Vištienos, virtos vyno recepte

• Gegužė 8, 2024

Šis patiekalas yra kvapnus mėgstamiausias, pasižymintis geriausiomis Italijos savybėmis. Vyno, žolelių, česnako ir švelnios vištienos derinys paverčia jį kvapiu patiekalu.

Vištienoje virta vištiena

Ingridientai

• 4 svarai supjaustyti vištienos gabaliukai
• ¼ svaro pancetta arba šoninė, supjaustyta ½ ”gabalėliais
• 6 cippolini svogūnai arba 3 balti svogūnai, supjaustyti plonais griežinėliais
• 1 šaukštas sviesto
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai sauso baltojo vyno
• 1½ puodelio sauso raudono vyno
• 4 askaloniniai česnakai, susmulkinti
• ½ svaro šviežių baltų grybų, supjaustytų griežinėliais
• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas šviežių petražolių, pjaustytų
• 3 šaukštai šviežių čiobrelių (1 šaukštelis džiovintų čiobrelių)
• 1 lauro lapas
• 1 ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų, šviežiai maltų
• 1 šaukštelis cukraus

Nurodymai

1. Dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje kepkite pancetą, kol ji pradės traškėti. Nuimkite pancetą ir atidėkite.
2. Svogūnus pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Svogūnus išimkite ir atidėkite į šalį.
3. Į puodą įpilkite sviesto ir alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
4. Vištieną paruduokite, iš visų pusių paversdami auksinę.
5. Kai visi vištienos gabaliukai paruduos, nuleiskite šilumą ir visus vištienos gabaliukus grąžinkite į puodą.
6. Į puodą įpilkite askaloninių česnakų, grybų, česnako, petražolių, čiobrelių, lauro lapelių, druskos, pipirų, cukraus, svogūnų ir vyno. Sumaišykite visus ingredientus.
7. Puodą užvirkite ir nedelsdami sumažinkite kaitrą.
8. Uždenkite puodą ir virkite vištieną 30 minučių.
9. Išjunkite ugnį ir įmaišykite pancetą.

Pastaba: Šį elegantišką, bet lengvą patiekalą galima pasigaminti iš anksto - dar geriau jį pašildžius.
Patiekdami patiekite vištieną su daržovėmis. Patiekite padažą iš šono. Bulvių košė ar polenta yra geri partneriai vištienos skoniui. Įpilkite šviežių žalių salotų ir duonos, kad galėtumėte visavertį patiekalą.
Šio patiekalo skoniai yra pakankamai tvirti, kad būtų galima poruoti su raudonu vynu. Taip pat galite patiekti šviežio skonio „Pinot Grigio“.

Vaizdo Instrukcijos: Krevetės grietinėlės padaže (Gegužė 2024).