Alaus snobai

• Gegužė 2, 2024

Tokie pagrindiniai alus kaip „Coors Keystone Ice“, „Miller Milwaukee’s Best“ ir „A-B“ „InBev Budweiser Select“ gali būti ne mano arbatos puodelis, tačiau jie yra dešimčių tūkstančių alaus mėgėjų pasirinkimas visoje šalyje. Kadangi aš paprastai negeriu šio pagrindinio alaus, galiu pasirodyti, kad esu alaus snobas, o alaus snobai gali išgąsdinti blogai išmanančius alaus žmones. Aš, kaip alaus rašytojas, kartais tai pamirštu, nes kalbėjimas apie alų man yra antra prigimtis. Tiesą sakant, matau viskas alus kaip smagu! Pažvelkite į vardus - „Terra-Rye’Zd“, „Big Sloppy Monster“, ir „Vidurnakčio saulė“ Pėdkelnės žievelė. Kaip kas nors galėjo to bijoti?

Tai ne visada man nutiko. Negaliu jums pasakyti, kad buvau vienas pirmųjų žmonių, įsitraukusių į amatininkų alaus renesansą JAV arba kad aš vienas pirmųjų pripažinau alų kaip karalių gėrimą, tinkantį naudoti kaip skrebučius vestuvių šventė ... arba kad aš buvau tas, kuris, būdamas šešerių, išgėrė slaptus gurkšnius tėčio alaus. Ne, alus iki šiol nebuvo mano pasaulio dalis. Alų atradau tik 2004 m., Prieš penkerius metus, bet kai tai padariau, gimė aistra.

Man kaip moteriai alaus idėja šiek tiek atitrūko. Tuo metu, kai aš buvau pilnametis, alaus reklama dažniausiai buvo skirta vyrams. Nors turėjau keletą radikalių idėjų apie tai, kur moterys tinka pasaulyje, aš nebuvau pakankamai drąsus, kad galėčiau pereiti kiekviena slenkstį, todėl gėriau sausą šampaną, merlotą, chardonnay ir uosto vynus, kurie nebūtinai gerai derėjo su mano vartojamais maisto produktais. Škotinės uolienos, taip pat retais atvejais. Jei kas nors kalbėdavo apie alų, ypač apie „amatų alų“, aš vengdavau pokalbio. Aš tikrai nežinojau, apie ką jie kalba.

Niekada nebuvau girdėjęs apie Maiklą Džeksoną, alaus medžiotoją, nors jis ir buvo pagrindinis pasaulyje alaus autoritetas. Aš net nežinojau, kad Pensilvanijos įstatymai įpareigojo mane nusipirkti visą alaus platintoją. Mano pokalbis vyko maždaug taip: „Turite omenyje, kad negaliu nusipirkti tik dviejų ar trijų butelių? Bet kodėl aš norėčiau atvejo, kai esu moteris ir NIEKADA negersiu visos bylos? Jūs nesuprantate ... Aš noriu su juo gaminti maistą ir man reikia įvairių alaus rūšių, o ne alaus, kuris būtų vienodas. Kas, įstatymų leidėjo manymu, privertęs mane nusipirkti alaus, kontroliuotų visuomenės gėrimą? Nesąmonė! Kur galiu gauti pavienius butelius? “

Nenorėjau pasirodyti kvaila, nes žinojau, kad nesu kvaila. Tačiau kaip žmogus gali gerai išmanyti alų? Aš nieko nebuvau apdovanojusi, nežinojau, kas yra brewbub'as, ir, manau, kad aukšto lygio reikšmė reiškia gerti Corona su kalkėmis. Aš nebuvau viena.

Aš pradėjau skaityti, suglumiau dėl alaus gamybai naudojamų ingredientų ir uždaviau tokius klausimus: „Ką šie daiktai vadina apyniais?“ Aš niekada nemačiau jokių apynių vynmedžių su tais subtiliais, popieriaus kūgiais ir paslėptais aštrais aliejais, esančiais lupulino liaukose po jų lapus primenančiais žiedlapiais. Michaelas Jacksonas Pagrindinis alus - su intriguojančiomis egzotiško alaus nuotraukomis gražiuose stikliniuose induose, prigludusiuose prie jų butelių, tapo mano Vaikų Biblija. Jis paaiškino sudedamąsias dalis ir procesą paprastais žodžiais, pateikė „skonių ir aromatų leksiką“ ir pasinėrė į alaus gaminimo areną.

Pradėjau kurti receptus naudodama alų, susisiekiau su aludariais ir suviliojau daugybę įvairių skonių, paruoštų amatininkų amatų alui. Andy Musseris, buvęs „Phillies“ sporto atstovas, dviejų „World Series“, dviejų „Super Bowls“ ir kitų konkurencinių sporto renginių balsas, tapo „Anchor Brewing“ ambasadoriumi pasitraukus iš žiniasklaidos akiračio. Jis susitiko su manimi bendroje vietoje, kad atneštų man alaus pavyzdžių, ir rekomendavo Garrett Oliver knygą „Alaus daryklos stalas“. Aš neskubėdamas vykdiau jo patarimus. Paragavau kviečių alaus iš Vidurio vakarų, apynių monstrų iš Kalifornijos ir „Trappist“ alaus iš Belgijos vienuolynų. Rašydama apie alų, gavau komentarų ir pasiūlymų, kurie paskatino mane tapti alaus teisėju. „Susisiekite su Dave'u Housemanu ... jis yra jūsų rajone. Jis jums pasakys, kur rasti BJCP klasę “, - vienas el. Laiškas persiuntė.

Nors būtent taip ir prasidėjo mano panardinimas į alaus amatą, dauguma geriančių gėrėjų mieliau suras nuorodą, galinčią pagreitinti jų pagrindus ir įgyti eksperto statusą žaibo ruože. Christina Perozzi ir Hallie Beaune daro būtent tai su savo knyga, „Naked Pint“: netaisytas rankdarbių alaus vadovas, išleido „Perigee“ ir pasirodys knygų stenduose 2009 m. lapkričio 3 d. Tuo pačiu metu juokinga ir protinga, šis puikus mažas perlas yra jūsų alaus sklandumo rodiklis. Tai kalba su mumis, o ypač su moterimis, linksmu stiliumi, konsoliduodama sudėtingą informaciją tokiu formatu, kuris yra lengvas smegenims, tačiau pataikantis į visus svarbius dalykus.

Taigi, eik į tai! Kai laisviau kalbėsite apie alų, pastebėsite, kad tai tik kita kalba ir nieko bendro neturinčio su snobizmu.

Džiaugsmas!

Vaizdo Instrukcijos: Crossfit'as pagal Ironvytą (prikolas) (Gegužė 2024).