Pagrindinio pomidorų padažo receptas

• Gegužė 19, 2024

Pomidorai, supakuoti su likopeno, liuteino, zeaksantino, beta-karotino ir kitų širdies ir sveikatos apsaugą užtikrinančių fito-maistinių medžiagų, yra puikus būdas skatinti ir sustiprinti jūsų sveikatą ir gerovę. Štai vienas iš būdų, kaip aš juos naudoju gamindamas paprastą pomidorų padažą.

Gamindama padažus, aš turiu kitokį požiūrį nei daug ką mačiau. Aš taip mėgstu palikti sėklas savo induose. Aš tau pasakysiu kodėl. Kiekvienas maistas turi savo skonio profilį, kuris daro įtaką jūsų bendrajai sveikatai. Vietos medicinos skonis veikia įvairias jūsų kūno sistemas. Kai komponentas pašalinamas iš maisto, organai ar audiniai, kuriems jis daro teigiamą poveikį, turi būti daromi be. Aš iš esmės tikiu, kad mūsų kūnas turėtų paragauti visų maisto skonių, kad išliktų pusiausvyra, todėl dėl šios priežasties aš dažniausiai palieku savo patiekaluose daug dalykų, kuriuos pasiima tradiciniai virėjai. Tai tiesiog dėl sveikatos ir aš neturėjau jokių nusiskundimų, todėl viskas turi būti teisinga.

Savo pagrindinį pomidorų padažą supjaustau arba sutrinu pomidorus keptuvėje ar puode su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir šiek tiek jūros druskos. Aš esu šiek tiek svogūnų likučių, todėl į daugelį padažų pirmiausia dedu kubeliais pjaustytus svogūnus, karamelizavau juos, o tada dedu pomidorus.

Dabar štai ko aš ieškau ...

Aš ieškau, kad pomidorai suskiltų ir įgautų švelnų aromatą. Odas palieku ir ant jų. Man tai pirmiausia apie maistines medžiagas, tada skonis. Gražus dalykas yra tai, kad man niekada nereikia paaukoti nė vieno.

Kai jie suskyla, aš imu plyšelius su šaukštu, šaukštą, bulvių košę ir pan., Sutrinu juos į vientisą konsistenciją ir dedu savo šviežių ir džiovintų žolelių, šviežio malto / grūsto česnako ir jei noriu, kad jis būtų kreminis ar sūrus, aš į jį įpilkite riešutų ar sėklų kremo, pavyzdžiui, moliūgo ar anakardžio, arba aš įpilsiu šiek tiek sojos sūrio. Vienas iš mano mėgstamiausių, dėl jo naudojimo paprastumas yra Sojų išsiskyrimas prekės ženklas Susmulkinti 3 sūrio mišiniai. Man tai patinka, nes negalvoju apie pieno sūrį, o aš į jį žiūriu, koks jis yra, kokį skonį jis suteikia ir kaip jis tirpsta.

Aš myliu šį metodą, nes niekada neturiu matuoti. Viską galima sutvarkyti stebint jo išvaizdą. Man viskas rūpi, kiek noriu uždirbti. Norėdami gauti geriausią skonį, visada įsitikinu, kad nedėjau daugiau pomidorų, nei aliejuje gali gauti gerą žvilgesį. Jei jų yra per daug jūsų puode ar keptuvėje, o jų pradinis vanduo neturi galimybės šiek tiek išgaruoti, kad susikauptų skoniai, jums užteks skysto pomidorų padažo ir to nenorite. Taigi, šitame pagrindiniame pomidorų padaže aš vadovaujuosi bendrąja nykščio taisykle:

Aliejaus turėtų būti mažiau nei 1/16 colio, o pomidorų - ne daugiau kaip 1 colio.

ir ...

Kol pomidorai nesulūžta, į puodą neturėtų būti dedama nieko, išskyrus druską [nebent aš padaryčiau svogūnų sandorį].

Paleidę šį variantą, galite jį išplėsti įvairiais būdais, kurie visiškai sulaužys mano minėtas taisykles; tačiau iki to laiko šias taisykles ir visas kitas, kai kalbama apie maisto pasaulį, pamatysite kaip paprastas gaires, kurių reikia laikytis, jei jos netaikomos.

Kaip visada, buvo malonu dalintis maistu su jumis. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Beatos naminis pomidorų padažas (Gegužė 2024).