Alaus daryklos plokštelė laimi Filadelfijos lojalumą

• Gegužė 3, 2024

Jie stovėjo prie dėmesio ir tvarkė sveikinimo stalą, kuris atrodė kaip milijonai alaus skonio taurių. Tai buvo „Brewer’s Plate 2012“, vykusio Nacionaliniame konstitucijos centre Filadelfijoje (Pensilvanija) kovo pradžioje, savanoriai kaip sąžiningo maisto kaupėjai. Organizavo „Rolling Barrel“ renginiai, tai buvo „Pergalės alaus“ gamintojo Billo Covaleskio smegenys, kuriuos palaikė Marnie Old, Filadelfijos someljė ir someljė bei atsidavusių „Fair Food“ narių komanda. Vėliavos virš galvos pasakojo istoriją iš pirmųjų JAV istorijos dienų. Didingi laiptai vedė į kambarius, kuriuose stovėjo mūsų tautos protėvių statulos, sušalusios laiku, siautėjamos diskusijose apie Didžiosios Britanijos apmokestinimą ir naujai suformuotą konstituciją. Toje parodoje trūko tik ale.

Kiekvienas istorinis pasakojimas rodo, kad ale buvo tų formuojamųjų mūsų šalies istorijos Filadelfijoje metų dalis. Miesto smuklė, neoficialus pirmojo žemyno kongreso susitikimo vieta 1774 m .; Tun smuklė, kurioje buvo suformuotas JAV jūrų pėstininkas; „McGillan“ Olde Ale namas, iš pradžių vadintas Varpas rankoje; Žmogus pilnas vargo smuklės, pastatytas maždaug 1759 m. Mažojo Doko upelio krantuose - visos Philly tavernos, kurių istorija buvo pakilusi Amerikos pradžioje.

Tačiau „Fair Food“ užfiksavo rekordą tiesiai, laikydamas alaus daryklos plokštelę gretimose erdvėse, atverdamas Nacionalinį konstitucijos centrą vešlių aromatų, puikaus maisto, išsilavinimo ir dosnaus amatų alaus pasauliui. Puikūs restoranai iš viso Filadelfijos miesto poroje su vietos alaus daryklomis supažindino globėjus su tapas ir alaus poromis, kad suvilgytų gomurį, o ore skambėjo Hoppino Johno orkestro muzika.

Howardas Fieldas parodė puikius sūrio gabaliukus iš „Farm Fromage“ netoliese esančiame Lankasteryje. „Eclat Chocolat“ pasipuošė apdovanojimais apdovanotu tamsiu šokoladu, pagamintu iš „Victory Hop Wallop“, o Gabrielle Carbone išrado amatiniams alaus užpiltus ledus, įskaitant „Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet“ ir „Victory Storm King Dark“, pagamintus su imbieru, „Victory Storm King“. ir karamelė. Žodžiu, sklido gandai, kad ji taip pat išskleidė slaptą ledų talpyklą, pagamintą iš Rusijos upės suplanizacijos, kurių buvo verta ieškoti. „Birchrun Hills Farm“ pristatė sūrius tokiais pavadinimais kaip „Fat Cat“, „Equinox“ ir „Birchrun Blue“. Azijos kriaušės pateko į kvapą su Azijos kriaušių deserto vynu ir „Eau de Vie“, amatininkų distiliuotu spiritu, pagamintu iš rankomis pasirinktų Azijos kriaušių iš Pensilvanijos kaimyninių šalies sodų.

Jonathanas White'as iš „Bobolink Dairy & Bakehouse“ akimirkai sustojo su manimi pasikalbėti apie mūsų brangų draugą Ray Deter, D.B.A bendrasavininkį. Niujorke ir Naujajame Orleane, kurie pernai mirė po tragiškos dviračio avarijos. Ray buvo didžiulis vietinių maisto produktų šalininkas ir puikus amatų alaus propaguotojas Niujorko mieste. „Jis buvo nuolatinis mano klientas“, - sakė White'as ir prisiminėme, kaip šis įvykis būtų surinkęs aistringo alaus mėgėjo aukštus balus.

„Choptank“ saldainiai buvo ant rankų drebančios aukščiausios klasės Česapiko įlankos austrės. Lititz saldžiųjų stiebų ferma, PA, bendradarbiavo su „White Dog Café“ - vietiniu restoranu, gerai žinomu dėl Judy Wicks ir Kevino Von Klause'o įsipareigojimo sujungti ekologišką, vietinę mėsą ir gaminti produktus iš daugiakultūrės virtuvės. 2009 m. Parduotas Filadelfijos restorano atstovui Marty Grimms, „Baltas šuo“ tęsia tradiciją dviem vietomis: originalia Sansom gatvėje ir nauja pagrindinėje linijoje.

Šakių maisto produktai gerai vedė „Pergalės kumščius“. „Jose Garces“, „John & Kira“ ir „North Mountain Pastures“ pristatė bilietų kainas, kurias lengvai buvo galima pritaikyti prie žinovų VIP skonio, sumaišytų su smulkiai pagaminto „Pergalės“ alaus asortimentu.

Masyvi salė tiek aukšte, tiek žemyn buvo išsiliejusi dizainerių gaminamu maistu ir alumi, kuriame buvo specialūs leidimai, derliaus alus ir statinės senėjimo stebuklai. Pergale buvo pristatyti du „Braumeister Pils“ lageriai, du beveik identiški „Keller Pils“ alus, abu pagaminti su „Tettnang Hops“ iš Vokietijos pietų Badeno-Viurtembergo srities Bodensee rajono, netoli Šveicarijos ir Austrijos sienos. Demonstracija turėjo parodyti skirtumą tarp tos pačios skirtinguose regionuose užaugintos apynių veislės ir to, kokį poveikį skoniui turi lokalė ir derlius.

Vienas žaviausių šio renginio pliusų yra alaus darytojų ir restoranų atstovų, kurie renkasi tiesioginius susitikimus su savo produktų mėgėjais, svarba. Nebuvo neįprasta matyti Joną Myerową iš Trijos, Casey Hughesą iš skraidančių žuvų, Scottą Morrisoną iš Dock Streeto, Nate'ą Walterį iš McKenzie alaus daryklos, Mike'ą Fava iš „Nodding Head“ ir Mattą Schellerį iš „ūkininko kabineto“, pilantį alų, maišantis su minia. , arba patiekiant gurmaniško maisto plokšteles. Visą maistą ir gėrimus dalyviai dovanojo.

Geriausias buvo ir pilamas alus.Kabineto „Artisanal“ alaus darykla „Marry Me Goslar“ patiekė rūgštų „Gose“ alų, pagamintą iš kalendros ir rožinės Himalajų druskos, 4,2% ABV; ir „New Dawn Fades“, tamsi „Ale Farmhouse Ale“ užauginta citrinžole ir pipirais. „Nodding Head“ užpylė „Rudy's Kung Fu Grip“ - amerikietišką stiprią ale, turinčią tamsių vaisių skonį ir būdingą Belgijos žemiškumą, esant 11% ABV. „Nodding Head“ taip pat demonstravo „Ostap“, nefiltruotą „Grisette“ su lengvu vaisių aromatu ir 4% ABV.

„Triumph Brewing“ gamino alaus plūdes, o Limeriko „Craft Ale“ namų savininkai Gary ir Melissa Fry išpylė alaus iš „Scragch“ serijos „Troegs Brewing Company“ alaus, kartu su „Troegs“ troško „Flying Mouflan American Barleywine“ esant 9,3% ABV. „Pergalės alaus darykla Downtown“ akcentavo „Otto“ ąžuolyne, specialųjį leidimą „Rauchbier“ Burbono statinėse ir „Ranch R Double IPA“, kurio 9,2 proc.

„Weyerbacher“ turėjo „Simcoe IPA“ po ranka, „Skraidančios žuvys“ iš daugelio jų atsinešė „Exit 8“, o „Dogfish Head“ žaidėjas „Midas Touch“, kaip visada, buvo gerbėjų namų ruoša.

Jei sužeistumėte pro rūbinę, Speakeasy mieste būtų galima rasti papildomų saldumynų ir spirito, jaukiai paslėptų už juodų apatinių užuolaidų. „Hot Club Philly“ grojo džiazą, kuris sušildė sielą, nes kūną šildė „Bluecoat American Dry Gin“ ir „XXX Shine White Whisky“ iš „Philadelphia Distilling“. Atsipalaidavusi atmosfera buvo padengta gausiais gabalėliais iš Betty's Speakeasy, kreminės spalvos pyragaičiais iš „Naktinės virtuvės“ ir krepšeliais su prieskoniais pamirkytais sausainiais iš „Cookie Confidential“.

Taigi, kalbėk lengvai, mano draugai. Tegul kiekvienas Amerikos miestas gali pasimokyti iš Filadelfijos. Kai į sielą patenka geriausias miesto maistas ir alus, beribę ištikimybę sunku sukrėsti.

Džiaugsmas!

Nuotraukos yra (iš viršaus): Pergalės išpilstytojų dešinėje yra Marnie Old, siūlanti švietimą kartu su alumi; Rembrandto šefas siūlo rūkytą kiaulienos pilvą; „Craft Ale House“ Melissa Fry pilstosi alus kojoms; „Southwark“ dovanoja avieną, salotas ir pomidorus; „Filadelfijos distiliavimas“ tiekia „Penn 1681“ ruginę degtinę, „Bluecoat American Dry Gin“ ir „XXX Shine“ baltąjį viskį