Muitai kinų virtuvėje
Kiekviena šalis turi savo tradicinius papročius. Kalbant apie maistą ir kaip priimti svečius vakarieniauti, labiau tikėtina, kad priklausys nuo įvairių šalių skonių, patiekalų ar net patiekimo būdo, atsižvelgiant į šalį ir kultūrą. Kiniečiams maistas, ypač sveikas, yra labai svarbus. Jie turi posakį, parodantį, kaip svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką valgome: „Geriau gyventi iš maisto, o ne vaistus“.

Kinai labai atsargiai žiūri į tai, ką valgo. Jie stengiasi kuo geriau paruošti maistą, kad galėtų sveikai gyventi. Tačiau maisto patiekimo būdas yra toks pat svarbus, kaip ir tiekiamas maistas. Valgymo svarba bėgant laikui tapo skirtingomis žmonių gyvenimo pusėmis. Be protokolo ir šeimos vakarienių viešiesiems ryšiams, naujųjų vakarienių, festivalių, vestuvių, laidotuvių, gimtadienių vakarienės tapo paprotys.

Socialiniame gyvenime vakarienė viešiesiems ryšiams yra įprasta. Artimų draugų ir artimųjų santykiai yra labai dažni. Kai nutinka kažkas svarbaus, pavyzdžiui, gimimas ar persikėlimas į naują vietą, įprasta gauti dovanų ir apsilankyti. Šiuo atveju vienintelis dalykas, apie kurį pagalvos šeimininkas, yra tai, ką patiekti savo svečiams. Šeimininkas turėtų paruošti puikų maistą, pakankamą kiekį, kad patiktų svečiams.

Kitas vakarienės tipas yra verslo vakarienės. Verslininkai yra įpratę verslą pietauti. Kai vakarienė pasibaigs, susitarimas turėtų būti padarytas!

Maistas, patiekiamas svečiams, skiriasi priklausomai nuo regiono, nes kiekvienas regionas turi savo unikalius papročius ir tradicijas. Anksčiau, jei svečiams Pekine buvo patiekiami makaronai, tai reikštų, kad svečių buvo paprašyta pasilikti. Jei svečiai liktų, tada šeimininkas jiems tarnautų “Jiao Zi"(koldūnai), kad parodytų dėkingumą. Lankydamiesi pas artimus draugus"Jingbajianas(Aštuonių rūšių pyragai) įteikiami kaip dovana.

Kai kuriuose Pietų Kinijos kaimuose šeimininkas eina į virtuvę patiekdamas arbatos svečiams ir iškart pradeda gaminti pyragą. Kai pyragas bus paruoštas, svečiai kviečiami paragauti torto, tada šeimininkas pradeda gaminti pagrindinį patiekalą.

Quanzhou mieste Fu Jian provincijoje, Kinijos rytuose, atvykstantiems svečiams patiekiami vaisiai. Tai vadinama „Tianas TianasVietinių žmonių reiškia „saldus saldus“. Tai taip pat reiškia kvietimą svečiams vaišintis desertu. Pateiktuose vaisiuose yra mandarinų, nes vietinėje tarmėje „JuKuris reiškia mandariną, yra heteronimas su žodžiu „JiO tai reiškia pasisekė. Tai simbolizuoja sėkmės ir sveiko gyvenimo, pavyzdžiui, mandarinų, norą svečiams.

Skirtingi Kinijos regionai turi skirtingas tradicijas. Pekino srityje valgio metu turi būti aštuoni šalti ir aštuoni karšti patiekalai. Heilongjiange, šiaurės Kinijoje, patiekalų svečiams skaičius turi būti lygus. O kai kuriose vietose žuvys turi būti patiekiamos valgant. Žuvys reiškia, kad šeima yra turtinga ir yra dar keletas.

Kaip ir kiekvienoje kultūroje, sužadėtuvės ir vestuvių vakarienės Kinijos kultūroje užima svarbią vietą. Puikiausia vakarienė yra vestuvių vakarienė. Šansi provincijoje, šiaurinėje Kinijoje, kiekvienas patiekalas pavadintas skirtingai. Pirmasis patiekalas yra raudona mėsa. Raudona spalva išreiškiama, kad „visa šeima yra kupina laimės“. Antrasis patiekalas yra „laiminga šeima“. Tai reiškia, kad visa šeima susiburia ir gauna naudos iš laimės kartu. Trečias patiekalas - „Babaofan“. Šis patiekalas pagamintas iš aštuonių ingredientų, įskaitant ryžius, kinišką persimoną, leliją, džiovintus vaisius ir vandens lelijos sėklas. Šis patiekalas simbolizuoja porą, kuri mylėjo vienas kitą ir susituokė, bus kartu iki pabaigos.


    
  




Vaizdo Instrukcijos: Popietė kinų virtuvės restorane (Balandis 2021).