Tiesiog Pho Cookbook apžvalga

• Balandis 19, 2024

	Pavadinimas:	Tiesiog Pho: Visas autentiškų vietnamiečių patiekalų paruošimo namuose kursas
	Autorius:	Helen Le
	Paskelbta:	2017 m. Spalio 3 d., „Race Point“ leidyba
	Puslapių skaičius:	288
	Viršelio kaina:	25,00 USD kietas viršelis, 11,99 USD „Kindle“

---

Turiu mėgstamą pho restoraną Honolulu ir visada maniau, kad negalėčiau dubliuoti ten patiekiamo maisto. Aš buvau neteisus. Su Tiesiog Pho: Visas autentiškų vietnamiečių patiekalų paruošimo namuose kursas Helen Le, aš iš tikrųjų galiu namuose paruošti mėgstamus patiekalus iš to restorano. Šioje puikioje kulinarijos knygoje yra daugybės žinomų Vietnamo patiekalų receptai, taip pat keletas naujų, kuriuos galite išbandyti.

Mėgstamas vietnamietiškas patiekalas, kurio nėra daugelyje restoranų, yra bánh xèo, kuris yra traškus nėriniuotas krepas, pagamintas iš kokosų pieno ir užpildytas krevetėmis, šukutėmis ir pupelių daigais. Receptas, pateiktas šioje kulinarijos knygoje, yra tinkamas, jame yra panardinamasis padažas kartu su žalumynais ir žolelėmis, kurie patiekiami su ja. Šių krepių gaminimas yra apgaulingas, ir reikia šiek tiek treniruotis, tačiau galutinis rezultatas yra vertas; kai aš pagaliau pagavau juos tiek gražius, tiek skoningus, pajutau, kad tai buvo vertas pasiekimas. Mano gaminami naminiai skanūs ir man nereikia važiuoti į Honolulu jų valgyti.

Kiti mėgstamiausi iš šios kulinarijos knygos yra Pho, be abejo, su visais priedais, garsusis „Bánh mi“ (kuris yra vietnamietiškas patiekalas, bet yra terminas, suteikiamas sumuštiniui - paprastai kiaulienai - patiekiamas ant tos bandelės), ir phở xíu, kuris yra neįtikėtinos salotos, pagamintos iš jautienos ir pho makaronų. Knygoje yra pagardai, užkandžiai, salotos, sriubos ir net desertai.

Vienas geriausių šios knygos dalykų, be receptų, yra tas, kad joje paaiškinama, kaip reikia valgyti ir patiekti patiekalus, o tai labai skiriasi nuo to, prie ko esame įpratę dauguma mūsų. Pirmą kartą mėgstamame restorane turėjau paklausti apie kiekvieno mano užsakyto daikto valgymo protokolą. Jei tuo metu turėčiau šią knygą, nebūčiau turėjusi jaustis kvaila, nes nežinojau tinkamo būdo valgyti šiuos Vietnamo patiekalus.

Tiesiog Pho: Visas autentiškų vietnamiečių patiekalų paruošimo namuose kursas yra privaloma tureti kulinarijos knyga visiems, norintiems namuose paruošti vietnamietiškų patiekalų. Vienintelis neigiamas knygos aspektas yra tai, kad nėra kiekvieno patiekalo paveikslėlių. Tačiau pateiktos nuotraukos yra puikios ir tikrai sunku išsirinkti, kurį patiekalą gaminti. Labai rekomenduojama.

Ypatinga ačiū „NetGalley“ už pateiktą šios knygos apžvalginę kopiją.

Vaizdo Instrukcijos: Andrea Nguyen: "The Pho Cookbook [...] | Talks at Google (Balandis 2024).