"Conch" salotų receptas

• Gegužė 6, 2024

Gliemenėlis yra didelis moliuskas, kuris naudojamas ruošiant daugelį patiekalų visoje Karibų jūroje. Spygliuočiai patiekiami troškinti, „nulaužti“ ir apkepinti, paversti trintuvais ir taip pat mėgaujasi šiomis aštriomis salotomis. Šiame recepte grybai nėra virti tradicine prasme; veikiau jis 24 valandas yra padengtas laimo sultimis, o Ceviche būdu laimo sultys „iškepa“ kūgio minkštimą.

Natūralios būklės kaštonas yra kietas ir panašus į odą, todėl minkštimas yra minkštimas - būtinas, tačiau daug laiko reikalaujantis ir šiek tiek nepatogus procesas. Šiame recepte pateikiami nurodymai, kaip sumalti spurgytę plaktuku; turėsite praleisti apie 10 ar 15 minučių kiekvienam grybų gabalui, kad jis taptų švelnus. Arba galite paklausti savo žuvies prekeivio, ar jis galėtų minkštėti už jus ir išsaugoti sau darbą

Tradiciškai, košės salotos gaminamos su ugningais mažaisiais paukščių pipirais. Juos ne visada lengva rasti už Karibų jūros ribų, tačiau jei jų galite gauti - ar norite naudoti kitos rūšies karštus pipirus - pirmyn ir pakeiskite juos karštu padažu. Jei naudojate karštą padažą, rinkitės tokį, kuris būtų daug šilumos, o kartu ir gero pipirų skonio.


"Conch" salotų receptas

2 svarai kūgio, supjaustyti dideliais gabalėliais
1 kvartalas šviežių laimo sulčių
5 uncijos karšto pipirų padažo
1 1/2 šaukšto malto česnako
4 šaukštai malto šviežio kalendros
1/2 puodelio kubeliais supjaustytos paprikos
1/2 puodelio kubeliais supjaustyto raudono pomidoro
1/2 puodelio kubeliais supjaustyto saliero
3 šaukšteliai druskos
Kalkių pleištai garnyrui

Kiekvieną šermukšnio gabalėlį maždaug 10 ar 15 minučių plakite maltu, kad minkštimas suplokštėtų ir suminkštėtų. Sudėkite gniužulų gabaliukus į didelį nereaguojantį indą. Supilkite kalkių sultis, kad uždengtumėte moliuską. Uždenkite dubenį ir šaldykite spurgas mažiausiai 24 valandas.

Gerai nusausinkite spurgas ir išmeskite kalkių sultis.

Supjaustykite spurgą į 1/2 colio (įkandimo dydžio) gabalus. Įdėkite spygliuočių gabaliukus į didelį dubenį ir supilkite karštą padažą, česnaką, kalendrą, papriką, pomidorą, salierą ir druską. Išmaišykite ingredientus, kad gerai išmaišytumėte.

Uždenkite dubenį ir leiskite ingredientų skoniui sustingti 2–4 valandas prieš patiekdami.

Kūčių salotas galima patiekti tiesiog salotų lapų dubenyje su kalkių pleištu šone. Norėdami patiekti vaišesnį restorano stiliaus patiekalą, įmeskite grybų salotas į patrauklią martinio taurę ir ant ratlankio įkiškite kalkių pleištą.

Vaizdo Instrukcijos: Stir Fry Pak Choi That's Vegetarian, Gluten Free And Delicious. (Gegužė 2024).