Pagrindinis „Jellyroll“ receptas

• Gegužė 2, 2024

Tradiciniai želė pieneliai yra lengvi kempinių pyragai, kepami negilioje keptuvėje. Jie išimami iš orkaitės ir nedelsiant apverčiami ant rankšluosčio, susukami į ritinį ir jiems leidžiama atvėsti. Kai atvėsta, jie užpildomi įvairiais įdarais; želė yra įprasta - taigi pavadinimas, tačiau yra ir šimtai kitų užpildų, kuriuos galima naudoti; galimybes riboja tik vaizduotė. Kartais, kaip ir „Buche de Noel“ (prancūzų „Yule Log“) atveju, paprastas medūza taip pat bus užšaldytas išorėje. Kitais atvejais viskas, ko reikia, yra paprastas cukraus pudros dulkių pašalinimas.

Jellyrolles lengva pasigaminti, tačiau kadangi kiaušinius reikia plakti iki labai šviesios spalvos, rekomenduočiau naudoti maišytuvą. Norėdami įsitikinti, kad jūsų želė pasirodys nepriekaištingai, prieš suplakdami kiaušinius įmeskite juos į indą su karštu vandentiekio vandeniu; jie tokiu būdu plakti lengvesni. Taip pat svarbu išsijoti miltus su druska ir kepimo milteliais, kad gatavas pyragas neliktų gabalėlių.

Jellyrolls sudėtyje nėra aliejaus, trumpinimo ar sviesto; nedidelis riebalų kiekis gatavame torte gaunamas iš kiaušinių trynių. Vienoje pyrago porcijoje (žinoma, prieš įdarą) vienoje porcijoje yra tik 1 gramas riebalų. Šis želė yra gana saldus. Jei verčiau pasigaminsite šiek tiek mažiau cukraus, meduolių receptą, kurio reikalaujama močiutės Niederhauserio bananų ritinyje, galite pakeisti bet kokiame recepte, kuriame reikalaujama paprasto meduolio.

Pagrindinis paprastas želė ritulys

12 porcijų

3 kiaušiniai, (1/2 - 2/3 puodelio)
1 puodelio cukraus
1/3 puodelio vandens
1 šaukštelio vanilės
3/4 puodelio miltų, išsijoti
1 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos

1. Orkaitę įkaitinkite iki 375 °.


2. Ištieskite meduolių keptuvę (15 1/2 x 10 1/2 x 1 colio) su pergamentu.


3. Užpurkškite pergamento nelipniu purškalu.


4. Plakite kiaušinius maišytuvo dubenyje dideliu greičiu, kol bus labai stori ir citrininės spalvos, 3–5 minutes.


5. Palaipsniui plakite granuliuotu cukrumi.


6. Mažu greičiu sumaišykite su vandeniu ir vanile.


7. Palaipsniui įpilkite miltų, kepimo miltelių ir druskos, plakdami, kol tešla taps vientisa.


8. Supilkite tešlą į keptuvę, paskirstydami tešlą į kampus.


9. Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas medinis rinkinys pasirodys švarus.


10. Kol pyragas kepa, pabarstykite nedidelį kiekį miltelių cukraus ant neterminuoto indo rankšluosčio.


11. Kai pyragas bus paruoštas, atlaisvinkite jį iš keptuvės kraštų; tuoj pat apverskite pyragą ant rankšluosčio.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Naudodamiesi rankšluosčiu, susukite tortą ir rankšluostį. Jei norite didesnių gatavo pyrago griežinėlių, susukite iš siauro galo; jei norite mažesnių griežinėlių, susukite iš ilgesnio galo.






13. Atvėsinkite pyragą ant vielos stovo.


14. Kai atvės, atsargiai išvyniokite ir nuimkite pergamentą.


15. Ant pyrago paskleiskite įdarą, tada susukite.

Suma už porciją
Kalorijos 113 Kalorijos iš 12 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 11% Baltymai 8% Angliavandeniai. 81 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 1 g
Sotieji riebalai 0 g
Cholesterolis 53 mg
Natris 94 mg
Bendras angliavandenių kiekis 23 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 2% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 2%