Aliaskos karaliaus krabo kojos gravyžių receptas

• Balandis 28, 2024

Aliaskos karaliaus krabai skinami nuo spalio iki sausio mėnesio prie Aliaskos krantų, todėl rudenį mėnesiais turėtumėte pamatyti šių milžiniškų vėžiagyvių siuntas. Daugelis maisto produktų mažmenininkų krabų kojas jau užšaldo, kad būtų gaivūs. Kiti įrenginiai, tokie kaip šviežių jūros gėrybių turgeliai, gali juos gabenti gyvai.

Jei kada nors turėsite galimybę pamatyti gyvą karaliaus krabą, galėsite suprasti, kaip pavojinga būtų nuimti šiuos milžiniškus vėžiagyvius. Vidutiniškai vienas Aliaskos žvejas mirs per savaitę Aliaskoje žvejodamas karalius krabus.

Iš pradžių aš sukūriau šį receptą su laukinių karalių krabų kojomis, nes jie buvo parduodami mano vietiniame turguje. Tačiau aš turėjau tuos pačius puikius rezultatus su kitomis vidutinio dydžio krabų kojomis, tokiomis kaip akmens krabai, kurie yra labai saldūs! Šiame recepte jums reikės mažiausiai nuo 8 iki 10 vidutinio dydžio krabų kojų virš karaliaus krabų kojų.

Šis padažas yra geresnis kitą dieną, nes skoniai gražiai susimaišo. Galite greitai užšaldyti likusį padažą, kad galėtumėte greitai ir lengvai ištaisyti paskutinės minutės vakarienes. Mėgaukitės nulauždami krabų kojas ir išrinkę mirkytą krabų mėsą. Jums prireiks daugybės drėgnų servetėlių ar servetėlių, tačiau ji verta sumaišties!

Ingridientai

3 šaukštai. Alyvuogių aliejus
1 didelis geltonas svogūnas, susmulkintas
3 stambios skiltelės šviežio česnako, susmulkintos
2 dideli raudoni čili pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
1 1/2 šaukšto. džiovintų itališkų prieskonių
1/2 puodelio saldaus vermuto
2 šaukštai. pomidorų pasta
1 - 32 uncijos. galima pomidorų padažo
1 - 32 uncijos. galima pjaustyti pomidorus padaže
4 puodeliai vandens
1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. košerinės druskos
1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
4 Karaliaus krabų kojos, nuplautos (arba kitos prieinamos nebrangios krabų kojos)
2 - 6 uncijos. skardinių išgalvota arba vienkartinė krabų mėsa

Metodas

1. Dideliame giliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir aitriąją papriką ir virkite, kol svogūnai taps nepermatomi, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar 1 minutę.

2. Įpilkite pomidorų pastos kartu su itališkais pagardais ir gerai išmaišykite, kad įpiltų. Toliau pakelkite ugnį iki didelės ir tada įpilkite saldaus vermuto. Užvirkite ir virkite 1 minutę ir sumažinkite šilumą iki vidutinės.

3. Įpilkite pomidorų padažo, pjaustytų pomidorų, vandens ir cukraus (cukrus subalansuos pomidorų rūgštingumą.) Užvirkite ant silpnos ugnies. Krabų kojas nuplaukite ir įmeskite į puodą (jei reikia, sulaužykite). Uždenkite ir virkite mažiausiai 1 - 3 valandas, uždengę, retkarčiais pamaišydami.
Atkreipkite dėmesį: jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite norimo vandens, kad jis šiek tiek ištirptų.

4. Galiausiai krabų kojas atsargiai išimkite į lėkštę, tada į puodą (su sultimis) supilkite krabų mėsos skardines, išmaišykite ir kaitinkite 1 minutę.

Patiekite šį skanų krabų padažą, pagardintą mėgstamais makaronais ar ryžiais. Man labiau patinka makaronai ... bet kokie.