Kinijos Turkijos receptas

• Gegužė 11, 2024

Padėkos dieną paprastai sudaro įprastas tradicinis maistas. Šiais metais neišbandykite naujo posūkio į įprastą kalakutą. Čia yra skanus ir įdomus būdas nustebinti svečius šiais metais. Ši kinų įkvėpta kalakutiena tikrai taps hitu.

15 svarų kalakutienos (atitirpinta)
6 žali svogūnai
1 colio gabalėlio šviežio imbiero
1 skiltelė česnako
1 ½ lazdelės įprasto sūdyto sviesto
2 šaukštus maišant pakepinkite aliejaus (aliejaus užpilkite žaliu svogūnu, česnaku ir imbieru)
2 šaukšteliai česnako druskos
2 šaukštelių malto imbiero
1 šaukštelis juodųjų pipirų
2 šaukštelių sojos padažo

Sūrymo ingredientai:
½ puodelio košerinės druskos
½ puodelio rudojo cukraus
2 colių malto imbiero gabalo
1 valgomasis šaukštas malto česnako

1. Dieną prieš virdami, kalakutieną būtinai sūdykite. Iš kalakutienos išimkite pakuotę, kaklą ir dovanėles, tada gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.


2. Į didelę puodą (pakankamai didelį, kad sulauktumėte kalakutienos ir sūrymo skysčio) supilkite visus sūrymo ingredientus ir 2 puodelius verdančio vandens. Maišykite, kol druska ir cukrus beveik visiškai ištirps.


3. Tada įpilkite 2 puodelius ledo ir maišykite, kol sūrymas atvės.


4. Įmaišykite dar 2 puodelius šalto vandens ir įpilkite kalakutienos. Įpilkite papildomo šalto vandens, jei reikia, kad kalakutiena būtų visiškai panardinta.


5. Tada uždenkite ir padėkite puodą į šaldytuvą ir leiskite kalakutienos sūrymui 15 valandų (1 valanda už svarą).


6. Kitą dieną, kai ji užvirs, kalakutą išimkite iš puodo, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada padėkite jį ant nelipnio kepimo stovo, krūtine puse į viršų.


7. Kitas įkaitinkite orkaitę iki 325F.


8. Žalius svogūnus gerai nuplaukite ir nusausinkite, tada perpjaukite per pusę.


9. Tada nulupkite tiek imbierą, tiek česnaką ir po truputį supjaustykite griežinėliais. Šias riekeles kartu su žaliųjų svogūnų pusėmis sudėkite į kalakutienos ertmę.


10. Tada ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į aliejų, česnako druską, maltą imbierą, juoduosius pipirus ir sojos padažą.


11. Po to padarykite kišenę po kalakutienos krūtinėlės oda ir šiek tiek sviesto mišinio po oda įtrinkite į krūtinėlės mėsą.


12. Tada įtrinkite mišinį ant krūties ir visos likusios kalakutienos pusės, sutaupydami maždaug 1/3 sviesto mišinio kepimui.


13. Prieš įdėdami kalakutieną į orkaitę, įsitikinkite, kad kojos yra surištos (kartu su pridedamu plastikiniu antgaliu iš maisto prekių parduotuvės arba su virvutėmis) ir sparnai yra įkišti po paukščiu, kad jie nesudegtų.


14. Tada įdėkite jį į orkaitę ir kas pusę valandos maišykite su sviesto mišiniu 4 valandas arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165F.


15. Tada išimkite iš orkaitės ir palikite 30 minučių sustoti prieš droždami. Neuždenkite jo sėdėdami, nes oda nebus traški. Jei norite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip drožti kalakutieną, spustelėkite čia, mėgaukitės.

Vaizdo Instrukcijos: KĄ PIRKTI/PARSIVEŽTI IŠ TURKIJOS? (Gegužė 2024).