Vitaminai - kaip buvo rasta vitaminų?

• Gegužė 15, 2024

Kas yra vitaminai?
Žodį „vitaminas“ 1921 m. Sugalvojo lenkų mokslininkas Casmiras Funkas. Vitaminai yra organinės medžiagos, būtinos gyvybei palaikyti, tačiau žmogaus organizmas jų pagamina nepakankamai, kad būtų užtikrintas visiškas gyvybingumas ir gerovė. Visi vitaminai yra organinio pobūdžio, tai reiškia, kad juose yra anglies ir jie gaunami iš kitų gyvųjų medžiagų (augalų ar gyvūnų) arba medžiagų, pavyzdžiui, naftos ar anglių, gautų iš vienkartinių gyvųjų medžiagų.


Vitaminų tyrimų istorija
Tam tikro maisto valgymo svarba gerai sveikatai palaikyti buvo žinoma prieš tūkstančius metų. Iš tikrųjų senovės egiptiečiai atrado naktinį aklumą - ligą, kurią dabar sukelia vitamino A trūkumas,
būtų galima išgydyti maitinant paciento kepenis - geras vitamino A šaltinis!

Renesanso reissų vandenyno kelionių dokumentai rodo, kad jūreiviai žinojo, kad tam tikrų ligų, atsirandančių ilgose kelionėse, galima išvengti nurijus šviežių vaisių ir daržovių. Galiausiai 1749 m. Škotų chirurgas Jamesas Lindas įrodė, kad citrusinių vaisių valgymas gali padėti išvengti skorbuto - mirtinos ligos, kurią patyrė daugybė jūreivių. Didžiosios Britanijos karališkasis jūrų laivynas priėmė 1753 m. Lindo išvadą apie skorbutą ir pradėjo tiekti savo laivams didelius kiekius citrinų ir kalkių. Būtent dėl ​​šios praktikos britų jūreiviai buvo pravardžiuojami „Limeys“.


Vitaminų trūkumo tyrimai
Atlikdami „nepritekliaus tyrimus“ XVIII amžiaus pabaigoje ir XIX amžiuje, mokslininkai sugebėjo išskirti ir nustatyti vitaminus. „Atimimo tyrimai" yra tokie patys, kaip rodo jų pavadinimas - gyvūnams, pirmiausia žiurkėms ir pelėms "buvo atimta įvairių medžiagų, kad būtų galima sužinoti, kokios ligos atsirado. Jei gyvūnai buvo atimti, jie vėl buvo įvežti, tikėkimės, gydymas! Atlikimo tyrimais gydytojai sužinojo, kad iš žuvų taukų esantys lipidai gali išgydyti žiurkių rahitą.

Kitas lyginamasis atėmimo tyrimas buvo atliktas Rytų Azijoje. Liga „beriberi“, kurią sukėlė vitamino B1 trūkumas, dažnai buvo nustatyta Japonijos karinio jūrų laivyno žemo rango įgulose. 1894 m. Medicinos gydytojas Takaki Hanehiro pažymėjo, kad ši liga nebuvo tokia dažna tarp aukštesnio rango karininkų. Kas atskirtų šį skirtumą? Japonijos karinis jūrų laivynas padėjo Hanehiro vykdyti savo jūreivių eksperimentą. Eksperimente dalyvavo dviejų skirtingų mūšių laivų įgulos. Viena įgula buvo maitinama tik su baltaisiais ryžiais dieta, o kita įgula buvo maitinama labiau subalansuotai, įskaitant mėsą, žuvį, draudimus, miežius ir ryžius. Kai eksperimentas buvo baigtas, duomenys parodė akivaizdų ekipažų sveikatos skirtumą.

Įgulą, kuri valgė tik baltuosius ryžius, sudarė 161 įgulos narys, pasirašęs sutartį beriberi, ir 25 iš tų vyrų mirė. Ekipažas, kuris valgė labiau subalansuotą mitybą, pranešė tik 14 beriberi ir nulis mirtys! Atrodė aišku, kad beriberi priežastis buvo mityba.

Po trejų metų, 1897 m., Mokslininkas Christiaanas Eijkmanas taip pat ištyrė beriberio priežastis. Eijkmanas rado skirtingą viščiukų sveikatą priklausomai nuo to, ar jie buvo šeriami poliruoti, ar nemalti ryžiai. Vištoms, kurios šėrė nepoliruotus ryžius, sumažėjo beriberi atvejų.

Apdovanojimai Laimėję vitaminų tyrimai
Šie eksperimentai paskatino mokslininką Fredericką Hopkinsą teorijuoti, kad kai kurie „papildomi veiksniai“, randami maiste, tai yra - be angliavandenių, baltymų, riebalų ir kt., Buvo būtini palaikant kūno sveikatą. 1929 m. Eijkmanas ir Hopkinsas pasidalijo Nobelio premija už tai, kad atrado kelis svarbius vitaminus.

Kiti vitaminų tyrimo etalonai yra šie:

1910 m. - Japonijos mokslininkas Emetaro Suzuki išskyrė pirmąjį vitaminų kompleksą.

1937 m. - Albertas Szent-Gyorgyi buvo apdovanotas Nobelio premija už vitamino C atradimą.

1943 m. - kolegos mokslininkai Edwardas Adelbertas Doisy ir Henrikas Damas buvo apdovanoti Nobelio premija už vitamino K atradimą.

1967 m. - George'as Walkas, Ragnar Granit ir Haldan Keffer Hartline buvo apdovanoti Nobelio premija už atradimą, kad vitaminas A tiesiogiai dalyvavo fiziologiniuose procesuose.


Rekomenduojamas skaitymas
„Scurvy“: kaip chirurgas, jūreivis ir ponai išsprendė didžiausią burių amžiaus medicinos paslaptį
Nuo anksčiausiai užfiksuoto ligos atsiradimo XVI amžiuje iki XVIII amžiaus, kai vyras turėjo tik pusę šanso išgyventi rykštę, iki devyniolikto amžiaus pradžios, kai britai užkariavo skorbutą ir sėkmingai užblokavo prancūzus ir nugalėjo Napoleoną. , „Scurvy“ yra visų laikų medicinos detektyvų istorija, žavi tikroji istorija apie tai, kaip Džeimsas Lindas (chirurgas), Jamesas Cookas (jūrininkas) ir Gilbertas Blaneas (ponas) dirbo atskirai, kad pašalintų baimės kančią.

Vitaminų atradimai ir nelaimės: istorija, mokslas ir ginčai („Praeger“ serija apie šiuolaikinę sveikatą ir gyvenimą)
Kiekviename Vitaminų atradimų ir nelaimių skyriuje dėmesys skiriamas konkrečiam vitaminui, apibūdinant tyrėjus, tyrimus ir jo atradimo istorinius bei mokslinius kontekstus. Kartu šie skyriai apibūdina vykstantį konfliktą tarp gydytojų, kurie matė organizmų sukeltą ligą, ir tų, kurie matė ligą dėl dietos trūkumo.

Aptarkite šį straipsnį!
Nesivaržykite prisijungti prie šio straipsnio biologijos forumo diskusijų čia: Vitaminai - kaip buvo rasta vitaminų?

Taip pat galite sekti šią svetainę „Facebook“ ir „Twitter“:

„Facebook“ puslapis - „CoffeBreakBlog“ biologija

„Twitter“ - „BioCoffeBreakBlog“

Vaizdo Instrukcijos: DELFI TV Gyvai. Visa tiesa apie vitaminus ir mikroelementus: kas vertinga, o ko reiktų atsisakyti? (Gegužė 2024).