Aksominių krabų ir šparagų sriubos receptas

• Gegužė 16, 2024

Neseniai viešėjęs Vašingtone, „Meiwah“ restoranas, visai šalia gatvės, buvo mano viešbutis, o kadangi Nauji kinų metai buvo visai šalia, aš nusprendžiau ten pavalgyti, kad gaučiau idėjų, kaip lengvai paruošti kiniškus patiekalus šiame greitame virime. Svetainė. Beveik kiekvienas patiekalas didžiuliame „Meiwah“ meniu skambėjo taip gerai, sunku buvo išsirinkti. „Velvet Crabmeat“ šparagų sriuba skambėjo dieviškai, todėl užsisakiau kaip pirmąjį patiekalą. Deja, sriuba, kuriai aš buvau patiekta, nebuvo tokia, kokia tikėjausi: sriubos pagrindas buvo toks purus, kad sojų padažo kiekis negalėjo jos atgauti, o šparagų gabaliukai buvo supjaustyti iš galų, kuriuos aš paprastai nulaužiu ir išmetu (nereikia sakyti, kad gabalai buvo tokie kieti, jaučiau, kaip kramtau 100 metų medžio žievę). „O, gerai“, pamaniau, bent jau krabas turėtų būti skanus, ir tai buvo bent jau du mažame dubenyje paslėpti krabų mikrodaleliai. Nerekomenduočiau šios sriubos, jei valgytumėte Meiwah, bet aš rekomenduočiau tokią „Sriubos“ versiją „Velvet Crabmeat“ šparagų sriuba, kuris iš tikrųjų yra valgomas ir pateiks nuostabų pirmąjį patiekalą iš daugelio kiniškų patiekalų, kuriuos, be abejo, planuojate patiekti per kinų Naujuosius metus.

Ši sriuba greitai ir lengvai pagaminama dėl universalaus grietinėlės sriubos mišinio. Sudėtyje yra minimalių ingredientų, todėl jis susimaišo per mažiau nei 30 minučių. Paslaptis gaunant plunksninius kiaušinių lašus yra sumuštų kiaušinių supilimas į troškinantį sriubą maišant viena kryptimi: užtenka vos kelių sekundžių ir sriuba verčia konkurentus net ir geriausiame Kinijos restorane.

8 porcijos;

6 puodeliai vištienos sultinio, (2 46 uncijos skardinės)
1 svaras šviežių šparagų, galai nuplėšti, o minkštos dalys supjaustytos 1 "ilgio
1 puodelio pagrindinės grietinėlės sriubos mišinio


4 kiaušiniai, sumušti

1/2 - 1 svaras krabų, perkoštas ir susmulkintas

Kepti „wonton“ juosteles arba sutrinti mein makaronus garnyrui

1. Užvirkite vištienos sultinį iki virimo; įmaišykite šparagus ir leiskite virti 2 minutes.
2. Išplakite į grietinėlės sriubos mišinį ir maišykite iki vientisos ir šiek tiek sutirštės.
3. Sumažinkite kaitrą ant lėto virimo ir maišykite viena kryptimi, kol supilkite kiaušinius, kad kiaušiniai sumažėtų; įmaišykite krabą ir nedelsdami patiekite.

Suma už porciją
Kalorijos 201 kalorijos iš riebalų 76
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 38% Baltymai 41% Angliavandeniai. 21 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sočiųjų riebalų 4 g
Cholesterolis 149 mg
Natris 1892 mg
Bendras angliavandenių kiekis 11 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 21 g

Vitaminas A 14% Vitaminas C 38% Kalcis 0% Geležis 7%

Vaizdo Instrukcijos: Pusryčių sumuštiniai su avokadu ir kiaušiniu (Gegužė 2024).