Patarimai, kaip išsirinkti geriausias jūros gėrybes

• Gegužė 7, 2024

Krevečių ir krevečių patarimai

Šviežias
Kad skonis būtų geriausias, tą pačią pirkimo dieną.
Laikinai laikydami krevetes nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Apvyniokite drėgnais popieriniais rankšluosčiais ir įdėkite į laisvą plastikinį maišelį.
Norėdami užšalti, vakuuminę pakuotę ir uždarykite, sandariai suvynioti, kad nesušaltų šaldiklis. Norėdami gauti geriausią skonį, suvartokite per mėnesį.

Šaldyta
Pirkite dar būdami visiškai ir atskirai sušaldyti; Atšildykite keletą minučių įdėdami į šaltą ledą su šaltu vandeniu.
Jei aptikote kvapą, pavyzdžiui, amoniako ar stiprų žuvų kvapą, išmeskite, nenaudokite. Taip pat, jei krevetės ar krevetės atrodo minkštos, išmeskite. Kitas pablogėjimo požymis vadinamas melanozė, dėl kurios krevetės šonuose ir galvutėse atsiranda juodų dėmių.

Rengia
Nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Apvalkalas: Laikykite už uodegos, atsargiai nuimdami apvalkalą aplink kūną. Šiuo metu uodegą galite visiškai nuimti arba palikti pateikimo tikslais.

Deveino nuėmimas: nuėmę lukštą, padarykite negilų pjūvį išilgai žemyn krevečių kūno kreivės. Pamatysite tamsią juostelę primenančią veną, išilgai krevečių nugaros. Išsitraukite veną smailiu peiliu. Krevetes nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Pastaba: jei nuėmėte uodegą, galite užspausti veną uodegos gale ir pirštais ją visiškai ištraukti.

Skraidymas drugeliu: Pirmiausia nulupkite pagrindinį apvalkalą nuo krevečių kūno. Palikdami uodegą nepažeistą, patiekimas gali būti puikus. Pradėkite pjaustydami išilgai išorinės kreivės nuo uodegos į priekį, atlikdami pakartotinius negilius pjūvius ir paskleisdami mėsą atskirai. Palikite nepažeistą tiek mėsos, kad abi pusės būtų sujungtos. Krevetes norėsite nugalėti, nes jas taip pat skraidysite.

Norėdami keletą minučių atsigaivinti šaldytas krevetes ar bet kokias jūros gėrybes į ledinį vandenį su vienu šaukšteliu druskos, lengvai pamasažuokite krevetes, kad jos atsigaivintų sūriame vandenyje. Ši procedūra padarys net šaldytas krevetes ir kitas jūros gėrybes kvapas saldus tarsi iš jūros.


Krevečių virimo patarimai

Virimas: Pirmiausia krevetes padėkite ant pjaustymo lentos, atidengdami swimerets. Aštriu peiliu perpjaukite tarp swimerets per mėsą į lukštą. Skleisk lukštą tol, kol jis nebus lygus, ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Pagardinkite ir paruoškite krevetes, tada kepkite orkaitėje 4-5 minutes. Krevečių džiūvimas broilizacijos laikotarpiu dažnai yra geras įprotis, padedantis išvengti nudegusių kraštų.

Virinimas: užvirkite vandenį. Įdėkite krevetes ir pradėkite laiką DABAR! (3 1/2 - 4 minutės) Nelaukite, kol vanduo vėl užvirs. Patiekite šiltą arba atvėsintą. - Šį patarimą jums pateikė Wanda iš Kentukio. Tai buvo jos pastangos rasti būdą, kaip virti krevetes, kad lukštai nepriliptų prie mėsos.

Kepimas keptuvėje: atšaldytos krevetės atšaldytos. Prieš kepdami, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dideliame keptuvėje įkaitinkite 1/4 šaukštelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite krevetes ir norimą prieskonį. Virkite 3 - 5 minutes; neperkepkite.

Kepimas giliai: krevetes pamirkykite piene ir lengvai suberkite į miltus. Įpilkite į vidutiniškai pašildytą augalinį aliejų. Kepkite iki aukso rudos spalvos.


Svarbiausias patarimas: Visada būkite atsargūs ir venkite per daug virti krevetes, nes jos sukietės ir praras saldų skonį. Virkite tik tol, kol pasidarys rausva.

Vaizdo Instrukcijos: Pirmi namai - namų progresas, turas, kaip išsirinkti, apdailos ir įsirengimo patarimai (Gegužė 2024).