„Szechuan“ baklažanų išmaišykite kepkite receptą

• Gegužė 4, 2024

Šis aštrus „Szechuan“ baklažanų receptas sujungia žaliųjų svogūnų, česnakų ir imbierų skonius, kurie yra pagardinti karšta pupelių pasta ir subalansuoti vos užuomina apie saldumą. Išbandykite šį „Szechuan“ baklažanų receptą ir praneškite man, ką manote čia esančiame Kinijos maisto forume. Mėgautis!

3 - 4 kinietiški baklažanai (arba 1 įprastas baklažanas)
¼ gabalėlio šviežio imbiero
2 skiltelės česnako
1 didelis žalias svogūnas
1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
1/3 puodelio žemės riešutų aliejaus
1 valgomasis šaukštas karštų pupelių pastos
1 šaukštelis sezamo aliejaus

Padažas:
½ puodelio vištienos sultinio
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštelių chinkiango acto
1 šaukštelis cukraus
1 šaukštelis druskos

1. Baklažanus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.


2. Tada nupjaukite kiekvieno baklažano galus ir išmeskite. Tada nenuimdami odos, supjaustykite baklažanus į ½ colio iki 1 colio kvadratėlius ir atidėkite juos į šalį.


3. Iš šaukštelio arba peilio nuimkite imbiero odą. Tada supjaustykite jį į mažus gabalėlius ir atidėkite.


4. Peiliu nugarą atsargiai sutriuškinkite kiekvieną česnako skiltelę. Tada nuimkite kiekvieną žievelę ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Šiuos gabalus atidėkite.


5. Tada žalią svogūną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuimkite patį pagrindą ir maždaug colį nuo žalumynų viršaus ir išmeskite. Tada supjaustykite likusį kotelį į mažus gabalėlius ir atidėkite į šalį.


6. Įprasto dydžio puodelyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite šį mišinį.


7. Nedideliame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą tik trupučiu vandens, kol jis ištirps. Tai bus padažo mišinio tirštiklis. Kukurūzų krakmolą atidėkite į šalį.


8. Šildykite wok ant aukšto, tada įpilkite žemės riešutų aliejaus ir leiskite jam įkaisti.


9. Kai aliejus įkais, įpilkite baklažanų ir maišydami kepkite apie 6 minutes arba iki minkštos.


10. Kai minkštas, išimkite jį iš wok, spausdami mentele, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Padėkite jį ant plokštelės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, ir atidėkite į šalį.


11. Išėmę baklažanus, pašalinkite visą aliejų, išskyrus 1 šaukštą, ir kaitinkite ant aukšto.


12. Kai aliejus įkais, įpilkite imbierą, česnaką ir žalią svogūną ir maišydami kepkite juos 30 sekundžių.


13. Tada įpilkite karštos pupelių pastos ir maišydami kepkite dar 20 sekundžių.


14. Toliau įpilkite padažo mišinio ir grąžinkite baklažanus į wok. Tada leiskite padažui užvirti.


15. Kai tik jis pradės virti, įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir maišykite, kol padažas sutirštės.


16. Tada nukelkite jį nuo ugnies, atsargiai įmaišykite sezamo aliejų ir patiekite. Gamina apie 6 porcijas.
„Szechuan“ baklažanų išmaišymo receptas, kiniškas maistas, „Szechuan“ baklažanų receptas, „Szechuan“ baklažanų maišant kepti receptai, baklažanų receptai, baklažanų maišant kepti receptai, kinų baklažanų receptas, kinų receptas, kiniškų baklažanų