Saulėlydžio garų ruginės duonos receptas

• Gegužė 5, 2024

„Alaus lapė“ sako: „Greitai kylantys lengvi rugiai suteiks saldumo ir šilumos pojūtį nuobodžiai dienai!“

Nors pavasaris ruošiasi karštoms, miglotoms vasaros dienoms, ji akimirksniu atsigręžia į vėsesnių sezonų vėsą ir drėgmę. Namuose kepta alaus duona ne tik sušildo namus, bet ir paguodžia dvasią tokiomis dienomis. Retai kada atrodo, kad turime pakankamai laiko imtis tokio projekto kaip duonos kepimas. Sudedamųjų dalių sumaišymas užtruks tik keletą minučių. Kepalo minkymas yra naudingas širdžiai. (Galvok apie save kaip apie virtuvės orkestro dirigentą) Sunkiausia yra leisti savo kūrybai pakankamai laiko pakilti. Galite apsvarstyti galimybę suteikti sau prabangos vėlyvo vakaro vakarienės su šviežia duona ir kremine čederio sūrio sriuba.

Rekomenduojamas alus: „Anchor Steam alus“, „Anchor Brewing Co.“, San Franciskas, Kalifornija, JAV

Stilius: „California Common“ / garo alus - Išskirtinis gilus gintaro spalvos atspalvis - skrebučių ir karamelės salyklo saldumas suderinamas su lengvu vaisingumu ir savitu Šiaurės alaus daryklos apynių mišiniu, suteikiančiu kaimišką, sumedėjusį pobūdį. Antikvarinė balta galva prideda apeliaciją.

• 2–3 / 4 C. baltų miltų
  

• 1-1 / 4 C. ruginiai miltai
  

• 2 psl. greitai augančios aktyvios sausos mielės
  

• 1 šaukštelio kmynų kmynų
  

• 2 šaukštelių druskos
  

• ½ šaukštelio česnako miltelių
  

• 6 uncijos. „Inkaro“ garų alus
  

• ½ C. šilto vandens
  

• 2 šaukštai medaus
  

• 1 šaukšto sviesto
  

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1-1 / 2 C. baltus miltus su ruginiais miltais. Atidėkite 1–1 / 4 puodelius kombinuotų miltų mišinio.

Į miltus į maišymo dubenį įpilkite mielių, kmynų, druskos ir česnako miltelių. Šiluminį „Inkaro“ garų alų, vandenį, medų ir sviestą kaitinkite iki vidutiniškai šilto, 120–130 laipsnių. Įpilkite į miltų / mielių mišinį ir plakite elektriniu mikseriu 3 minutes iki vientisos masės.

Įpilkite likusį baltųjų / ruginių miltų mišinį. Toliau įpilkite pakankamai likusio miltų mišinio, kad susidarytų minkštas tešlos rutulys. Minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus 4-5 minutes iki vientisos masės. Formuokite į rutulį ir dėkite į riebalais išteptą 8 colių apvalią keptuvę. Viršų sutepkite sviestu.

Šiek tiek išlyginkite, kad tilptų keptuvė. Uždenkite medvilniniu rankšluosčiu. Leiskite 45 minutėms pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens.

Atidarykite ir kepkite 375 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių arba iki auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės. Teptuką patepkite papildomu sviestu.

Patiekimo pasiūlymas: Pora su šefo Miko Hugo avižinių dribsnių padažu ir Čederio sriubos receptu

* Nauda sveikatai: turtinga sudėtinių angliavandenių ir skaidulų, B grupės vitaminų, vitamino E, vitamino K, cholino, biotino, inozitolio.

Džiaugsmas!

Vaizdo Instrukcijos: Skaniausias Žemaitiškas KASTINYS & KANAPYNĖ / Samogitian National Dish (Gegužė 2024).