Vasarinių kukurūzų pudingo receptas

• Gegužė 5, 2024

Vienas mėgstamiausių vasaros dalykų yra mielas ir gausus turimų šviežių produktų gausa. Aš tiesiog myliu daržoves, o kukurūzai yra turbūt visų laikų mano mėgstamiausi dalykai. Šis skanus vaikams draugiškas receptas leis jūsų vaikams ne tik mėgautis savo daržovėmis, bet ir paprašyti sekundžių!

Jei jūsų rajone yra šviežių saldžiųjų kukurūzų (ant burbuolės), naudokite juos visais būdais. Jei ne, sušaldyti kukurūzai lengvai veiks žiupsneliu, be to, yra puiki laiko taupymo priemonė. Nors ir ne tradiciniai, į šį patiekalą drąsiai pridėkite mėgstamų daržovių kartu su kukurūzais. Mano šviežios vasaros kukurūzų pudingas yra puikus pusryčiai, priešpiečiai, lengvas valgis ar garnyras.

Manau, kad šis receptas man labiausiai patinka dėl jo siūlomo universalumo - čia tikrai nėra griežtų ir greitų taisyklių, šį patiekalą galite pasigaminti naudodami bet kurias mėgstamiausias daržoves ir sūrius. Daugiausia viskas pasiteisins ir, nors prie šio recepto nepridėjau jokios mėsos, nedvejodami pridėkite bet kokios mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių, kaip jums patinka.


ŠVIEŽOS VASAROS RŪDŲ PUDEDIMAS

Ingridientai:

2 didelės ausys šviežių kukurūzų (pašalinkite kukurūzų lukštus ir šilką)
2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
1-2 stambios česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai tarkuotas
1-2 maži žali tailandietiški čili, smulkiai supjaustyti
2 valg. Šaukštų laiškinių česnakų, smulkiai supjaustytų
¼ šaukštelio rūkytos ispaniškos paprikos
¼ šaukštelio maltų kmynų
druska ir pipirai, pagal skonį
3 vidutiniai kiaušiniai
2 šaukštai kalendros lapelių, smulkiai supjaustytų
1 puodelis aštraus balto Čedaro sūrio, smulkiai tarkuoto
3 puodeliai nenugriebto pieno, padalyti
½ puodelio smulkaus geltono kukurūzų miltų
šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 šaukštai ghee (arba nesūdyto sviesto)
smulkiai supjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Švelniai ištepkite 8–9 colių dydžio kvadrato formos ar apvalią kepimo formą ir atidėkite, kol prireiks.

Tada labai atsargiai, naudodami didelį aštrų peilį, nuimkite kukurūzų branduolius nuo burbuolių. Dabar tai gali būti lengvai padaryta paprasčiausiai nupjaunant kukurūzų branduolius arčiausiai pačios kukurūzų košės. Turėsite apie 1,5–2 puodelius kukurūzų branduolių. Atidėkite, kol prireiks.

Didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite ghi arba sviestą. Kai karšta, įpilkite askaloninių česnakų kartu su česnaku, imbieru ir žaliaisiais čili. Padažui skirtą mišinį pakepinkite tol, kol askaloniniai česnakai tik suminkštės, tada suberkite į kukurūzų branduolį kartu su laiškiniu česnaku. Dabar pridėkite prieskonių (rūkytos ispaniškos paprikos, maltų kmynų, druskos ir pipirų). Leiskite virti maždaug 5 minutes arba tik tol, kol kukurūzų branduoliai suminkštės. Tada visiškai nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Į vidutinio stiprumo maišymo dubenį išplakite kiaušinius iki putų ir įmaišykite kalendros lapus kartu su sūriu ir atidėkite, kol prireiks.

Dabar dideliame puode ant vidutinės ugnies užpilkite 2 puodelius pieno iki švelnaus užvirimo. Lėtai įmaišykite į kukurūzų miltus, nuolat plakdami. Sumažinkite ugnį iki mažo plakdami nuolat apie 4-5 minutes, kol mišinys sutirštės. Tada nukelkite lėkštę nuo ugnies ir plakite likusiame 1 puodelyje nenugriebto pieno kartu su kukurūzų mišiniu ir kiaušinių mišiniu. Nepamirškite pridėti šviežiai tarkuoto muskato riešuto, sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys.

Kitas atsargiai supilkite į sviestu pateptą kepimo indą. Kukurūzų pudingai palikite pailsėti 15 minučių, tada kepkite apie 45 minutes arba tol, kol viršus bus lengvai auksinės rudos spalvos, o viduryje įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus. Leiskite pudingai pailsėti apie 10 minučių, pasūdykite su kalendros lapais ir patiekite šiltai.


Kintamieji:

Į patiekalą drąsiai pridėkite mėgstamų vasarinių daržovių kaip raudonųjų ar žaliųjų paprikų, grybų, cukinijų, šviežių špinatų kūdikiams, žaliųjų žirnelių, mažų brokolių žiedlapių ...

Vaizdo Instrukcijos: Alfo varškėčiai pudingo ir ledų padaže | Alfas Ivanauskas | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai (Gegužė 2024).