Pavasario skillet Frittata

• Gegužė 17, 2024

Pavasario skillet Frittata

Pavasario tradicijos atneša receptus, kuriuose yra kiaušinių ir sezoninių daržovių. Mano namuose po Velykų, ypač kiaušinių, taip pat kumpio, visada būna per daug.

Taigi aš pateikiu išbandytą ir tikrą receptą, kurį mama gamins tiek, kiek aš atsimenu; paprastas keptuvės frittata. Šį receptą galima valgyti kambario temperatūroje, patiekti šiltą ar net pašildyti vėlesniam naudojimui.

Pristatymas

„Frittata“ gali būti patiekiama kaip didesnio maisto patiekalo dalis ar net kaip užkandis. Jis gali būti supjaustytas į kvadratus arba pleištus. Frittata gali būti valgoma kaip pusryčiai, vėlyvieji pusryčiai, priešpiečiai, moteriška arbata ar netgi nuotakos ar kūdikio dušas.

Universalus

„Frittata“ yra universali ir šis receptas gali turėti daug variantų, taip pat yra keletas „frittata“ receptų, kurie kepami orkaitėje maždaug 30 minučių maždaug 350 laipsnių temperatūroje. Šis receptas yra paprastas keptuvės metodas, tada apverstas ant vakarienės lėkštės, kad apverstų. Keptuvės metodas, greičiausiai, užtruks mažiau nei trisdešimt minučių.

Istorija

Itališkas „frittata“ variantas, kaip aš žinau, reiškia tik kiaušinius, keptus keptuvėje. „Fritta“ arba „friggere“ reiškia kepti arba kepti. Jis kilęs iš Sicilijos ir kadaise buvo laikomas „neturtingų ūkininkų patiekalu“. Svogūnų frittata yra pirmasis žinomas iš šio kuklaus recepto. Jis panašus į prancūzišką omletą ir ispanišką tortiliją.

Mano mama visada kalbėjo apie „frittata“ kaip omleto rūšį, nes ji buvo gaminama ant viryklės keptuvėje ir kad jei šis receptas būtų gaminamas orkaitėje, ji būtų laikžiusi ją keksiuku.

Receptas

Taigi, norint mano šeimos nuolankios pagarbos, jums reikės šių dalykų:

maišymo dubuo
vidutinio dydžio keptuvė
pietų lėkštė
maišymo šaukštas ar šakutė

Ingridientai

8 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas sviesto (nesūdyto)
1 # daržovių (šiam receptui aš naudoju likusius šparagus)
½ c parmezano sūrio
pipirų pagal skonį
kumpio (šiam receptui naudojant likusį kumpį) ne daugiau kaip 2 c * supjaustykite kumpį labai plonai ir pašalinkite riebalų perteklių, jį galima supjaustyti gabaliukais ar kubeliais.

Surinkite ir virkite

1 žingsnis Jei jūsų daržovės ar šparagai nėra virti, galite juos nuplauti ir virinti, kad suminkštėtų apie 6–7 minutes. Nusausinkite ir atidėkite ant pjaustymo lentos, kol atvės.

2 žingsnis Susmulkinkite šparagus į 1-2 colių gabaliukus. * Nenaudokite senų ir sunkių galų, juos nupjaukite ir išmeskite.

3 žingsnis Į maišymo dubenį muškite kiaušinius, tada įpilkite į paruoštą kumpį, įberkite į jį pipirų ir parmezano sūrio. Gerai sujungti.

4 žingsnis. Dabar savo vidutinio dydžio keptuvėje tolygiai ištirpinkite sviestą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, tolygiai paskirstyto ant vidutinės ugnies. Dabar sumažinkite liepsną iki žemos masės ir supilkite į kiaušinių miltus visą kiaušinių mišinį. Virkite ir visi taip dažnai pakelkite kraštus, kad nė vienas kiaušinis nesėdėtų nevirtas. Virkite taip bent 10–12 minučių. Frittata apačioje pradės ruduoti, kraštai pasidarys, o vidurys drėgnas, bet ne sriubinis!

5 žingsnis. Tai gali užtrukti, * stebėjau, kaip jauna mergina, kaip mama, daro tai vėl ir vėl, bet jei tai darysite lėtai ir tvirtai laikysite rankas tvirtai padirbėję, ji veiks be problemų, apverskite „frittata“ ant vakarienės lėkštės. Metodas yra patiekti vakarienės patiekalą ant keptuvės viršaus, viena ranka nukelti nuo viryklės, o kita - patikimai padėta ant vakarienės lėkštės - tiesiog apversti. Įsitikinkite, kad naudojate puodų laikiklius.

6 žingsnis. Dabar įstumkite jį atgal į lėkštę. * jau iškepusi šoninė yra ant viršaus. Čia virkite dar apie 3-5 minutes, kad paruduotų. Aš taip pat naudoju šį žingsnį, kad pridėčiau kelias sauja daugiau sūrio.

Dėl mano šeimos recepto čia daugiau druskos nepridedame!

Paprastai standartiniame kumpio ir sūrio fritatoje yra maždaug 220–250 kalorijų. Šis receptas gali turėti tiek daug variantų, kad galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip špinatai, pomidorai, brokoliai, žalieji pipirai, žalias svogūnas, baltas svogūnas, skirtingi ar mėgstami sūriai, lašiniai, prosciutto ar itališkos dešros. Atminkite, kad kalorijų skaičius padidėja tuo labiau, kad pridedate receptą.

Tai užpildymo ir maistingo vartojimo likutis būdas. Nesu dietologė, tačiau mėgau prisiminti ir dalintis keletu mano mamos mėgstamų receptų. Tai yra vienas iš būdų, leidžiančių mums sugrįžti namo į savo širdį, kai mes turime ypatingą laiko tarpą savo gyvenime. Aš amžinai prisiminsiu, kaip mama dainavo ir gamino prie viryklės saulėtą pavasario rytą! Mėgautis.