Aštrių lęšių salotų receptas

• Gegužė 5, 2024

Šviežios ir sveikos salotos visada yra puikus bet kurio patiekalo priedas. Mano aštriose lęšių salotose yra daug baltymų ir drąsių skonių. Chaat Masala yra svarbiausias prieskonis, naudojamas šiame patiekale; šviežiai paruoštas naminis „chaat masala“ visada yra geriausias, tačiau nedvejodami nusipirkite paruoštą versiją, kurią galite įsigyti daugelyje Indijos maisto prekių parduotuvių.

Šis lengvas ir skanus patiekalas puikiai tinka linksmybėms ir visada yra malonus miniai. Jei esate paspausti laiko, konservuoti lęšiai taip pat veiks. Yra daugybė šio patiekalo variantų, pabandykite naudoti avinžirnius ar net daigintus Moong Daal. Naudodami skirtingus mėgstamų žolelių ir daržovių derinius, tokius kaip žalia, raudona, oranžinė ar net geltona paprika, šis patiekalas suteiks kitokį skonį ir malonių spalvų įspūdį.


SPICY LENTIL SALAD

Išeiga: tarnauja 4

Ingridientai:

4 puodeliai lęšių (virti)
1 vidutinis raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti kubeliais
1 didelis pomidoras, smulkiai supjaustytas
1 mažas agurkas (Kirby veislės šiltnamis)
2 Serrano čili, smulkiai supjaustyti (pagal skonį)
vienos laimo sultys
¼ puodelio šviežių apelsinų sulčių
¼ puodelio aliejaus (alyvuogių ar rapsų)
½ puodelio kalendros lapų, smulkiai supjaustytų
¼ puodelio mėtų lapelių, susmulkintų
½ šaukštelio „chaat masala“ (receptas pateiktas žemiau)
druskos ir pipirų, pagal skonį

Metodas:

Jei naudojate sausus lęšius, kepkite juos ant viryklės arba naudodami greitpuodį. Jie turėtų būti švelnūs, bet tvirti, neperkepkite. Gerai nusausinkite ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Nedideliame inde sumaišykite laimo sultis, apelsinų sultis, druską, pipirus, košes ir masalą. Sudėkite čili ir raudonąjį svogūną. Sumaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus.

Salotų dubenyje švelniai sumaišykite lęšius su salierais, pomidorais ir agurkais. Išmaišykite padažą; užpilkite lęšius ir daržoves. Švelniai melskite ir papuoškite kalendros ir mėtų lapeliais. Patiekite kambario temperatūroje.


CHAATAS MASALA

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų
½ šaukšto pankolio sėklų
1 šaukštelis kalendros sėklų
3 gvazdikėliai
3 pipirų gabaliukai
½ šaukštelio čili miltelių
½ šaukštelio paprikos
½ šaukštelio imbiero miltelių
½ šaukštelio garam masala
½ šaukštelio džiovintų mėtų lapelių
2 šaukštai amchur miltelių (džiovintų mangų)
žiupsnelis asafetida (hing)
2 šaukštelių druskos

METODAS:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies lengvai paskrudinkite kmynų sėklas, pankolio sėklas, kalendros sėklas, gvazdikėlius ir pipirų kruopas. Maišykite prieskonius, kad nesudegtų. Visiškai nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Į prieskonių trintuvą sudėkite paskrudintus prieskonius kartu su džiovintais mėtų lapeliais, čili milteliais, paprika, imbiero milteliais, „garam masala“, hing, amchur milteliais ir druska. Sumalkite į smulkius miltelius. Laikyti hermetiškame inde.

Vaizdo Instrukcijos: Soti lęšių sriuba (Gegužė 2024).