Aštrios keptos menkės pomidorų padaže receptas

• Balandis 27, 2024

„Wildwood“ yra puikus italų restoranas, įsikūręs Gloucester Road Kensingtono mieste, netoli Londono. Jie patiekia nepaprastai populiarias picas iš plytų krosnies, taip pat sultingus mėsainius, sumuštinius, pastas ir risottos. Vienas geriausių patiekalų „Wildwood“ meniu yra kepta aštrioji menkė pomidorų padaže, kuri, kaip ir dauguma žuvies patiekalų Londone, yra nepriekaištingai šviežia ir skani. Aštri kepta menkė pomidorų padaže lengvai pagaminami ir patiekiami namuose, o per mažiau nei 30 minučių gali būti paruošti pasitelkus keletą paruoštų patogių patiekalų - buteliuose išpilstyto spagečių padažo ir supjaustytų žalių bei juodųjų alyvuogių. Mažos naujos bulvės iškepa maždaug per 15 minučių, o grybus galima dėti paskutinę minutę, kad sutaupytumėte laiko ir keptuvę. Aštrus padažas, primenantis itališką „Puttanesca“ padažą, patiekiamas virš menkės kartu su keliomis mažytėmis naujomis bulvėmis (tos įvairiaspalvės yra gražus pateikimas), ir nors „Wildwood“ to nėra, keletas mažų sagų grybų. Ketaus keptuvė yra ideali keptuvė šiam patiekalui - dideliam 10–12 colių patiekalui, kuriame gali tilpti keturios porcijos arba keturios atskiros porcijos, kaip kad naudojama „Wildwood“ -, bet pakaks sunkios, orkaitės nepraleidžiančios keptuvės, jei jos nėra.



Nors „Wildwood“ naudoja menkės filė, bet kokia šviežia balta žuvis, tokia kaip otas, tilapija, swai ar apelsinų šiurkštuolis - keli pavadinimai, gražiai veikia šį patiekalą. Žuvis paruduoja iš abiejų pusių, apsupta daržovių, apliejama padažu, tada dedama į labai karštą orkaitę, kad žuvis būtų perkepta. Tai greita, lengva ir labai gerai! Patiekdami šį skanų patiekalą patiekite traškią duoną ir šviežias salotas, patiekdami visą patiekalą.


4 porcijos



1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 svaras menkių filė arba kita baltojo tuno filė supjaustoma į keturias dalis
druskos ir šviežiai maltų pipirų

1 26 uncijos. stiklainių spagečių padažo
1 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/4 puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių
1/4 puodelio supjaustytų žalių alyvuogių
2 šaukštai kaparėlių, nusausinti ir nuplauti, (nebūtina)
2 šaukštai dehidratuotų svogūnų dribsnių

1 svaras mažų bulvių arba bulvių košelė, virta garuose ir perpus
1/2 svaro mažų grybukų, blanširuota verdančiame vandenyje 1 minutę ir nusausinta

Šviežios petražolės, skirtos garnyrui

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje ketaus arba keptuvėje, neperkaitintoje orkaitėje.


2. Sudėkite menkės filė ir greitai rudinkite iš abiejų pusių; pabarstykite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies.


3. Puode sumaišykite spagečių padažą, raudonųjų pipirų dribsnius, alyvuoges, kaparėlius ir svogūnų dribsnius; užvirkite.


4. Iškepkite bulves ir grybus aplink paruoštą žuvį.


5. Padažo mišinį užpilkite ant žuvies ir daržovių.
   
6. Padėkite keptuvę po broileriu ir leiskite virti 8-10 minučių arba tol, kol žuvies filė iškeps.


7. Papuoškite petražolėmis ir nedelsdami patiekite.

Suma už porciją
Kalorijos 421 kalorijos iš riebalų 110
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 26% Baltymai 25% Angliavandeniai. 48 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 12 g
Sočiųjų riebalų 2 g
Cholesterolis 47 mg
Natris 1444 mg
Bendras angliavandenių kiekis 51 g
Dietinis pluoštas 3 g
Cukrų 0 g
Baltymai 27 g

Vitaminas A 43% Vitaminas C 76% Kalcis 0% Geležis 24%

Vaizdo Instrukcijos: Kiaušinienė pomidorų padaže su tortilija. Receptas www.emityma.lt (Balandis 2024).