Šiek tiek sveiko žiemos skvošo pyrago receptas

• Gegužė 17, 2024

Peržiūrėdami a „Berkeley Bowl“ kulinarijos knyga (puiki vegetariška kulinarijos knyga su mažai žinomų vaisių ir daržovių receptais), aš perskaičiau sveikai skanaus pyrago, kuriame yra žiemos moliūgų tyrės, receptą; kadangi dar turėjau keletą žieminių moliūgų, kabinamų nuo rudens, ir norėjau juos panaudoti, tai buvo puikus pasiteisinimas kepti šį pyragą. Žinodamas, kad „sveikas desertas“ yra oksimoronas, padariau tai, ką vadinu Šiek tiek sveikas žiemos skvošo pyragas su labai mažais lūkesčiais ir geras pasiteisinimas išbandyti visą skvošą mano momentiniame puode (10 minučių iki tobulumo). Kviečių malūnėlyje sumaliau nesmulkintų kviečių miltus ir iš savo sandėlio paėmiau skardinę obuolių padažo. Mano šaldiklyje buvo spanguolių, ir aš buvau šokiruota, kad tortas nereikalavo kiaušinių. Staigmena! Mano lūkesčiai dar labiau sumažėjo, kai sužinojau, kad receptas yra veganiškas.

Tortas pakilo aukštai ir baigdamas atrodė pasakiškai; jis turėjo tobulą trupinį ir lengvai supjaustytas. Nusprendžiau tai išmėginti - paduoti savo vyrui, neginčijamai ploniausiam valgytojui planetoje (žinomas kaip ponas Picky tarp oficialių „Hancock“ degustatorių). Jis suvalgė 3 gabaliukus, todėl žinojau, kad šis receptas tikrai yra laikytojas. Originalų receptą pritaikiau pagal savo asmeninį skonį ir metodus ir vėl nedvejodamas gaminsiu jį. Šis pyragas yra ypač drėgnas, tačiau jei norite, kad jis būtų išgalvotas, papildykite jį karameliniu padažu, o jei jums nerūpi veganiškas aspektas - plakta grietinėle. Tai būtų puiku su grietinėlės sūrio apledėjimu arba patiekiama su šaukštu aukščiausios kokybės ledų.

16 porcijų

1 puodelio cukraus
1 puodelis rudojo cukraus
3/4 puodelio augalinio aliejaus
1 puodelis obuolių padažo
3/4 puodelio vandens
2 puodeliai virtų žiemos moliūgų

2 puodeliai miltų
2 puodeliai viso grūdo miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštelių kepimo sodos
1 šaukšto malto sumaišyto prieskonio, arba kepimo prieskonio, arba moliūgo pyrago prieskonio
1 šaukštelio druskos
1 puodelis šviežių ar šaldytų spanguolių, nuplaunamas ir stambiai pjaustytas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
2. Apipurkškite vamzdelio keptuvę su nuimamu dugnu „Baker's Joy“ arba riebalais ir miltais; atidėti.
3. Dideliame maišytuvo dubenyje išmatuokite cukrų, augalinį aliejų, obuolių padažą, vandenį ir virtus moliūgus. Plakite mažu greičiu, kol gerai išmaišysite.
4. Ant cukraus mišinio uždėkite puikų sietelį; išmatuokite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda, sumaišytą prieskonį ir druską į filtro filtrą ir sukrėskite.
5. Gerai išmaišykite ir sulankstykite spanguoles.
6. Mišinį supilkite į paruoštą mėgintuvėlio indą ir išlyginkite viršutinę dalį.
7. Kepkite 60–75 minutes arba tol, kol į pyragą įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus.
8. Išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti.
9. Apvyniokite peilį aplink keptuvės išorę ir išimkite pyragą; padėkite ant aušinimo stovo ir gerai atvėsinkite.

Suma už porciją
Kalorijos 308 kalorijos iš riebalų 97
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 31% Baltymai 5% Angliavandeniai. 63 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 11 g
Sočiųjų riebalų 1 g
0 mg cholesterolio
286 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 49 g
Dietinis pluoštas 3 g
Cukrų 13 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 27% Vitaminas C 8% Kalcis 0% Geležis 7%