Lėta viryklė, garuota datos apelsinų pudingas

• Gegužė 2, 2024

Garintos pudros jau seniai tapo atostogų tradicija. Jie yra kryžius tarp labai drėgno pyrago ir tiršto pudingo. Daugumoje kalėdinių pudingo receptų reikalaujama cukruotų žievelių ir kitų džiovintų vaisių, tačiau daugelis žmonių tų skonių ne itin mėgsta. Tačiau beveik visiems patiks šie skoniai Lėta viryklė „Garinta“ Date Orange Pudding. Jis tiekiamas su sodriu apelsinų padažu, kuris lengvai pagaminamas mikrobangų krosnelėje paskutinę minutę ir labai gerai išsilaiko kelias dienas.

Šiam pudrui nereikia pudingo baseino ar garlaivio. Kadangi lėtos viryklės sulaiko drėgmę, jos puikiai tinka tokioms drėgnoms pudingoms kepti. Šios lėtos viryklės „garintos“ datos „apelsinų pudingas“ receptas buvo pritaikytas iš vienos, rastos Airijos kalėdiniame žurnale; originalas yra gana daug laiko reikalaujantis, tačiau pritaikius jį prie JAV matavimų ir lėto viryklės naudojimo laikas yra labai minimalus, o rezultatai beveik identiški. Mišinius prieskonius galima įsigyti visoje JK; Jei negalite jo gauti, „Penzey's“ sukuria gerą versiją, pavadintą „Baking Spice“, arba galite pasigaminti savo „British Mixed Spice“. (straipsnio apačioje). Patogumui šią drėgną, vešlią pudrą galima pasigaminti iš anksto, gerai suvynioti ir keletą mėnesių užšaldyti. Jei planuojate patiekti pudingą prie savitarnos arba kaip pavaizduota nuotraukoje, užpilkite pusę padažo ir gardinkite. Patiekite su likusiu padažu.

8 porcijos

Pudingas:
2 apelsinai
1 puodelis pjaustytų datulių

1/2 puodelio auksinio sirupo arba šviesaus metilo
1/3 puodelio sviesto
1/2 šaukštelio kepimo sodos

1 1/2 puodelio savaime augančių miltų
1 šaukštelis sumaišyto prieskonio arba kepimo prieskonis
1/3 puodelio pieno
1 kiaušinis

Apelsinų padažas:
10 šaukštų cukraus, (1/2 puodelio plius 2 šaukštai)
1/4 puodelio auksinio sirupo arba šviesaus metilo
2 apelsinų žievelė
1/2 puodelio apelsinų sulčių
1/4 puodelio sviesto

1. Purkškite 2 1/2 - 3 ketvirčių lėtą viryklę (apvalią arba ovalią) nelipniu purškalu.
2. Padenkite dugną pergamento gabalėliu, supjaustytu, kad tilptų.
3. Nuimkite žievelę iš dviejų apelsinų ir sudėkite į maišymo dubenį.
4. Supjaustykite apelsinus per pusę ir išspauskite 1/2 puodelio sulčių į dubenį; 1 minutę mikrobangų krosnelėje ir įmaišykite datas. Atidėti.
5. Išmatuokite sviestą ir auksinį sirupą į stiklinę matavimo taurę; mikrobangų krosnelė 1 - 1 1/2 minutės arba iki burbuliavimo.
6. Įmaišykite į kepimo soda ir supilkite mišinį į maišymo dubenį su apelsinų žievele.
7. Išmatuokite miltus ir sumaišytus prieskonius į smulkią trintuvą, sumaišytą per maišymo dubenį, ir suplakite mišinį.
8. Išmaišykite, tada įpilkite pieno ir kiaušinio; gerai išmaišykite ir įmaišykite į datulių mišinį.
9. Supilkite tešlą į paruoštą lėtą viryklę.
10. Uždenkite, nustatykite lėtą viryklę į aukštą ir leiskite virti nuo 1 valandos 15 minučių iki 2 valandų; patikrinkite po 1 valandos ir 15 minučių - tai padaryta, kai centras tik nustatytas.
11. Išjunkite lėtą viryklę, bet palikite dangtelį, kad pudingas iškarto tarnautų, arba, jei užšaldysite, peiliu apvyniokite išorę ir apverskite ant aušinimo stovo, prieš tai tvirtai suvyniodami.
12. Apelsinų padažas: dideliame mikrobangų krosnelės inde, tokiame kaip didelis stiklinis matavimo puodelis, sumaišykite cukrų, auksinį sirupą, apelsinų žieveles, apelsinų sultis ir pasūdytą sviestą.
13. Mikrobangų krosnelė 2 minutės; išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
14. Mikrobangų krosnelėje dar 2–3 minutes arba kol verda.
15. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir išmaišykite; patiekite šiltai virš pudingo.

Suma už porciją
Kalorijos 473 134 riebalų kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 28% Baltymai 4% Angliavandeniai. 68 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 15 g
Sočiųjų riebalų 9 g
Cholesterolis 64 mg
224 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 80 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 16 g
Baltymų 5 g

Vitaminas A 13% Vitaminas C 49% Kalcis 0% Geležis 12%