Lėtos viryklės airiškos jautienos ir Gineso vakarienės receptas

• Gegužė 9, 2024

Ginesas yra pagrindinė Airijos barų dalis, todėl natūralu, kad jis įtraukiamas kaip airiškų receptų ingredientas. Šiuo skaniu Airiškos jautienos ir Gineso vakarienė, Ginesas ne tik suteikia skonį, bet ir minkština mėsą. Šis troškinys, gaminamas lėtoje viryklėje, lengvai paruošiamas.

Dehidratuotos daržovės - svogūnai, morkos ir salierai, esantys skardinėse, gali būti pakeisti šviežiomis, kad būtų sutaupytas laikas pjaustant; šios daržovės pašalinamos iš gatavo patiekalo, tačiau į šį troškinį įpilkite malonaus skonio. Geriausiai patiekiama su bulvių koše.

Šis šildantis patiekalas puikiai tiks patiekti šaltą vakarą ir, kadangi jo kilmė yra airiška, būtų geras pasirinkimas Šv. Patriko dienai. Įsitikinkite, kad jis patiekiamas su airiška soda duona arba airiškais bulvių ritiniais

6 porcijos

2 šaukštai augalinio aliejaus
2 svarai jautienos apvalios, supjaustytos 1/4 colio griežinėliais
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
2 porai (tik baltos dalys ir švelnios žalios dalys), supjaustyti griežinėliais
3 vidutinės morkos, supjaustytos griežinėliais
2 saliero stiebeliai, supjaustyti griežinėliais
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 1/4 puodelio dvigubo stiprumo jautienos sultinio (konservuoto arba pagaminto su sultiniu)
2/3 taurės Gineso
3 riekelės storio lašinukų, supjaustytų kubeliais, virti iki traškumo ir nusausinti (arba 3 šaukštai sutrintos šoninės iš pakuotės)
1/2 svaro šviežių grybų, paliekami sveiki
6 uncijos česnakai, nulupti, bet paliekami sveiki, arba naudoti šaldytus perlinius svogūnus
1/4 puodelio miltų
Druska ir šviežiai malti pipirai

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant stiprios ugnies ir paruoškite mėsos riekeles; perkelkite juos į didelę (4–5 ketvirčių) lėtą viryklę.
2. Sudėkite svogūną, porus, morkas, salierą ir česnaką.
3. Ant daržovių užpilkite jautienos sultinio ir Gineso.
4. Uždenkite ir virkite mažą 4-6 valandas.
5. Mėsą išimkite iš lėto viryklės ir atidėkite.
6. Nukoškite virimo skystį ir atsargas, išmesdami daržoves arba naudodami jas kitam patiekalui.
7. Grąžinkite mėsą į lėto viryklę ir sudėkite šoninę, pievagrybius, askaloninius česnakus.
8. Miltus sumaišykite su rezervuotu virimo skysčiu ir išmaišykite iki vientisos masės. Tai lengviausia atlikti purtyklėje arba rankiniu trintuvu, pridedant truputį skysčio, kol mišinys taps lygus.
9. Supilkite sultinio mišinį į lėtą viryklę, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies dar maždaug 2 valandas arba tol, kol grybai ir askaloniniai česnakai suminkštės ir virimo skystis sutirštės, retkarčiais pamaišant.
10. Patiekite ant bulvių košės.

Suma už porciją
Kalorijos 421 Kalorijos iš 132 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 31% Baltymai 41% Angliavandeniai. 26 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 15 g
Sočiųjų riebalų 4 g
101 mg cholesterolio
2887 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 27 g
Dietinis pluoštas 3 g
Cukrų 0 g
Baltymų 44 g

Vitaminas A 34% Vitaminas C 49% Kalcis 0% Geležis 33%