Sūrių svogūnų ir žolelių varnalėšų receptai

• Balandis 27, 2024

Laikas švęsti svogūną „Walla Walla“! Tikiuosi, kad jums patinka svogūnai, nes aš gyvenu juos valgydama !! Walla Walla svogūnai yra vietiniai Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, konkrečiai Vašingtono valstijoje.

Svogūnų „Walla Walla“ sezonas yra trumpas. Šiuos milžiniškus saldumo žiedus galima įsigyti birželio - rugpjūčio mėnesiais, todėl pasinaudokite jais, kai tik bus. Jei negalite susitvarkyti su Walla Walla svogūnais, šį pikantiškų svogūnų ir žolelių kepinių receptą galite pakeisti Vidalia arba Maui svogūnais.

INGRIDIENTAI

2 negilūs 9 colių šaldyto trumpo plutos pyrago kevalai (arba vienas 9 colių gylio indo pyrago apvalkalas)
3 šaukštai. alyvuogių aliejus
6 puodeliai „Walla Walla“ svogūnų, perpjauti per pusę ir supjaustyti į plonus pusmėnulius
3/4 šaukštelio. košerio druska, padalinta
1/4 šaukštelio. granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai (arba 4 vidutiniai), lengvai išplakti
2 puodeliai plakimo arba lengvas kremas
1/4 šaukštelio. malti kajeno pipirai
1 valgomasis šaukštas. švieži laiškiniai česnakai, smulkiai pjaustyti (arba 1/2 šaukštelio džiovintų)
1 valgomasis šaukštas. šviežių šalavijų lapų, smulkiai pjaustytų (arba 1/2 šaukštelio džiovintų)
1/2 šaukštelio. šviežio rozmarino, smulkiai supjaustyto (arba 1/2 šaukštelio malto)
1/4 šaukštelio. balti malti pipirai
1/4 šaukštelio. maltas arba tarkuotas muskato riešutas
1/2 puodelio gruyere šveicariško sūrio, tarkuoto
1/2 puodelio naminio arba importuoto šveicariško sūrio, susmulkinti

METODAS

1. Didelėje keptuvėje (keptuvėje) pašildykite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies, kol jis ims mirksėti. Tada suberkite svogūnus ir išmaišykite. Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, tada įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Druska sustabdys svogūnų rudumą, ko mes norime šiame recepte. Virkite svogūnus, kol jie bus permatomi ir pradės vytėti, gal dar 3 minutes. Tada atidėkite, kad atvėstų.
2. Toliau, kol svogūnai vėsta, pašildykite orkaitę iki 425F. Dideliame dubenyje sumaišykite likusį 1/2 šaukštelio druskos ir likusius ingredientus. Gerai plakite 15 sekundžių.
3. Norėdami 9 colių gylio patiekalo pyrago lukštą, įdėkite svogūnus į dugną (arba padalykite svogūnus į 2 negilius pyrago lukštus), tada supilkite kiaušinių mišinį ant svogūnų. Svogūnus švelniai apjuoskite, kad pasiskirstytų varškė, tada įdėkite į orkaitės vidurį 20 minučių.
4. Palikę pyragą orkaitėje, sumažinkite šilumą iki 300F ir kepkite dar 30 minučių. Norėdami patikrinti, ar nėra nešvankybių, įdėkite sviesto peilį arba dantų krapštuką, esantį 2 colius nuo pyrago krašto. Jei išeina švarus, išimkite iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite atvėsti 20 minučių. Jei peilis ar dantų krapštukas nėra švarūs, virkite dar 5 minutes ir patikrinkite dar kartą.
Patiekite šį pikantišką svogūną ir žolelių košę su traškiomis sodo salotomis.
Tarnauja nuo 6 iki 8.

KŪNŲ PASTABOS IR PATARIMAI:

Jei kepsnio kraštai tampa per rudi, uždėkite nedidelę folijos juostelę aplink kraštus, kad nustotų degti, arba investuokite į pyrago užsklandą (metalinį žiedą, kurį dedate ant pyrago plutos, kai kepate).

Prieš pjaustydami pyragą, būtinai leiskite pyragui pailsėti mažiausiai 15–20 minučių, nes jis tiesiog subyrės. Kiaušinius reikia laiko pergrupuoti ir sudėti.

Šis kepsnys yra puikus rankinis pyragas, kai šalta. Tai nuostabus pietų, priešpiečių ar lengvų vakarienių receptas.

Vaizdo Instrukcijos: Virtuve24 receptai: keptas varškės sūris (Balandis 2024).