Ryžių ir žirnių receptas

• Gegužė 2, 2024

Vienas svarbiausių Karibų jūros dietos kuokštelinių yra ryžiai ir žirniai. Ryžiai ir žirniai yra turtingi mityba ir yra geras baltymų šaltinis. Tai paprastas patiekalas, kuriam nereikia daug darbo. Augau Teksase, nelabai atsimenu, kaip vaikas valgydavome ryžius, mes buvome bulvių žmonės. Žinoma, ryžiai ir pupelės buvo patiekiami su meksikietišku maistu, tačiau salos patiekalo skoniai yra visiškai skirtingi. Dabar, kai aš gyvenu Vakarų Indijoje, valgau ryžius keturis ar penkis kartus per savaitę, o mano Šv. Lusiano vyras mėgsta virti ryžius su žirniais. Pirmiausia jis naudoja lęšius, bet kai gauname šviežių balandžių žirnelius, jis juos pakeičia.
Jums reikalingi ingredientai yra šie:
3 puodeliai ryžių
1 skardinė arba 1 puodelis šviežių raudonųjų žirnelių (tiek pupelių, tiek balandžių, tiek lęšių)
5 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytų)
1 nesmulkintų paprikų (1 pakaitalas gali būti naudojamas jalapeno)
3 svogūnai ar pavasariniai svogūnai
1 puodelis kokosų pieno (nebūtina)
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis juodųjų pipirų
2 šakelės šviežių čiobrelių (kaip pakaitalas gali būti naudojami 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių)
Pirmas žingsnis - vieną puodelį šviežių žirnių ar pupelių per naktį mirkyti puodelyje su trimis puodeliais vandens. Kai ankštiniai išmirkę (jei ne per naktį, tai bent kelias valandas, kad suminkštėtų), įkaitinkite didelį puodą su maždaug septyniais puodeliais vandens ir įberkite žirnių, druskos ir česnako. Užvirkite.
Jei naudojate konservuotus žirnius ar pupeles, mirkymo nereikia, aš tiesiog nuplaunu ir nusausinu. Bet kai jie jau yra virti, pridėkite juos po to, kai ryžiai bus beveik baigti virti.
Virkite ankštinius augalus nuo trisdešimt iki keturiasdešimt penkių minučių, kol suminkštės. Sudėkite ryžius, svogūną, pipirus ir čiobrelius. Toliau virkite maždaug keturiasdešimt minučių ilgiau, kol visas vanduo įsigers į ryžius. Jei naudojate konservuotus žirnius, pridėkite juos po to, kai ryžiai bus virti pusvalandį. Jūsų karštas, maistingas garnyras yra paruoštas patiekti.
Ryžiai ir žirniai dažnai patiekiami kaip garnyras prie kiaulienos, jautienos ar vištienos, nors tikrai galėtumėte pasigaminti pagrindinį patiekalą iš šio šilto vieno puodo patiekalo. Norėdami pasukti į tradicinį patiekimo būdą, pakepinkite maltą arba mėsainio mėsą ir įmaišykite į ryžius, kai jie visiškai išvirti.

Vaizdo Instrukcijos: SOTI PUPELIŲ SRIUBA. (Gegužė 2024).