Ananasų čatnio receptas

• Gegužė 2, 2024

Čatniai yra skanus indiškas pagardas. Žodis „chutney“ iš tikrųjų yra britiškas terminas, kilęs iš hindi kalbos žodžio „chatni“, reiškiančio „sutraiškyti“. Čiužinukai yra labai populiarūs visoje Indijoje ir juos gana paprasta gaminti.

Česnakai būna įvairių drąsių ir įdomių skonių, pradedant nuo aštraus ir saldaus, sūraus, aštraus ir net rūgštaus. Jų tekstūra taip pat skiriasi, atsižvelgiant į naudojamus ingredientus ir jų paruošimą. Yra du pagrindiniai čatnių tipai: švieži ir konservuoti. Jie gali būti drėgni arba sausi.

Visų pirma vaisių ramunėliai yra puikus ir subtilus skonio ir skonio balansas. Visada galite sureguliuoti ingredientus, kad sukurtumėte saldesnį, skanesnį ar aštrų chutney. Nepaisant to, švieži naminiai čatonai visada pridės egzotiško indiško prisilietimo prie kiekvieno patiekalo.


PINEAPPLE CHUTNEY (Ananas Chutney)

Ingridientai:

2 puodeliai šviežių ananasų gabaliukų (maždaug 1 ”dydžio)
1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
2-3 šaukštai cukraus (virimui galite naudoti „Splenda“)
1 valgomasis šaukštas aliejaus (daržovių arba rapsų)
½ šaukštelio kmynų sėklų
1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
1 lauro lapas
2–4 maži džiovinti raudoni čili
druska pagal skonį

METODAS:

Į nedidelį indą ant vidutinės silpnos ugnies suberkite ananasų gabaliukus. Tada supilkite lauro lapą, imbierą ir cukrų. Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo natūralaus ananasų saldumo, todėl pridėkite jį pagal savo skonį. Leiskite virti 8-10 minučių, kol ananasai šiek tiek susmulkės ir taps minkšti.

Į mažą keptuvę ant vidutinio aukščio įpilkite aliejaus. Kai karšta, lėtai įpilkite juodųjų garstyčių sėklų. Kai jie nustoja pleiskanoti, suberkite kmynų sėklas ir džiovintus raudonus čili. Troškinkite, kol prieskoniai pradės kepti, ir po kelių sekundžių tiesiai užpilkite ant ananasų. Patiekite su mėgstamu patiekalu. Laikykite šaldytuve ir valgykite per 1 savaitę.


Kintamieji:

Jūs galite naudoti tą patį pagrindinį procesą gamindami skanius mangus, papajas, persikus, kriaušes, datą, figą, abrikosus ar žaliųjų obuolių čatnį. Taip pat kepimo metu pabandykite pridėti šiek tiek razinų, kad būtų dar vienas skonio sluoksnis.

Vaizdo Instrukcijos: Krabų lazdelių salotos su ryžiais ir ananasais (Gegužė 2024).