Svogūnai ir kaip juos naudoti

• Gegužė 2, 2024

Svogūnai, nuo jūsų tradicinio rudojo svogūno iki vidalia svogūnų, walla walla svogūnų, Maui saldžiųjų svogūnų, raudonųjų / raudonųjų svogūnų, žaliųjų, pavasarinių ar baltųjų svogūnų, įpiltų į jūsų askaloninius česnakus, yra neįtikėtini širdžių pikantiškų ir lengvų, erdvių patiekalų papildymai. Nors aš mėgstu žalius svogūnus tik kaip švelnius saldžių, sumuštinių ar užkandžių akcentus, aš esu absoliuti narkomanė, kalbėdama apie svogūnus, virtus daiktuose. Kai priartėsite prie jo su teisingu subtilumu, galėsite paversti įprastą patiekalą ar patiekalą nepamirštamu; ir turiu omenyje tai gera linkme.

Čia yra keturi būdai, kaip man patinka naudoti savo svogūnus:

1. Kai aš naudoju savo svogūnus žalius, aš imuosi plonomis riekelėmis, kad subtiliai paryškinčiau patiekalo skonį, kuris puikiai tiks. Manau, kad aštrūs, aštrūs skoniai, kuriuos jis suteikia gerai suplanuotam hoagie ar povandeniniam sumuštiniui, yra būtinas dalykas. Jie perpjauna riebalus sumuštinyje ir praneša jums, kad jie ten be šaukimo ir vogimo. Už tai esu baltojo svogūno gerbėjas.

2. Jei žalios yra salotos, aš mėgstu naudoti žaliuosius ir saldžiuosius svogūnus: raudonuosius / purpurinius, Maui, walla walla ar vidalia svogūnus. Yra daug daugiau veislių, iš kurių galima pasirinkti, tačiau tai užtruktų daug daugiau laiko, kad pereitumėte prie šio trumpo straipsnio.

3. Jei aš naudoju svogūnus salsose, aš einu į rudąjį svogūną. Tai pažįstama, skanu ir, man visiškai nesvarbu, ką sako kritikai, skonis skiriasi nuo baltojo svogūno. Atvirai kalbant ... taip pat atrodo geriau. Savo salsai aš įdėjau gražų kauliuką. Ne daugiau kaip pusės colio dydžio sumaišyti su mano pomidorais, liepomis, kalendra, jalapeno, česnaku, druska ir kai kuriems gali kilti nosis pagalvojus apie tai, bet, aliejus; taip aliejaus. Man patinka į druską įpilti truputį aliejaus, kad skoniai būtų šiek tiek gilesni, nei tuo atveju, jei būčiau be jo.

4. Kai aš jį naudoju karštuose padažuose, kariuose, sriubose ir (arba) troškiniuose, aš nenoriu naudoti saldžių svogūnų; vietoj to man patinka saldinti tuo nuoširdesni naudoja šilumą. Kai svogūnai kaitina sierą, joje vyksta cheminė reakcija, o svogūnų siera virsta cukrumi. Tai labai skanus procesas! Taigi, mano pirmas pasirinkimas paprastai yra ruda arba dar ryškesnė askaloniniai česnakai. Jie prideda malonų žemišką, pikantišką saldųjį patiekalą.

Kitą kartą apsipirkdami bakalėjos ar ūkininkų turguje pirkdami svogūnus, pasiimkite keletą skirtingų atspalvių ir eksperimentuokite su jais. Štai ką aš turėjau daryti savo studentams. Vieną savaitę išsirinkite svogūnų rūšį, gaukite didelį maišą svogūnų [aš naudojuosi su 50 svarų krepšiais] ir pradėkite su jais dirbti. Kai kuriuos užvirkite, marinuokite, pakepinkite, pakepinkite, pasūdykite, marinuokite, sudeginkite, sutrinkite ir dar ir dar, kad pajustumėte visus dalykus, kuriuos galite su jais padaryti. Baigę bandymus būsite ekspertas, ką galite su jais padaryti ir kaip pritaikyti skirtingiems patiekalams. Tai išsilavinimas, kurio vargu ar galėtumėte įgyti kitu būdu.

Kaip visada, buvo malonu dalintis su jumis. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Didieji kineziterapijos kamuoliai: kaip tinkamai juos naudoti? (Gegužė 2024).