Granatų vištienos kario receptas

• Gegužė 17, 2024

Granatai yra skanus vaisius, paprastai valgomas visoje Indijoje. Jis turi kietą išorinę dangą, apimančią ryškiai raudonai raudonas sėklas, kurios yra valgomoji vaisių dalis. Mano močiutė iš tikrųjų savo sode turėjo keletą granatų medžių, todėl turiu nuostabius vaikystės prisiminimus, kai vasaros metu Indijoje valgydavau ir mėgauosi daugybe granatų. Visada buvo smagios varžybos skinti prinokusias granatas, kol beždžionės pateko į jas pirmiausia!

Granatai yra laikomi super maistu, nes jie yra nuostabiai turtingi vitamino A, vitamino C, folio rūgšties ir antioksidantų šaltiniu. Manoma, kad kasdien geriančios granatų sultys užkerta kelią tam tikroms vėžio formoms, mažina aukštą cholesterolio ir kraujospūdį ir skatina bendrą sveikatą.

Džiovinti granatų milteliai (žinomi kaip anardana milteliai) yra dažniausiai naudojamas prieskonis, ypač Šiaurės Indijos virtuvėje. Bet kuriam patiekalui pridedamas subtilus rauginto skonio skonis, kuris gerai suderinamas su kitais prieskoniais. „Anardana“ miltelius lengvai galima įsigyti bet kurioje didelėje Indijos rinkoje ar Artimųjų Rytų maisto prekių parduotuvėje.


POMEGRANATINIS VIŠČIŲ KARIUS (Murgas Anardana)

Ingridientai:

1 lb vištiena be kaulų / be odos, supjaustyta 1½ ”gabalėliais
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
1 lauro lapas
1 krūvos šaukšto anardana miltelių (priklausomai nuo jūsų skonio galite pridėti daugiau / mažiau)
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
1 šaukštelis garam masala
½ šaukštelio maltų kmynų miltelių
¼ šaukštelio ciberžolės (haldi)
¼ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
žiupsnelis šafrano, pamirkydamas 1 šaukštą šilto vandens (nebūtina)
druska ir pipirai, pagal skonį
½ puodelio šviežių granatų sėklų, nebūtina
½ puodelio skrudintų nesūdytų pistacijų gabaliukų, nebūtinai
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Į didelę gilią keptuvę ar indą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, suberkite svogūnus ir padažą, kol jie taps tik auksinės rudos spalvos. Dabar pridėkite česnaką ir imbierą. Išmaišykite ir leiskite virti tik minutę ar dvi, prieš pridėdami prieskonių (lauro lapų, anardana miltelių, maltų kalendros miltelių, „garam masala“, maltų kmynų miltelių, ciberžolės, druskos ir pipirų). Leiskite prieskoniams keletą minučių virti ir tada sudėkite į vištienos gabaliukus. Gerai išmaišykite, kad apibarstytumėte prieskoniais visus vištienos gabaliukus. Leiskite virti keletą minučių, prieš tai įpildami maždaug 1–1½ puodelio vandens (pagal poreikį galite daugiau / mažiau). Dabar sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir leiskite virti maždaug 6–8 minutes arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi, tačiau dar drėgna ir švelni. Papuoškite šviežiomis granatų sėklomis, pistacijomis ir kalendros lapais. Patiekite su šviežiais chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: BUGA's | Receptai - Vištienos Kepenėlių Paštetas (Gegužė 2024).