Viduržemio jūros skrudintų cukinijų dipo receptas

• Gegužė 5, 2024

Reikia starterio kitoje kieme esančioje kepsninėje? Ar sodas pilnas cukinijų? Viduržemio jūroje skrudintos cukinijų tešlos lapeliai tikrai traukia iš visų. Šis lengvas panardinimas yra panašus į populiarųjį „Baba Ganoush“ - skrudintų baklažanų dubenį - kurio galima rasti daugelyje Vidurinių Rytų restoranų, tačiau jis gaminamas su cukinijomis. Geriausia, jei jie gaminami su vidutinio dydžio cukinijomis, o ne didelėmis, nes vidutinio dydžio sėklose mažai arba visai nėra sėklų. Tačiau jei turima didelių cukinijų, paprasčiausiai paruoškite jas taip, kaip nurodyta, ir išmaišykite bei išmeskite sėklas prieš sumaišydami likusius ingredientus.

Viduržemio jūros skrudintos cukinijos gali būti pagamintos prieš dieną arba anksti ryte ir atvėsintos iki patiekimo laiko. Svečiai įvertins šį sveikintiną pokytį nuo įprastų grietinės pagrindu pagamintų traškučių ir grietinės sūrio rutulio rutuliukų; Be to, kalorijų ir riebalų kiekis yra žymiai mažesnis. Niekas nepagalvos, kad ingredientai yra sveiki ir sveiki.

8-10 porcijų

2 svarai vidutinių cukinijų (arba 3 svarai didelių cukinijų, nes sėklas reikės išmesti)

1/2 puodelio paprasto jogurto
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 krūva kalendros, tik lapai, susmulkinti
1/2 šaukštelio harisos arba sambalio odele
1 šaukštelio druskos, arba pagal skonį
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų citrinos sulčių arba pagal skonį

1. Sudėkite cukinijas ant kepimo skardos ir apkepkite iš visų pusių, kol pūslė ir pasidarys juoda.


2. Perkelkite cukinijas į „Ziploc“ tipo maišą, uždarykite ir leiskite atvėsti.


3. Kai pakankamai atvėsta, kad neliestų, nulupkite pajuodusią odą.


4. Perkelkite į virtuvės kombainą arba didelę lėkštę.


5. Jei naudojate virtuvės kombainą, keletą kartų impulsu, kad šiurkščiau pjaustytųsi - mišinys turi būti stambus, o ne lygus.


6. Jei naudojate didelę lėkštę, sutrinkite šakute.


7. Įpilkite mišinio į smulkią trintuvą ir leiskite sėdėti 30 minučių, kad nutekėtų sultys.


8. Likusius ingredientus sumaišykite nedideliame dubenyje ir suberkite cukinijas.


9. Gerai išmaišykite ir pagal skonį įpilkite papildomos druskos ir (arba) citrinos sulčių.


10. Uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo.


11. Patiekite su šviežiais pita pleištais arba pita drožlėmis.

Suma už porciją
Kalorijos 53 Kalorijos iš 32 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 61% Baltymai 11% Angliavandeniai. 27 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 4 g 6%
Sočiųjų riebalų 1 g 3%
Cholesterolis 1 mg 0%
Natrio 242 mg 10 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 4 g 1%
Dietinės skaidulos 0 g 2%
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 7% Vitaminas C 16% Kalcis 0% Geležis 2%