Pagrindinė informacija apie majonezą

• Balandis 26, 2024

Kartais atrodo, kad pagrindinis mažai angliavandenių turinčios dietos tepalas yra majonezas. Kas yra ši stebuklinga baltoji medžiaga ir ar ji tau gera, ar bloga?

Iš esmės majonezo šerdis yra du elementai - alyvuogių aliejus ir kiaušiniai. Kaip mes žinome, alyvuogių aliejus yra neįtikėtinai geras jums net dideliais kiekiais. Kiaušiniai bėgant metams įgijo blogą repą, tačiau vis daugiau tyrimų rodo, kokie sveiki jie yra saikingai. Be aliejaus ir kiaušinių, pridedama acto / citrinos sulčių, kad mišinys būtų šiek tiek rūgštus.

Taigi, nors kai kurie žmonės sako, kad mayo yra „viskas blogai“, iš tikrųjų tai bent jau neutralus ingredientų sąrašo prasme.

Įdomu tai, kad majonezas kulinariniame pasaulyje yra palyginti nesenas - tik 1700-ųjų viduryje. Yra visokių istorijų apie „incidentą“, kuris jį išgarsino - prancūzų mūšį, prancūzų pralaimėjimą, nurodytą vietą. Niekas to nežino, ir tikėtina (kaip ir dauguma virimo būdų), kad jis iš tikrųjų vystėsi bėgant laikui ir daugelio virėjų greitai jį priėmė, kai tik išpopuliarėjo.

Paplitimas tapo žinomas tik 1900-ųjų pradžioje, kai delis pradėjo naudoti majonezą ant standartinių sumuštinių, kuriuos siūlė pietų pertraukos darbuotojams. 1905 m. Vienas tokių deli savininkų buvo Richardas Hellmanas, vokiečių imigrantas. Jo sėkmė paskatino sukurti „Hellman's Majonezą“.

Majonezas yra puiki bazė, ir jis pridedamas su keliais papildymais:

* Totoriškas padažas (su marinuotais agurkais)
* Rusiškas padažas (su pomidorais)
* Aioli (su česnaku)

Nors JAV mes valgome majonezą ant kalakutienos ar vištienos sumuštinių, Europoje jie kepa prancūziškas bulvytes į majonezą, o ne į kečupą.

O kaip su mityba? Majoneze paprastai yra 4 g angliavandenių viename šaukšte. Joje taip pat yra 5 g riebalų vienai porcijai. Jis turi 60 kalorijų. Jis neturi jokios maistinės vertės (kalbant apie vitaminą C, cinką, baltymus, visa kita).

Mažas angliavandenių taškas yra valgyti sveiką maistą, kuris teikia mitybą. Kiekvienas jūsų valgytas dalykas turėtų padėti kūnui būti sveikam. Jei vartojate maistą, kuris yra tik riebalų ir angliavandenių krūva, be mitybos, tai nėra labai gerai. Žinoma, gerai tinka nedideli majonezo kiekiai, padedantys valgyti gerai, plonas majonezo sluoksnis ant šviežios kalakutienos ir neskaldytų kviečių. Bet jūs neturėtumėte eiti į patiekalus su dideliu majonezu. Jūsų skrandis turėtų būti pripildytas maisto medžiagų turinčiais dalykais!

PASTABA: Priklausomai nuo jūsų žiūrimo majonezo porcijos dydžio, gali atrodyti, kad vienoje porcijoje yra apgaulingai mažiau angliavandenių. Taip yra todėl, kad FDA leidžia įmonėms „suapvalinti“ mažas porcijas. Jei patikrinsite oficialias USDA ataskaitas, galėsite pamatyti tikrąją informaciją.

Bet iš tikrųjų svarbiausia yra tai, kad nėra maistinių medžiagų. Sutelkite dėmesį į maistą, kuris teikia maistines medžiagas!

2 PASTABA: :) Man kažkas parašė paklausus apie „majonezą be cukraus“. Mayo jame neturėtų būti cukraus !! Mes naudojame „Hellmann“ majonezą, kuriame nėra angliavandenių. Jokių angliavandenių = be cukraus. Na, gerai, techniškai cukrus yra ingredientų sąraše, žemyn „citrinų sulčių“ lygiu (aš tikiu, kad jame turi būti vienas lašas). Tai maža suma, kurios net neužsiima angliavandenių etiketėje. Taigi nesijaudinčiau dėl kelių grūdų cukraus. Jūs neabejotinai juos sudeginote tiesiog vieną kartą pakėlę šakę į burną :)


Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka

Vaizdo Instrukcijos: Domaća veganska majoneza - recept | Centar "Key" (Balandis 2024).