Užgavėnių karaliaus pyrago receptas

• Gegužė 17, 2024

Jokia Užgavėnių šventė nebus baigta be tradicinio karaliaus pyrago. O kas yra karališkas pyragas? Karališkas pyragas yra graži ir skani saldi mielinė duona, kurioje kartais yra įdaro, o kartais ne, kurios viduje yra kepta moneta, pupelė ar keramikinis kūdikis. Pyragui skirta tešla apvyniojama ir suformuojama į apskritimą (pavaizduoti vainikėlį), o po kepimo pyragas papuošiamas baltu apledėjimu ir spalvotu cukrumi, Užgavėnių spalvos auksu (galia), violetiniu (teisingumas) ir žalia (tikėjimas). Rio de Žaneiras Brazilijoje yra garsiausia visame pasaulyje, kur švenčiamos Užgavėnės; Naujasis Orleanas yra pati tradiciškiausia vieta švęsti JAV.

Užgavėnių dalyviai labai rimtai vertina „King Cake“ tradicijas. Anksčiau, kai prancūzų imigrantai (kurie kartu su savimi atsinešė karališkąjį pyragą 1800 m. Pabaigoje) apsigyveno Luizianoje, laimingasis, gavęs karaliaus pyrago gabalą, kuriame buvo moneta, pupelė ar kūdikis, buvo karūnuotas šventės karaliumi. Tačiau bėgant metams „laimingasis“ gavėjas yra tas, kuris privalo suplanuoti ir surengti kitą Užgavėnių vakarėlį ir aprūpinti kitą „Karaliaus pyragu“.

Karaliaus pyragaičiai lengvai prieinami vietinėse kepyklose netoli miestų, kuriuose rengiamos Užgavėnių šventės, taip pat per užsakymų paštu šaltinius ir internetu. Geriausi, vis dėlto, yra naminiai.

„Karališko pyrago“ mielinė tešla gali būti gaminama rankomis arba tešlos maišytuvu tradiciniu būdu, tačiau lengviausia ją gaminti automatiniame duonos gaminimo aparate, kuris automatiškai sumaišo ir įrodo tešlą. Vienintelis virėjo rankomis reikalingas laikas bus formos formavimas (15 minučių), kepimas (30 minučių) ir torto papuošimas (5-10 minučių).

Prieš ruošiant „Karaliaus pyragą“, verta aplankyti amatų parduotuvę ir nusipirkti 1–2 colių ilgio plastikinį kūdikį. Šį plastikinį kūdikį daug lengviau įkišti per dugną po pyragas iškeptas. Jei planuojate įterpti monetą ar pupelę, ją galima kepti pyrago viduje, tačiau monetos ir pupelės yra gana mažos ir gali būti nematomos iškart, vienas iš svečių gali lengvai sukramtyti dantį, o tai galutinai sugadins gero vakarėlio!

Tešla
4 kiaušiniai
1/2 puodelio šilto vandens
3 1/2 šaukštų pieno miltelių
3 1/2 puodelio miltų
3/4 puodelio plius 2 šaukštai sviesto
1 šaukštelio druskos
2 šaukštai mielių

Užpildymas
2 8 uncijos pakelių grietinėlės sūrio, suminkštinto
2/3 puodelio cukraus
1 kiaušinis

Streusel Topping
1/2 puodelio cukraus
2 šaukšteliai cinamono
1 puodelis skrudintų riešutų, stambiai pjaustytų

Glazūra
2 puodeliai miltinio cukraus
1/4 puodelio suminkštinto sviesto
3 - 5 šaukštai pieno

Auksinis, žalias ir purpurinis šlifavimo cukrus

1. Į duonos mašiną sudėkite visus ingredientus, išskyrus kiaušinio trynį, nurodyta tvarka.


2. Mašiną nustatykite į tešlos nustatymą.


3. Po 5 minučių patikrinkite, ar tešla formuoja rutulį - jei ji per minkšta išlaikyti savo formą, įpilkite daugiau miltų; įpilkite daugiau vandens, jei jis labai standus.


4. Kai ciklas bus baigtas, perkelkite tešlą į lengvai miltais pabarstytą konditerijos audinį ar kitą miltais pabarstytą paviršių ir padalinkite į pusę.


5. Kiekvieną gabalą iškočiokite į 20 "x 10" dydžio stačiakampį.








6. Kiekviename stačiakampyje paskleiskite 1/2 kreminio sūrio įdaro per 1/2 colio tešlos kraštų







7. Pabarstykite puse strepelo viršutinės dalies.










8. Pradedant nuo ilgojo krašto, sandariai suvyniokite ir suriškite kraštus, kad užsandarintumėte.







9. Kai abu susukami, susukite ritinius kartu ir perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą, suformuokite į apskritimą ir kraštus užsandarinkite.

























10. Leiskite pyragui kilti šiltoje vietoje 30–45 minutes arba iki labai lengvo.


11. Pyragą sutrinkite su sumuštu kiaušinio tryniu ir kepkite įkaitintoje 400 ° orkaitėje 20-30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.


12. Išimkite pyragą į aušinimo stovą, kad gerai atvėstų.


13. Uždenkite atvėsintą pyragą glazūra, tada pabarstykite spalvotą cukrų pakaitomis ant torto 3 colių dalimis.

Užpildymas: Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kiaušinį iki vientisos masės.
Streuselis: Sumaišykite cukrų, cinamoną ir pekano riešutus.
Glazūra: Sumaišykite miltelinį cukrų, suminkštintą sviestą ir tiek pieno, kad susidarytų pakankamai plona glazūra, kad lėtai nubėgtų pyrago kraštai. Plakti iki vientisos masės.

Mitybos kiekis vienai porcijai
Kalorijos 334 Riebalų 168 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 50% Baltymai 7% Angliavandeniai. 43 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 19 g
Sočiųjų riebalų 10 g
Cholesterolis 86 mg
Natris 252 mg
Bendras angliavandenių kiekis 36 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 6 g

Vitaminas A 13% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Gustavo receptai | Lietiniai blynai (Gegužė 2024).