Izraelio kuskuso ir daržovių salotų receptas

• Gegužė 1, 2024

Ieškai naujų salotų, kurias patiekti kitame neformaliame susirinkime? Izraelio kuskusas, dar žinomas kaip perlinis kuskusas, puikiai tinka naudoti kaip salotų pagrindą, nes prieš kepant jis skrudinamas ir gerai atlaiko padažą. (FYI: Pažįstamas Šiaurės Afrikos kuskusas yra daug smulkesnis ir visiškai skiriasi tiek tekstūra, tiek skoniu.) Abi kuskuso rūšys laikomos makaronais ir gaminamos iš manų kruopų miltų, tačiau kepimo būdai skiriasi. Sekantis Izraelio kuskuso ir daržovių salotos gali būti gaminamas prieš dvi ar tris dienas į priekį ir puikiai tinka su bet kokia kepta mėsa, vištiena ar žuvimi. Jis yra spalvingas ir patrauklus, todėl yra geras patiekalas, kurį galite pasiimti į vakarienę prie puodo ar patiekti kepsninėje kieme.

Izraelio kuskuso galima įsigyti daugelyje didesnių maisto prekių parduotuvių; jis yra paprastųjų, nesmulkintų kviečių ir trispalvių veislių. Tris juos galima pakeisti pakaitomis šioje nepakartojamoje ir skanioje salotoje. Norėdami salotų patiekti visą patiekalą, pridėkite gabalėlių likusios virtos vištienos krūtinėlės, lašišos ar krevečių.

8 porcijos

Persirengimas
1/4 puodelio citrinos sulčių
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
1 šaukštas baltojo vyno acto
1 šaukštas cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio žagrenių miltelių (gerai, bet jei nerandate, palikite jų ne - galite užsisakyti internetu)
2 šaukštai šviežių mėtų, smulkiai supjaustytų arba 2 šaukšteliai džiovintų
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų

1 puodelis Izraelio (perlų) kuskuso
2 puodeliai vandens
1 šaukštelio druskos

1/4 puodelio raudonųjų svogūnų, smulkiai supjaustytų
1 vidutinis agurkas, nuluptas, ketvirčiais išilgai ir supjaustytas griežinėliais
1 raudonasis varpinis pipiras, supjaustytas mažais kauliukais
1/4 puodelio pjaustytų šviežių petražolių
1 maža morka, rupiai tarkuota
1 puodelio sutrinto fetos sūrio
1/2 puodelio džiovintų vyšnių

1. Padažas: visus ingredientus gerai išmaišykite maišytuve ar inde; palikite kurį laiką sėdėti, kad susimaišytų skoniai.


2. Tuo tarpu kuskusą išmatuokite į nedidelę keptuvę.


3. Paverskite ugnį vidutine ir leiskite kuskusui skrudinta duona, dažnai purtant keptuvę arba dažnai maišant.


4. Kai kuskusas skrudinamas iki aukso rudos spalvos, įpilkite vandens - jis ims pūsti - ir išmaišykite; įpilkite druskos, uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį.


5. Leiskite virti 10–12 minučių arba tol, kol skystis įsigers.


6. Mišinį perpilkite į indą, kuriame patiekiama, kad atvėstų.


7. Įpilkite likusių ingredientų ir tiek padažo, kad gerai sudrėktų.


8. Uždenkite ir atšaldykite mažiausiai 4 valandas arba iki 2 dienų, kad kvapikliai susimaišytų.

Suma už porciją
Kalorijos 239 Kalorijos iš riebalų 123
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 51% Baltymai 8% Angliavandeniai. 41 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 14 g 21%
Sočiųjų riebalų 4 g
Cholesterolis 13 mg
597 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 24 g
Dietinės skaidulos 1 g 2%
Cukrų 2 g
Baltymų 5 g

Vitaminas A 36% Vitaminas C 43% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Salotos su kuskusu ir mocarela (Gegužė 2024).