Karšto ir aštraus kepto kalamario receptas

• Gegužė 17, 2024

Mano sūnus yra visiškai priklausomas nuo jūros gėrybių ir, jei įmanoma, jis mielai valgytų bet kokios formos jūros gėrybes kiekvieną dieną. Patikėkite ar ne, jo didžiausias mėgstamas jūros gėrybių produktas yra kalmarai (arba kalmarai) - kuriuos jis įsimylėjo būdamas vos 4 metų ir nuo to laiko neišsigando ištikimybės. Taigi, bėgant metams, aš daug valandų praleidau virtuvėje kurdamas įvairius kalmarų receptus, tačiau „Hot & Spicy Fried Calamari“ yra ne tik jo asmeninis mėgstamiausias dalykas, bet ir didelis mano šeimos ir draugų hitas.

Jei šiek tiek gėdijatės apie kalmarų virimą ar valgymą, šia prasme drąsiai galite pakeisti krevetes, akmens krevetes, vėžius ar net kūdikių šukutes su šiuo receptu. Kalmarai labai greitai gamina maistą, vos per kelias minutes, todėl geriausia viską paruošti ir paruošti eiti priešais rankas. Šis patiekalas dera labai greitai ir yra geriausia valgyti iškart.


KARŠTI IR SPICIŠKAI KALAMARIAI

Ingridientai:

1 svaro kalmarų vamzdeliai (išvalyti ir apipjaustyti)
1–2 puodeliai universalių miltų (maida)
1 šaukštelis rūkytos ispaniškos paprikos
½ šaukštelio maltų kmynų miltelių
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
1 šaukštelis garam masala
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių pagal skonį
druska ir pipirai, pagal skonį
aliejus kepimui (žemės riešutų, daržovių arba rapsų)
šviežių citrinų ar kalkių pleištų garnyrui
žiupsnelis rūkytos ispaniškos paprikos garnyrui
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Ant švaraus paviršiaus arba pjaustymo lentos supjaustykite kalmarų vamzdelius maždaug ½ colio storio žiedais. Patirpinkite kalmarų žiedus sausu švariu arbatos rankšluosčiu (arba popieriniu rankšluosčiu), kad pašalintumėte drėgmę, ir atidėkite, kol prireiks.

Maišymo dubenyje sumaišykite miltus su rūkyta ispaniška paprika, maltais kmynų milteliais, maltais kalendros milteliais, „garam masala“, raudonojo čili milteliais, druska ir pipirais. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte ir sudėkite kalmarų žiedus. Minkykite visus kalmarų žiedus tolygiai apibarstyti pagardintais miltais.

Ant vidutinio stiprumo ugnies naudodami gilų sunkų dugną (ketaus puikiai veikia), įpilkite pakankamai aliejaus, kad pakeptų. Puode turėtų būti maždaug 3–3,5 colių aliejaus. Kai aliejus įkaista (maždaug 350 laipsnių F), atsargiai įpilkite kaliaro žiedų ir kepkite tik apie 1–2 minutes, kol šviesiai auksinės rudos spalvos ir traškūs. Jums gali tekti tai padaryti partijomis, nepridėkite per daug iškart ir perpildykite keptuvę. Tada atsargiai nuimkite žiedus naudodamiesi išpjaustytu šaukštu (arba voratinkliu) ir gerai nusausinkite ant sugeriamų popierinių rankšluosčių. Kol kalmarų žiedai dar šilti, gausiai pabarstykite juos trupučiu druskos. Galiausiai kalmarus perkelkite į serviravimo lėkštę ir garnyruokite lengvai nušveisdami rūkytą ispanišką papriką, kalendros lapus ir citrininius pleištus. Patiekite iš karto su mėgstamais panardinamaisiais padažais.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Gustavo receptai | Pyragas su serbentų uogiene (Gegužė 2024).