Vietnamietiškas gyvatės vynas

• Balandis 25, 2024

Vaikščiodami gatvėmis bet kurio Vietnamo miesto ar kaimo atviruose turguose rasite butelius gyvatės vyno, vietinių vadinamą ruou. Gyvatės vynas gaminamas įpilant gyvatę į butelį ir pilant ryžių vyną. Gyvatės vynas yra plačiai manoma, kad gydo reumatą, plaukų slinkimą, artritą, toliaregystę, lumbagą, raupsus, taip pat yra bendras universalus tonikas.

Tradicinė medicina
Šis alkoholinis gėrimas pirmą kartą buvo suvartotas Kinijoje per Zhou dinastiją (771 m. Pr. Kr.) Ir nuo to laiko buvo rastas visoje Kinijoje, Vietname ir kitose Pietryčių Azijos šalyse. Pagal tradicinę kinų mediciną jis laikomas svarbiu gydomuoju gėrimu ir padidina žmogaus ištvermę. Gyvatės ir ropliai yra vieni iš populiariausių ingredientų, naudojamų gaminant tradicinius liaudies vaistus įvairiems negalavimams, šaltinių. Paprastai gyvatės nuodai denatūruojami etanolio dėka, kad jis būtų neaktyvus. Kai kurie žmonės mano, kad gyvatės turi gydomųjų savybių, kad pagerintų sveikatą ir vyriškumą; tačiau kiti tvirtina, kad šie teiginiai yra perdėti.

Tradiciškai svaigalus vartojantis gėrimas yra geriamas į stiklines, nes jame yra daug alkoholio (maždaug 18–25%). Kuo nuodingesnė gyvatė, tuo brangesnis yra vynas. Gyvatės, naudojamos gyvačių vyne, yra iš laukinių populiacijų ir gyvačių fermų. Tačiau, išskyrus gėrimo veiksmingumo klausimą, kai kurios iš šių gyvačių, nužudytų gaminant vaistą, dažnai yra nykstančios rūšys. Todėl daugelyje šalių gyvatės vyno importas tampa nelegalus.

Vietnamo ryžių vyno kultūra
Ryžių vynas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant ryžių krakmolą, paverčiamą cukrumi, naudojant amilolitinį procesą. Paprastai dauguma ryžių vynų gaminami namų distiliavimo gamyklose naudojant ryžius. Pirmiausia ryžiai išvirti ir sutrinti, o po to, prieš fermentuojant mišinį, jie prideda mielių ir vandens. Po to mišinio sultinys distiliuojamas, kad būtų gautas alkoholis. Ryžių vynas paprastai yra daug naudojamas kinų ar kitose Azijos virtuvėse.

Vietname yra trijų rūšių ryžių vynas: tradicinis distiliuotas ryžių vynas „ruou gao“ arba „paprastas ryžių alkoholis“, vakarėlių vynas ar „ruou can“ yra vynas, gaminamas dideliuose keraminiuose indeliuose, o medicininis vynas arba ruou thuoc yra distiliuotas ryžių vynas, užpiltas su augalais ir gyvūnais.
Paprastas ryžių alkoholis paprastai siūlomas altoriuose atliekant ritualus ar ceremonijas, tokias kaip vestuvės, Tet atostogos ir pan., Kad būtų parodyta pagarba ir dėkingumas protėviui. Vietnamiečiai ryžių vyną padarė kaip pagrindinį kiekvieno vakarėlio dalyką, nesvarbu, ar jie geria paprastą, ar kombinuotą su žolelėmis, tokiomis kaip ženšenis, gyvatės ar kiti maži gyvūnai, pavyzdžiui, jūros arklys, skorpionai ar driežas.

Nors daugelis vadovų siūlo gerti ar nusipirkti gyvatės vyną lankantis Vietname, turėtumėte būti atsargūs, nes vietnamietiško gyvatės vyno vartojimas kelia rimtą pavojų. Pranešama, kad kartais naudojamas etanolis ar actas ar net toksiški trinant alkoholį ar formaldehidą, kurie gali sukelti rimtą pavojų sveikatai.

Vaizdo Instrukcijos: Juodosios gyvatės metų (2013) sutiktuvės Palemone (Balandis 2024).