Hojicha arbata

• Gegužė 5, 2024

Hojicha arbata

Kas yra Hojicha arbata?

Hojicha arbata yra japonų žaliosios arbatos rūšis. Jį sudaro viena žalioji arbata arba kelios žaliosios arbatos. Japonijos Kioto protokolas buvo įskaitytas pirmą kartą atlikus žaliosios arbatos skrudinimo procesą 1920 m., Po kurio atsirado Hojicha.

Skrudinimo procesas

Didžioji dalis japonų žaliosios arbatos išgaunamos garuojant, tačiau Hojicha skrudinama. Šviežių žalių lapų derlius sudedamas į unikalų porceliano / ar kaimišką karštą puodą, pagamintą iš molinės keramikos. Šie puodai turi savybę sulaikyti šilumą ir tolygiai paskirstyti šilumą. Kai žalios arbatos lapai bus skrudinti aukštoje temperatūroje, arbatos lapai taps nuo žalios iki rausvai rudos spalvos.

Hojicha turi daug veislių

Hojicha kartais laikoma „sumaišyta“ arbata. Tai reiškia, kad ją galima suvartoti po skrudinimo proceso, tačiau daug kartų skirtingos arbatos sujungtos ir sudaro Hojicha veislės pogrupį. Kai kuriuose apskritimuose Hojicha gali būti netgi vadinamas infuzija. Iš Bancha žaliosios arbatos gaminama populiari įvairovė. „Bancha“ yra tiesiog „likusi“ arbata iš ankstesnio žaliosios arbatos derliaus. Tai dažnai vadinama įprasta arbata. Kitas dažnai matomas mišinyje yra „Sencha“ žalioji arbata. „Sencha“ yra karta žalioji arbata, kuri yra nuo pirmojo praplovimo. Paprastai tai yra jauniausi arbatos krūmo „daigai“, žymi aukštesnę kokybę. Šie du kartu su „Kukicha“, kuris gaminamas vien tik iš dalykų, kurie niekada nebūna bendroje žaliojoje arbatoje, pavyzdžiui, šakelės iš arbatos krūmo, sudarys Hojicha arbatą. Kiekviena iš šių pavadinimų arbatų yra apdorojama atskirai ir po to sumaišoma.

Saldus Hojicha skonis

Apdorojant dideliu karščiu, žaliosios arbatos lapai karamelizuojasi. Skrudinimo procesas keičia ir keičia natūralų lapų turinį. Vėliau antioksidantų kiekis labai skiriasi. Jis nuleistas, tačiau Hojicha išlaikys daug jų katechinų (polifenolių). Tai yra naudingi EGCG arba natūraliai esantys junginiai, turintys antioksidantų pranašumų. Tačiau didesnė premija yra tai, kad kofeino kiekis taip pat sumažėja, kai tai įvyksta. Tai leis „Hojicha“ vartoti visomis dienos ar nakties valandomis. Karamelizavimas taip pat sukuria lapus saldaus skonio. Tai labai patrauklu tėvams, kurie savo vaikams duoda arbatos.

Verslininkas Hojicha Boonas

„Hojicha“ yra labai aromatingas, pilnaviduris ir tvirto skonio, turi natūraliai malonų riešutų skonį. Jis buvo populiarus tarp vėlyvųjų pietų žmonių, nes buvo vartojamas pirmiausia kaip gėrimas po vakarienės. Taip pat buvo nustatyta, kad jis gali gomurį valyti. Tai reiškė, kad jis natūraliai pašalino maisto likučius iš jūsų liežuvio, o „Hojicha“ gėrėjas jautėsi gaivus. Tai tapo labai ieškoma arbata. Tiesą sakant, nuo 2017 m. Hojicha tapo nepaprastai populiari, o Japonija yra palaimos liudininkė. Šio palaiminimo variklis yra Hojicha. Japonija yra antra pagal dydį žaliosios arbatos pardavėja pasaulyje, o „Hojicha“ kūrinių ir naujovių yra begalė.

Nors niekas tiksliai nežino, kas ką išgalvojo, tai mes tikrai žinome, tačiau 2016 m. Didelis žaliosios arbatos gamintojas „Ito En“ pristato paruoštą gerti „Hojicha“ arbatą. Tada 2017 m. Pradžioje japonų „Haagen-Dazs“ rankos paleidžia „Hojicha Latte“ ledus, po to kita didelė „Starbucks“ grandinė išleidžia savo „Hojicha Latte“ versiją karšta arba šalta.

Tai sukelia nuojautą vos per dvejus metus, kai staiga Hojicha populiarėja visoje Japonijoje, o šalies parduotuvėse ir arbatos parduotuvėse pasirodo skirtingos Hojicha versijos. Netrukus, tiesiai už šios didžiulės Japonijos „Nissin Foods“, buvo paleista momentinių makaronų sriuba, gaminama su „Hojicha“, ir pradedamas pikantiškas „Hojicha“ verslas.

Nors duomenų rinkėjai Japonijoje teigia, kad ši tendencija nesustoja. Arbatos gėrimų ir maisto produktų koncepcija yra begalinė. Jie mano, kad atsižvelgiant į šios arbatos sveiką aspektą ir mažesnį kofeino kiekį bei į tai, kad ją galima paversti daugybe dalykų, ši madinga arbata jau prognozuojama, kad nugalės „Matcha“ arbatos populiarumą; Japonijos pagrindinė žalioji arbata!

Ar Hojicha yra JAV

Greitas atsakymas yra taip. Japonijos arbatos namai ir kai kurie prabangesni restoranai šiuo metu atkreipia dėmesį į Hojicha, vakarinė ir pietvakarinė JAV dalys pastebėjo gana didelę reikšmę šiam produktui. Kaip ir aukščiau paminėti verslai, jų meniu yra „Hojicha Tea Latte“ versijos. Netrukus, kol ji bus prieinama visame pasaulyje ir taps įprasta.

Palaidų lapų „Hojicha“ galima įsigyti rinkose, kurių specializacija yra japoniški maisto produktai, ir kitose etninėse rinkose. Taip pat yra didelių arbatos mažmenininkų, kurių inventoriuje yra „Hojicha“:

Čia pateiktas tik keletas žymių ir populiarių arbatos mažmenininkų, kurie dar nebuvo įtraukti į sąrašą, sąrašas:

„The Tea Spot“, „Republic of Tea“, „Mighty Leaf“, „Tea Haven“, „Arbor“ arbata, „Adagio“ arbata, „Harney & Sons“ ir, žinoma, su „Amazon“.

Vaizdo Instrukcijos: Sweet Sakura Tea from TEA BOUTIQUE Selection (Gegužė 2024).