Svogūnų ir pankolių sriubos receptas

• Gegužė 18, 2024

Sriuba su nuostabiu saldymedžio skonio pankoliu.

Pankoliai atrodo kaip trumpas, sustingęs saliero stiebas. Jis turi stebinantį anyžiaus ar saldymedžio skonį. Ši sriuba sujungia svogūną ir pankolį, kad gautų šviežią skonį mėgstamai sriubai.

Svogūnų ir pankolių sriuba

Ingridientai

• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 dideli svogūnai, susmulkinti
• 1 puodelis pankolio, supjaustytas
• 2 šaukštai miltų
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 1 puodelio jautienos sultinio
• 1 puodelis sauso baltojo vyno
• druska
• juodieji pipirai, šviežiai malti
• 1/2 puodelio parmezano sūrio, šviežiai tarkuoto

Nurodymai

1. Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Rudąjį svogūną ir pankolį virkite ant vidutinės ugnies 5–6 minutes, dažnai maišydami.
3. Pabarstykite miltus ant svogūno ir pankolio; maišykite, kol gerai išmaišysite.
4. Lėtai supilkite vištienos ir jautienos sultinį, sausą baltąjį vyną ir užvirkite ant stiprios ugnies.
5. Mažiau kaitinkite iki vidutinės ugnies, uždenkite puodą ir virkite 7–10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Nukelkite nuo ugnies.
7. Pagardinkite druska ir pipirais.
8. Maišykite tarkuotą parmezano sūrį, kol išsilydys.

Pastaba: Viduramžiais pankoliai buvo laikomi šventomis žolelėmis, naudojamomis ligoms gydyti. Pankoliai buvo pakabinti nuo gegnių namuose, kad atneštų sėkmės. Ji taip pat buvo įkišta į skylutes, kad būtų išvengta vaiduoklių ir piktųjų dvasių. Pankolių arbata vis dar naudojama Europoje kūdikiams diegliais gydyti.

Vaizdo Instrukcijos: Baltoji žuvienė (Gegužė 2024).