Maisto konservavimo knygų apžvalgos

• Gegužė 8, 2024

Sodo sezonas įsibėgėja su daugybe sodo produktų. Sodai suteikia daugiau nei mes valgome šviežius ar atiduodame. Ką galime padaryti su pertekliumi? Pateikiame nuostabių knygų apie maisto konservavimą iš „Harvard Common Press“ apžvalgas.

„Džemų, drebučių ir kitų saldžiųjų konservų džiaugsmas“ - autorė Linda Ziedrich. Virėjams patiks šie 200 puikių receptų. Nors vieni yra klasika, kiti atnaujina šiuolaikinius receptus, pavyzdžiui, karamelės-obuolių uogienę.

Autorius kiekvienam vaisiui skiria skyrių, kuris išdėstytas abėcėlės tvarka nuo obuolių iki arbūzo. Be vaisių, iš daržovių pleistro rasite ir daugybę dalykų. Tai apima baklažanus,
morkos, moliūgai ir žieminiai moliūgai, pipirai, pomidorai, malta vyšnia, tomatillo ir visur esančios cukinijos. Be to, tai pasižymi kelių dekoratyvinių augalų, tokių kaip šeivamedžio spanguolė ir Oregono vynuogė, vaisiais.

Autorius atrinko visų rūšių vaisius: nuo tikrai tropinių iki subtropinių ir vidutinio klimato vaisių. Čia yra net imbiero ir riešutų skyrių.

Įvade autorius aptaria visus reikmenis ir pagrindinius metodus, kurių jums prireiks norint sukurti sėkmingą džemą ir želė. Čia yra patogios lentelės ir sąrašai, kaip greitai rasti.

Kiekvieno vaisiaus ar augalo pradžioje autorius pateikia nuostabią augalo ir jo naudojimo istoriją bei patarimus apie jo kietumą, sodininkystės patarimus, veisles ir džemų / drebučių kulinarinį naudojimą.

Tai lengva atlikti pagal receptus su visų jums reikalingų ingredientų sąrašu.

„Marinuoti džiaugsmą“ taip pat pateikė Ziedrichas. Tai buvo taip populiaru, kad autorius padarė šį patikslintą leidimą. Jame yra 250 receptų iš viso pasaulio, kuriuose naudojamos daržovės ir kiti sodo produktai.

Šioje knygoje aprašomos visų rūšių marinatai ir įsivaizduojami malonumai. Tai apima salsą ir čatnius, taip pat kiaušinius, žuvis ir mėsą. Skyrius yra skirtas kiekvienai marinato rūšiai ar rūšiai. Yra greitųjų marinatų, taip pat saldžiųjų marinatų, marinatų šaldiklyje, sūdytų ir vynuogių skonio. Tai taip pat apima raugintus kopūstus ir kimchi kartu su kitais Azijos tipo marinuotais agurkais.

Įžangoje autorius aptaria visus reikalingus ingredientus, tokius kaip druska ir prieskoniai. Ji taip pat paaiškina, kokie puodai ir virtuvės reikmenys yra reikalingi. Tai taip pat taikoma įvairiems konservavimo ir konservavimo būdams.

Tai yra patrauklūs receptai, pavyzdžiui, marinuoti vyšniniai pomidorai. Nesvarbu, ar jums patinka saldus, sūrus, rūgštus ar labai prieskoninis marinuoti agurkai, šis pavadinimas turi ką nors jums.

Vaizdo Instrukcijos: 100-oji laida: ką nuspėjome, o kur šaudėme pro šalį || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S03E21 (Gegužė 2024).