Šokolado istorija

• Gegužė 7, 2024

Visi mėgsta šokoladą, tačiau tik nedaugelis supranta jo turtingą kultūrinį palikimą. Pavyzdžiui, kakavos pupelės kadaise buvo tokios vertingos, jos iš tikrųjų buvo naudojamos kaip valiuta.

Pirmieji kakavos medžio vaisius skynė senovės actekų ir majų kultūros prieš daugiau nei 2000 metų. Šokoladas buvo neatsiejama jų visuomenės dalis, senovės meno kūriniuose dažnai pasireiškiantis kaip puodas, perpildytas rudu skysčiu.

Šokoladas šiuo metu buvo griežtai gėrimas. Jis nebus vartojamas kietos formos šimtmečius. Šokoladas dažnai buvo naudojamas šventėms paminėti, panašiai kaip mes šiandien naudojame šampaną.

Svarbu suvokti, kad šios ankstyvosios kultūros nepridėjo cukraus į savo šokoladinį gėrimą. Jis būtų paragavęs labai kartaus, pavyzdžiui, sumaišyti kakavos miltelius ir vandenį. Šios senovės kultūros dažnai pridėdavo karšto čili į savo šokoladinį gėrimą ir kartais netgi dažydavo raudonai, kad atrodytų kaip kraujas. Nelabai patrauklus pagal šių dienų standartus!

Šokoladas buvo išvežtas į Europą po to, kai 1500-aisiais Ispanijos tyrinėtojai užkariavo Centrinę Ameriką. Ispanai į gėrimą pridėjo cukraus, todėl jis buvo panašesnis į karštą šokoladą, kurį šiandien žinome.

Užuot sklidęs šiaurę per Amerikos indėnų kultūras, šokoladas iš tikrųjų keliavo per vandenyną su ispanais, kur jis paplito visoje Europoje kaip naujas egzotiškas gėrimas. Naująjį pasaulį apsigyvenę kolonistai apie šokoladą būtų žinoję iš namų, o ne per kontaktą su vietinėmis Šiaurės Amerikos tautomis.

Europoje šokoladas buvo gana brangus dėl didelių gabenimo išlaidų, todėl paprasti piliečiai jo neturėjo. Prancūzai manė, kad šokoladas yra afrodiziakas ir už tai sumokėjo didelius mokesčius. Tik visuomenės elitas - bajorai ir honorarai - galėjo sau leisti šokoladą.

Kakavos medis yra ypač jautrus ir gali būti auginamas tik 20 laipsnių į šiaurę ir į pietus nuo pusiaujo. Jis gali klestėti tik klimato sąlygomis, kuriuose palaikoma 60–80 laipsnių Farenheito temperatūra. Norint visiškai subręsti ir pradėti nešti vaisius, užtrunka septynerius – dešimt metų.

Medis atrodo gana keistai, nes kakavos ankštys iš tikrųjų auga iš medžio kamieno. Ankščių derlius nuimamas rankomis du kartus per metus. Kiekvienas medis per metus užauga 20–30 ankščių, o kiekviename ankštyje yra 30–40 kakavos pupelių.

Šis straipsnis yra paremtas autorės tyrimais jos pačios parodai „Saldūs daiktai: šokolado istorija“.

Yra Šokoladas: Paroda ateini į miestą šalia tavęs?

Eksponatą sukūrė Lauko muziejus Čikagoje. Tai yra jos kelionių tvarkaraštis per 2012 m.

2011 m. Sausio 29 - gegužės 22 d
Annistono gamtos istorijos muziejus
Anniston, AL

2011 m. Birželio 17 d. – rugsėjo 11 d
Muzeo
Anaheimas, Kalifornija

2012 m. Spalio 8 d. – sausio 8 d
PRIEINAMA

2012 m. Sausio 28 d. - 2012 m. Balandžio 28 d
Karališkasis botanikos sodas
Ontarijas, Kanada

2012 m. Gegužės 19 d. – rugsėjo 9 d
„Turtle Bay“ tyrinėtojas
Redding, Kalifornija

Vaizdo Instrukcijos: Saldainių rinkinys „Šokolado istorija" (Gegužė 2024).