Šiltos raugintos jautienos ir kopūstų receptas

• Gegužė 17, 2024

Sveika sūdyta jautiena ir kopūstai

Pirmiausia šv. Patriko dienos istorija ir su ja susijęs vardas.
Pirmoji Šv. Patriko diena yra švenčiama kovo 17 d., Šventųjų religinių švenčių dieną ir mirties metines V amžiuje. Senojoje Sodo saloje (Airija) ši diena buvo laikoma religine švente daugiau nei tūkstantį metų. Nors garsėjo kaip gyvatės išnaikintas Airijoje, jis buvo žinomas kaip misionierius ir kunigas žaliojoje saloje.

Šv. Patriko dieną, kuri patenka į krikščioniškąjį gavėnios sezoną, airių šeimos tradiciškai lankydavosi bažnyčioje ryte, o tada švęsdavo po pietų. Katalikų gavėnios draudimai vartoti mėsą buvo panaikinti, žmonės šoko, gėrė ir vaišinosi tradiciniu airiškų šoninių ir kopūstų patiekalu kartu su alumi ar ale.

Taigi, čia yra keli receptai, kaip švęsti „žaliosios spalvos drabužius“.




Sūdyta jautiena ir kopūstai
Ingridientai.
• 3 svarai sūrintos jautienos krūtinėlės su prieskonių paketu
• 10 mažų raudonų bulvių
• 5 morkos, nuluptos ir sutarkuotos
• 1 didelis galvos kopūstas, supjaustytas mažais pleištais
• 2 lauro lapai
Nurodymai
1. Įdėkite raugintą jautieną į didelę puodą ar olandišką krosnį ir visiškai uždenkite vandeniu. Pridėkite prieskonių pakelį. Uždenkite puodą ir užvirkite, tada sumažinkite ant silpnos ugnies. Troškinkite maždaug 50 minučių už svarą arba kol suminkštės.
2. Įpilkite nesmulkintų bulvių ir morkų ar bet kurias mėgstamas kitas daržoves ir virkite, kol daržovės beveik suminkštės. Įpilkite kopūstų ir virkite dar 15 minučių. Išimkite mėsą ir leiskite pailsėti 15 minučių, kad sultys vėl tekėtų į jautieną.
3. Daržoves sudėkite į dubenį ir uždenkite. Įpilkite tiek sultinio (maisto ruošimo skysčio, kuris rezervuotas olandų krosnyje arba dideliame puode), kiek norite. Mėsą supjaustykite riekelėmis.
4. Patiekite su garstyčiomis, krienais ar mėgstamais pagardais.


Soda duona

Ingridientai
• 3 puodeliai universalių miltų
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1/3 puodelio baltojo cukraus (cukraus pakaitalo)
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo sodos
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas (arba kiaušinio plakinys)
• 2 puodeliai pasukų
• 1/4 puodelio sviesto, išlydytas
Nurodymai
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Sutepkite 9x5 colių kepalą.
2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir kepimo soda. Kiaušinius ir pasukas sumaišykite ir sumaišykite visus kartu su miltų mišiniu. Maišykite tik tol, kol sudrėkins. Įmaišykite sviestą. Supilkite į 9x5 paruoštą keptuvę.
3. Kepkite 65–70 minučių arba tol, kol į duoną įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus. Atvėsinkite ant vielos stovo. Norėdami gauti geriausią skonį, keletą valandų arba per naktį apvyniokite folijoje.



Lėta viryklė Senojo pasaulio sūdyta jautiena ir daržovės
Paruošimo laikas: 15 min
Bendras laikas: 9 valandos 15 min
Gamina: 10 porcijų

2 1/2 svaro vidutinių naujų bulvių (maždaug 8), perpjautą pusiau
2 puodeliai kūdikiu supjaustytų morkų
1 puodelis šaldytų mažų sveikų svogūnų, atšildytas
1 raugintos jautienos krūtinėlė (nuo 3 iki 3 1/2 svaro)
1/8 šaukštelio pipirų
½ puodelio vandens
1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
2 šaukštai šalto vandens
2 lauro lapai

1. Bulves, morkas ir svogūnus sumaišykite lėtoje viryklėje.
2. Kruopščiai nuplaukite sūdytą jautieną; išmeskite prieskonių paketą. Padėkite jautieną ant daržovių; pabarstykite pipirais ir suberkite lauro lapus. Sumaišykite 1/2 puodelio vandens ir Vorčesteršyro padažo; užpilkite jautiena.
3. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–9 valandas arba tol, kol jautiena ir daržovės suminkštės.
4. Iš lėtos viryklės išimkite jautieną ir daržoves; uždenkite, kad būtų šilta. Supilkite sultis iš lėto viryklės į 1 kv. kaitinkite iki virimo. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir šaltą vandenį iki vientisos masės; išmaišykite į sultis. Virkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Patiekite padažą su jautiena ir daržovėmis.

Vaizdo Instrukcijos: Jautienos troškinys su raugintais kopūstais orkaitėje (Gegužė 2024).