Karštų kryžminių bandelių be glitimo receptas

• Balandis 28, 2024

Apledėjimo ingredientai

1-2 šaukšteliai šilto vandens
1 šaukštelio sviesto, kambario temperatūros
1/4 puodelio miltinio cukraus

Karšto kryžiaus bandelės ingredientai
Pagaminta 18 bandelių

2 šaukštai vandens (šepečiui)
2/3 puodelio tapijokos miltų
1/3 puodelio bulvių krakmolo
1/3 puodelio cukraus + 2 šaukšteliai
2/3 puodelio neriebių sausų pieno miltelių
3-1 / 2 šaukštelio ksantano dervos
1-1 / 2 šaukštelių jūros druskos
2 šaukštelių malto Saigono cinamono
1-1 / 2 šaukštelių aktyvių sausų mielių
1-1 / 2 puodeliai šilto vandens (110 laipsnių)
1/4 puodelio daržovių sutrumpinimo
3 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis obuolių sidro acto
1 puodelio razinų
1 kiaušinio trynys (šepečiui)
2 puodeliai baltųjų ryžių miltų

Nurodymai
Į maišytuvo dubenį išsijokite baltuosius ryžių miltus, tapijokos miltus ir bulvių krakmolą. Į maišytuvo dubenį įmaišykite 1/3 puodelio cukraus, pieno miltelius, ksantano dervą, druską ir cinamoną.

Šildykite 1/2 puodelio vandens iki 110 laipsnių, įpilkite 2 šaukštelius cukraus ir leiskite ištirpti. Apibarstykite mielėmis, kol jų prireiks.

Įkaitinkite 1 puodelį vandens puode ir padėkite sutrumpinti. Supilkite ištirpintą sutrumpintą vandenį į sausus ingredientus ir sumaišykite su maišytuvu. Po truputį įpilkite kiaušinių kiaušinių ir plakite keletą sekundžių. Šis mišinys turėtų būti šiek tiek šiltas liesti. Sumaišykite ištirpintas mieles ir actą. Plakite mikseriu didžiausiu greičiu 2 minutes, tada rankomis įmaišykite razinas.

Maišymo dubenį uždenkite plastikine plėvele ir pora arbatos rankšluosčių ar kepimo rankšluosčių ir padėkite į šiltą vietą, leiskite pakilti, kol padvigubės, tai užtruks nuo valandos iki pusantros valandos.

Kai tešla pakils, maišykite ją ant maišytuvo maždaug tris minutes.

Paruoškite 18 kefyro puodelių, sutepdami ir lengvai pabarstydami ryžių miltais.

Riebaluotomis rankomis surinkite tešlą tiek, kad bandelė būtų apie 2-1 / 2 "aukščio ir 1-1 / 2" aukšta. Tešla bus lipni, bet suformuokite ją į ritinius. Kai suformuosite ritinius, tepkite kiaušinio trynio ir vandens mišiniu. Tegul bandelės vėl pakils, maždaug 1 valandą.

Kepkite įkaitintoje 375 laipsnių orkaitėje maždaug 35 minutes. Kol dar šiek tiek šilta, ant viršaus ledu sukryžiuotą kryžių su šalnomis.

Užšalimo kryptys

1/4 puodelio cukraus
1 šaukštelio sviesto
Kremuokite ingredientus, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Pagaminta 18 bandelių.

Vaizdo Instrukcijos: Keksiukai "Spurgos" (Balandis 2024).