Pilno grūdo soda duonos receptas

• Gegužė 6, 2024

Yra dešimtys rūšių airiškos soda duonos; kai kurie gaminami iš baltų miltų, kai kurie - iš nesmulkintų grūdų, o kai kuriuose - kmynų sėklos ir serbentai. Paprastai daugelyje receptų reikia duonos kepalus suformuoti maždaug 2 colių storio ir aštriu peiliu, perpjaunant kryželį iki pusės. Dalis sodos duonos yra sunki ir tiršta, tačiau dauguma, kas siūloma Airijoje, yra lengvesnė ir netgi švelni. Geriausia sodos duona, kokią aš kada nors valgiau, buvo „Dolan's Pub“ Limerike; jis buvo beveik eterinis, o nepaprastas airiškas sviestas jį dar labiau padidino. Aš stengiausi kopijuoti jų sodos duoną ir toliau Viso grūdo soda duona nėra tikslus (tikriausiai dėl airiškų miltų, drėgmės Airijoje ir komercinės krosnies Dolano bare skirtumų), tai yra gana arti sekundės. Aš išsiaiškinau, kad kepti keptuvėje su keptuve yra daug lengviau, todėl aš praleidžiu formelę į apvalią ir einu skardžiant tešlą į keptuvę, kuri yra greitesnė.

Skirtingai nuo mielių duonos, soda duona neturi būti patiekiama karšta, todėl ją galima gaminti anksti dienos metu. Taip pat gana gerai išsilaiko, todėl juo galima mėgautis keletą dienų po kepimo. Būtinai patiekite jį su dideliu airišku sviestu kartu su mėgstamu pagrindiniu airių patiekalu; Jei dar neturite mėgstamų pagrindinių airiškų patiekalų, tai keli, kurie anksčiau buvo publikuoti „CoffeBreakBlog“: „Pagrindiniai airių patiekalai“.

18 griežinėlių

3 puodeliai viso grūdo miltų
2 puodeliai baltų miltų
1/2 stiklinės avižinių dribsnių (avižos iš plieno)
1/4 puodelio cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
1 šaukštelio kepimo sodos
1 šaukštelio druskos

2 puodeliai pieno
1 kiaušinis
3 šaukštai grietinės

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
2. Į didelį maišymo dubenį išmatuokite nesmulkintų kviečių miltus, baltuosius miltus, iš plieno supjaustytas avižas, cukrų, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską; maišykite mažu greičiu, kol sumaišysite.
3. Įpilkite pieno, kiaušinio ir grietinės; maišykite nedideliu greičiu, kol sudrėkins.
4. Supilkite tešlą į paruoštą kepalų keptuvę.
5. Kepkite apie 75 minutes arba kol viršuje bus aukso rudos spalvos ir į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.
6. Išimkite iš orkaitės į aušinimo stovą.
7. Leiskite kepalui sėdėti 10 minučių, tada peiliu praleiskite lauką ir apverskite ant stovo.
Pasukite kepalą dešine puse į viršų ir leiskite gerai atvėsti.
8. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su dideliu kiekiu airiško sviesto.

Suma už porciją
Kalorijos 168 kalorijos iš 21 riebumo
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 13% Baltymai 14% Angliavandeniai. 73 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai:
Iš viso riebalų 2 g
Sočiųjų riebalų 1 g
Cholesterolis 16 mg
233 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 31 g
Dietinis pluoštas 3 g
Cukrų 3 g
Baltymų 6 g

Vitaminas A 1% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 6%

Vaizdo Instrukcijos: Airiška sodos Duona (Gegužė 2024).