Šviežių pomidorų baziliko padažas su makaronų receptu

• Balandis 30, 2024

Šis receptas yra mano seno ir mėgstamo itališko patiekalo „Pasta Margherita“ versija. Jei kada nors užsisakėte ar pagaminote „Margherita“ picą, tada žinosite, kad į šventę prisijungia šviežia mocarelos sūris. Šis makaronų patiekalas praleidžia sūrį ir naudoja tik šviežius ūkyje naudojamus ingredientus, išskyrus parmezano sūrį, kurį norite garnyrui, jei norite.


Kai sezono metu švieži pomidorai, puiku rasti receptus, išryškinančius jų skonį ir tekstūrą - ir šis receptas būtent tai daro. Šiam receptui rinkitės prinokusius pomidorus, nes jie pagamins saldesnį ir sultingesnį padažą. Šiam receptui naudojau prinokusius romų pomidorus - vis dėlto galite pakeisti bet kokius kitus prinokusius sezoninius pomidorus, kuriuos galite rasti jūsų rajone.

Nėra nieko greitesnio, lengvesnio ir skoningesnio nei pasigaminti šviežių pomidorų padažo. Įpilkite šviežio baziliko, svogūno ir česnako ir jūs turite dangų lėkštėje! Šis receptas taip pat tinkamas vegetarams.

Ingridientai

1 svaro spagečiai
4 kvartalai vandens
Alyvuogių aliejus
4 stambios česnako skiltelės, susmulkintos
1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
8 - 10 romų pomidorų
1/2 šaukštelio. raudonųjų pipirų dribsniai
2 šaukštelių. košerinės druskos
2 šaukštelių. maltų juodųjų pipirų
1 supakuotas puodelis šviežių baziliko lapelių, susmulkintas
Šviežia duona (nebūtina)
Parmezano sūris (nebūtina)


Metodas

1. Užvirkite didelį puodą vandens ir įpilkite saujelės druskos. Leiskite vandeniui vėl užvirti ir atsargiai įpilkite spagečių, per pirmąsias 3 minutes keletą kartų maišydami, kad makaronai neliptų prie savęs. Virkite, kol al dente (tvirtai sutvirtės), nusausinkite ir apipurkškite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir atidėtumėte.

2. Pomidorus supjaustykite ir supjaustykite kauliuku - atidėkite. Dideliame puode ar puode, kuriame pakanka makaronų ir padažo, įkaitinkite pakankamai aliejaus, kad ant vidutinės ugnies uždengtų keptuvės dugną. Sudėkite svogūnus ir česnakus, virdami maždaug 5 - 8 minutes, retkarčiais pamaišydami.

3. Įpilkite pomidorų ir raudonųjų pipirų, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite. Virkite pomidorus, kol jie pradės leisti sultis ir pasidarys gražų padažą - maždaug 10 minučių. Įpilkite baziliko ir virkite dar 5 minutes, prieš tai įmesdami į makaronus ir kepdami 2 minutes, kad peršiltų. Apverskite makaronus dideliame dubenyje ir patiekite prie stalo su šilta, šviežia duona ir parmezano sūriu.

Tarnauja 4

Vaizdo Instrukcijos: Makaronų salotos su fetos sūriu (Balandis 2024).