Šviežių persikų „Clafouti“ receptas

• Balandis 29, 2024

„Clafouti“ (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) yra puikus būdas parodyti šviežius vasaros vaisius. Tai yra skanus prancūziškai keptas desertas, kurį galima apibūdinti kaip minkšto varškės ir šiek tiek saldaus pūkuoto blyno, užpildyto vaisiais, kryželį. Klasikinėje prancūzų kalbos versijoje naudojamos vyšnios, o puristai reikalauja, kad vyšnios būtų kepamos „clafouti“ su duobėmis, nes jos tariamai suteikia nepakartojamą skonį. Asmeniškai aš vertinu savo dantis ir prieš kepdamas renkuosi vyšnias.

Kai sezono metu švieži persikai, išbandykite šią „Clafouti“ versiją; švieži persikai yra skanūs ir geras pakeitimas iš vyšnių. Nors šį desertą sunku parašyti (dar vienas rašybos būdas yra „Clafoutis“), jo paruošti tikrai nėra sunku; iš tikrųjų tai galima padaryti per 10–15 minučių, atsižvelgiant į tai, kiek laiko užtruksite vaisių paruošimui. Tešlą, supilstytą ant lengvai cukruotų vaisių, sudaro paprasti kuokšteliniai ingredientai, kurie greičiausiai yra jūsų spintelių lentynose ir šaldytuve.

Peržvelgdamas maisto prekių praėjimus Paryžiuje, sužinojau, kad šis desertas yra toks įprastas Prancūzijoje, desertų skyriuje šalia jogurto ir šokolado putėsių yra net parduotuvių prekių ženklų su nuolaidomis. Paragavau parduotuvėje pirktos versijos (vyšnios), kurios tekstūra ir skonis buvo panašus į mano naminių versijų, nors su džiaugsmu pranešiu, kad šis receptas yra greitesnis (nes jums nereikia keliauti į Prancūziją) ir daug, daug geriau!

6 porcijos

2–3 puodeliai šviežių persikų, nuluptų ir supjaustytų į 1/2 colio gabaliukus (maždaug 3 vidutinio ir didžiojo dydžio persikai)
3 šaukštai cukraus
1 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių

Tešla:
3/4 puodelio pieno
3/4 puodelio lengvo kremo
3/4 puodelio miltų
2 kiaušiniai
1 kiaušinio trynys
1/8 šaukštelio druskos
1/4 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio vanilės
1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °.


2. Sviestu ištepkite 10 colių pyrago, gratino ar lietinių patiekalų.


3. Persikų gabaliukus tolygiai paskirstykite pyrago inde ir apibarstykite ant jų 3 šaukštus cukraus ir citrinos sulčių.


4. Maišytuve sumaišykite pieną, grietinėlę, miltus, kiaušinius, kiaušinio trynį ir druską.


5. Sumaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite 1/4 puodelio cukraus, vanilės ir migdolų ekstrakto; sumaišykite sekundę ar dvi, kad sumaišytų.


6. Supilkite tešlą ant persikų mišinio, tada įdėkite į orkaitę ir kepkite 45-50 minučių arba kol sutrins ir paruduos.

Suma už porciją
Kalorijos 288 kalorijos iš riebalų 116
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 40% Baltymai 9% Angliavandeniai. 51 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 13 g
Sotieji riebalai 7 g
Cholesterolis 142 mg
Natris 96 mg
Bendras angliavandenių kiekis 37 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 15 g
Baltymų 6 g

Vitaminas A 17% Vitaminas C 9% Kalcis 0% Geležis 3%

Vaizdo Instrukcijos: Labai skanios Roberto krevetes (Balandis 2024).