Žuvis su krabų putėsiais

• Gegužė 3, 2024

Vienatvės filė su vešliais krabų putėsiais - lengvas šventinis šeimos valgis, paruoštas patiekti per kelias minutes.

Tarnauja 4

4 žuvies filė, jūrų liežuvio, plonai supjaustytos lašišos ar kardžuvės

Krabų putėsiai
6 uncijų konservuotos krabų mėsos,
2 šaukštai. žalieji svogūnai susmulkinti
1/4 puodelio raudonųjų paprikų, maltų
1 šaukštas. laimo sultys, šviežiai spaustos
2 šaukštai. majonezas
1 Tailando čile, malta
1/4 puodelio nesūdytos duonos trupinių
Žuvies padažas
Pora „Kaffir Lime“ lapų, supjaustyta
¼ puodelio kokosų kremo (stora skardinės dalis nesaldinto kokosų pieno)

Sumaišykite putėsių ingredientus. Paragaukite ir sureguliuokite kalkes, žuvies padažą, čili.

Nuo žuvų filė nuimkite kaulus pincetu.

Padalinkite putėsį į 4 dalis. Kiekvieną filė porciją įdėkite į ilgą eilutę, palikdami filė kraštus švarius ir neuždengtus. Švelniai išlyginkite putėsių mišinį ant žuvies filė, įsitikindami, kad visi žuvies kraštai liktų neuždengti. Kiekvieną žuvies filė švelniai iškočiokite iš platesnio galo. Užfiksuokite filė galiuką dantų krapštuku, kad neliktų putėsių įdaro.

Suberkite filė į negilų kepimo indą.

Šaukšto 1 šaukšto kiekvieno ritinio viršaus. Papuoškite kaffir liepų lapais.

Kepkite 15 minučių 400 laipsnių F temperatūroje.

Patiekite ant lovos kūdikių žalumynų ar pupelių siūlų makaronų.

Pastaba - Magroot (Kaffir Lime) yra Tailando vietinių liepų veislė. Lapai turi labai unikalų citrusinių vaisių skonį ir yra dažnai naudojami gaminant tailandietiškus patiekalus. Jų galima rasti šviežių ar užšaldytų daugelyje Rytų gaminių.

Jūrų lydeka yra paplitusi žuvis Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Ramiojo vandenyno jūrų liežuviai, apimantys Dover Sole, plekšnių, Petrale Sole ir Sanddab yra „gera alternatyva“ tiems, kurie atplaukia iš Atlanto vandenyno, kur istorinis per didelis žvejyba sumažino daugelį populiacijų.

Lašiša - „Chinook“, „Coho“, „Chum“, „Keta“, „King“, „Pink“, „Red“, „Silver“ ir „Sockeye“ yra puikūs šio recepto pasirinkimai. Žuvininkystės valdymas ypač svarbus lašišai, nes šioms žuvims išgyventi reikia gėlo vandens ir vandenynų buveinių. Iš Ramiojo vandenyno pagauta lašiša yra laikoma geriausiu pasirinkimu ir yra sertifikuota kaip tausojanti pagal Jūrų priežiūros tarybos standartą. Reikėtų vengti atlantinės ir išaugintos lašišos.

Rekomenduojama kardžuvė tiek iš Ramiojo vandenyno, tiek iš Atlanto, plonai supjaustyta griežinėliais yra nuostabi ir šiam patiekalui. Tačiau nėščioms moterims dėl gyvsidabrio koncentracijos nerekomenduojama.

Vaizdo Instrukcijos: Menkė alaus tešloje (Gegužė 2024).