Feuerzangenbowle, tradicinis karšto punšo receptas

• Balandis 28, 2024

Feuerzangenbowle, liepsnojančių žvakidžių perforatorius, yra stipri ir įspūdinga Vokietijos žiema, Weihnachten (Kalėdos) ir Silvesteris (Naujųjų metų) gėrimas; remiantis karštu vynu, cukrumi, romu ir liepsna. Ir nebūtina naudoti čia matyto išgalvoto cukraus kūgio.

Feuerzangenbowle populiarumą padidino kultas, ypač studentų tarpe, išaugęs aplink garsųjį ir vis dar populiarų juodos ir baltos spalvos komedijos filmą, sukurtą 1944 m. Karo laikų Vokietijoje. Die Dieuerzangenbowle. Jame vaidina vidutinio amžiaus rašytojas, vaidinamas to meto ikonų vokiečių aktoriaus Heinzo Ruehmanno, kuris išgėręs per daug „Feuerzangenbowle“ nusprendžia paslėpti save ir tapti vidurinės mokyklos moksleiviu.

Patirtis, kurios jis praleido, kai gimė turtingoje šeimoje, kurioje jis buvo privačiai auklėjamas namuose, filmas apima chaosą, kurį sukūrė rašytojas ir jo daug jaunesni klasės draugai po jo atvykimo į mokyklą.

Klasikinis vokiškas „Mulled Wine“ gėrimas „Feuerzangenbowle“ yra skanus mišinys su tikru smūgiu; smagu gaminti ir kruopščiai malonus. Be abejo, yra daugybė receptų, tik tie, kurie šiek tiek skiriasi, o kai kuriuose yra du puodeliai apelsinų sulčių su vyno mišiniu, tačiau tai mes naudojame.


FEUERZANGENBOWLE - karšto vyno gėrimas

Ingredientai: 10–12 stiklinių - Užtrunka apie 30 minučių

2 apelsinai (be vaško ir, jei įmanoma, neapdoroti)
2 citrinos (neplautos ir neapdorotos, jei įmanoma)
3 buteliai raudono vyno, o ne lengvas vynas (nuo 2 iki 3 litrų)
2 lazdelės cinamono, maždaug 2–3 colių ilgio
5 gvazdikėliai
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero arba 1 arbatinis šaukštelis pipirų
2 žvaigždučių anyžius
½ svaro cukraus kūgio („Zuckerhut“), kieto gabalo cukraus arba ½ svaro cukraus kubelių
1 butelis rudojo romo (ne mažiau kaip 54% alkoholio, kitaip jis nedegs, bet daugiau kaip 60% liepsnos skleidžia labai didelę liepsną)

Apelsinus ir citrinas gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Į didelį puodą sudėkite raudonąjį vyną, apelsinus, citrinas, cinamoną ir gvazdikėlius. Lėtai kaitinkite iki virimo temperatūros, neleiskite užvirti.

Sėdėti aplink puodą, kol cukrus ištirpsta ir lašėja vynas, yra smagi patirtis, todėl, jei turite fondiu šildytuvą ar panašų elementą ir norėtumėte naudoti „Feuerzangenbowle“ kaip stalo centro detalę, puodą galite nuimti nuo puodo. šilumą šioje vietoje ir padėkite ant alternatyvaus šildymo šaltinio. Įpilkite imbierą arba saldžiųjų prieskonių.

Padėkite cukraus kepalą arba cukraus kubelius virš raudonojo vyno mišinio (maždaug 2 centimetrai / 1 colio virš paviršiaus). Vokietijoje šiam tikslui yra pagamintos specialios ugnies žnyplės, tačiau groteles, paprastą aliuminio aušinimo lentyną, žuvies lentyną iš kepsninės ar vielos tinklelį galima pakeisti.

Sugerti cukraus kepalą ar cukraus kubelius su romu ir uždegti alkoholio. Saugiausias būdas yra romą sudėti į nedidelį metalinį samtelį ar didelį šaukštą ir uždegti nuo Feuerzangenbowle, tada liejantįjį skystį užpilti cukrumi. Cukrus pradės tirpti karamele ir lašės į karšto vyno punchą.

Įsitikinkite, kad karštas tirpstantis cukrus negali lašėti už puodo ribų, o liepsnai išnykus, palaipsniui įpilkite romo, kad ugnis degtų tol, kol visas cukrus ištirps.

Feuerzangenbowle nukelkite nuo ugnies, atsargiai išmaišykite, įpilkite dar vieną kiekį romo ir vėl patiekite.

Pašalinkite prieskonius ir vaisius, į juos galite įdėti apelsinų ar citrinų pleištus atskiros porcijos, arba jos taip pat gali būti dedamos iš vienos pusės, kad vėliau būtų naudojamos kaip desertas su kremo brūkšniu.

Patiekite savo „Feuerzangenbowle“ į karščiui atsparius akinius ar puodelius.

Prost!.......... ir mėgaukitės savo ypatingu karštu vynu .....!

Galite naudoti mažiau cukraus, jei „saldus“ nėra jūsų skoniui, o jei norite gaminti cukraus kūgį („Zuckerhut“), paimkite pusę svaro (ar mažiau) cukraus, sudrėkinkite, suformuokite į kūgio formą ir palikite nudžiūti. naktį arba tiesiog naudokite cukraus dubenėlius, uždėtus ant dubenėlio ant trintuvo, pavyzdžiui, trintuve, kad jie ištirptų.


Šis receptas apima ir alkoholį, ir ugnį, todėl su juo reikia elgtis atsargiai. Saugumo sumetimais nėra gera idėja gaminti jį uždaroje erdvėje arba, jei aplinkui yra gyvų vaikų ar naminių gyvūnėlių, įsitikinkite, kad arti liepsnos nėra nieko degaus ar tirpstančio, ir naudokite tik metalinius indus. ............ bet MĖGSTI.



„Feuerzangenbowle 1“ per „Lekker“, „Leuerzanenbowle 2“ fotografas Kore Nordmann (Kore), naudodamasis de.Wikipedia