Įvairūs acto tipai ir jų panaudojimas

• Gegužė 17, 2024

Actas buvo naudojamas namų ūkio tvarkyme, nes jis buvo atsitiktinai atrastas prieš tūkstančius metų. Nuo tada jis buvo naudojamas namų medicinoje, valymui, skalbimui ir maisto gaminimui. Kadangi visi, kurie geria vyną, žino, kad bakterijos, patekusios į neuždarytą butelį, pavers vyną acto rūgštimi, geriau žinomu kaip actas.

Yra daugybė acto rūšių, turinčių kuo daugiau skirtingų skonių, tačiau rūgštus skonis gali skirtis priklausomai nuo to, iš ko pagamintas actas.

Salyklo actas

Idėjus miežių kruopų grūdams, sudeginant vandenyje, natūralūs fermentai gali suaktyvėti ir suvirškinti grūdų krakmolą, kuris fermentuojant virsta cukrumi. Salyklas actui ir alui suteikia savitą skonį. Rūgštus salyklo acto kiekis yra apie 4%.

Salyklo actas paprastai naudojamas marinuoti vaisius ir daržoves, pridedamas prie čatnio ir, žinoma, žuvies bei traškučių.

Bet kokio tipo actą galima distiliuoti, kad susidarytų skaidrus skystis. Tai ypač naudinga valant stiklinę, tačiau ji yra per daug atkartojanti daugelio maisto gaminimo receptų paletę. Jis naudojamas marinuoti kiaušinius.

Vyno actas

Vyno acto rūgštingumas yra apie 6% ir yra stipriausias natūralus actas. Jie gaminami iš rauginto raudonojo ir baltojo vyno ir turi subtilų, tačiau sudėtingą skonį. Į vyno actą dažnai pridedami tokie kvapikliai kaip avietė, kuris taip pat gali būti pagardintas žolelėmis ir prieskoniais. Šampanas taip pat paliekamas fermentuoti, kad gautų lengvą, švelnų actą.

Vyno actas gali būti naudojamas gaminant vinaigrette padažus, padažus, tokius kaip Hollandaise, ir jie prideda įdomų skonį sriuboms ir mėsos patiekalams.

Sidro obuolių actas

Grynos obuolių sultys fermentuojamos į sidrą, o tada veikiamos oro, kad jos pasūdytų ir virsta actu. Sidro actas turi daugybę teiginių apie sveikatą. Jis geriamas su karštu vandeniu ir medumi gaivinančiam gėrimui, kuris, kaip sakoma, padeda sąnarių uždegimui. Ekologiškas sidro actas yra geriausias vaistas.

Ryžių actas

Ryžių actas gaminamas iš fermentuoto ryžių vyno. Kiniškas ryžių vynas paprastai būna skaidrus, aštraus, rūgštaus skonio. Japoniškas ryžių vynas paprastai būna minkštesnis, saldesnis ir šiaudų spalvos. Yra dviejų rūšių japonų ryžių vynas: vienas pagamintas iš fermentuotų ryžių, o kitas pagamintas iš sake, į kurį buvo įpilta ryžių acto. Ryžių vynas yra vienas iš pagrindinių ingredientų rytietiškuose receptuose dėl savo sūrumo, saldumo ir glutamato skonio, vadinamo „umami“. Actas gaminamas iš baltųjų, juodųjų arba raudonųjų ryžių.

Balzaminis actas

Pagamintas tik Modenoje, Šiaurės Italijoje, pats geriausias balzaminis actas gaminamas iš saldžių, baltų Trebbiano vynuogių. Actas sukoncentruojamas ant silpnos liepsnos iki beveik sirupo. Vynuogės skinamos vėlai, o actas laikomas medinėse statinėse, kur paliekamas brandinti iki trisdešimt metų.

Sakoma, kad Modenos moterys jį tradiciškai geria kaip stiklinę kaip virškinamąjį preparatą, nes kai kurie juos derliaus uoste, o menfolkas laikė jį afrodiziaku. Kai kurie derliaus balzaminiai actai gali būti brangūs ir reti. Balzaminis actas skanus su salotomis ir braškėmis. Tai taip pat pabrėžia meliono skonį.

Naudojami actui

• Audinių minkštiklis ir statiškas lipnumo reduktorius
• Dėmių valiklis
• Garų lygintuvo valiklis
• Didesnis dirvožemio rūgštingumas
• Tirpdo kramtomąją gumą
• Kanalizacijos valiklis
• Kalkių pašalinimas iš priekinio stiklo plovimo purkštukų
• Virdulių valymas
• Sterilizuokite pjaustymo lentas
• Dušo galvutės valiklis
• Pašalina vėmimo ir šlapimo kvapą
• Padaro putlesnę meringue
• Alternatyva citrinų sultims
• Dezodorantas
• Plaukų priežiūra
• Apsinuodijimas maistu
• nevirškinimas
• Odos išbėrimai
• Dantų baliklis

Kaip geriausias vynas gamina aštriausią actą, taip giliausia meilė užklumpa mirtiniausią neapykantą. ~ Jonas Lylis

Vaizdo Instrukcijos: Glenn Greenwald: Why privacy matters (Gegužė 2024).