Dekadento karamelės deserto padažo receptas

• Gegužė 18, 2024

Karamelės padažą nėra sunku pagaminti, jis naudojamas dešimtimis. Jį galima pilstyti ant ledų, pyragų, sūrio pyragų, pudingų ir kitų desertų. Šis dekadentų karamelės padažas yra tikra karamelė ir, nors paruošti yra šiek tiek daugiau darbo nei paprastą karamelės padažą, jis to vertas, nes yra lygus ir sodrus. Taip pat keletą mėnesių gerai sandėliuojamas sandėliuko lentynoje, hermetiškame inde.

Vienas iš šio padažo pranašumų yra tas, kad virėjas gali kontroliuoti karamelės skonio intensyvumą. Jei norima lengvo karamelės skonio, cukrų galima virti iki šviesiai rudos spalvos. Tačiau kuo tamsesnis cukrus leidžiasi gauti, tuo intensyvesnis ir stipresnis padažo skonis. Kadangi tai yra tikra karamelė, ją rekomenduojama mėgstantiems desertams; skonis yra vertas pastangų.

Dekadentinės karamelės padažas

12 porcijų

1 1/4 puodelio cukraus
1 1/2 puodelio plaktos grietinėlės
1/4 puodelio sviesto
1 šaukštelio vanilės

1. Įkaitinkite cukrų didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.


2. Cukrus pradės tirpti kraštuose.











3. Medinį šaukštą arba karščiui atsparų guminį grandiklį ištirpintą cukrų išmaišykite iki centro.














4. Tirpinantį cukrų toliau maišykite, kol jis visiškai ištirps iki aukso rudos spalvos skysčio.


5. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite, jei norite, kad karamelės skonis būtų sustiprintas, arba jei jums patinka šiek tiek kartaus skonio.


6. Atidžiai stebėkite, kad jis nesudegtų.












7. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir supilkite plaktą grietinėlę; jis burbuliuos.


8. Maišykite, kol grietinėlė sutvirtės, tada įpilkite sviesto ir maišykite, kol išsilydys.













9. Šonus nuplaukite vandenyje suvilgytu šepetėliu, kad nesusidarytų cukraus kristalai.












10. Išjunkite šilumą ir supilkite vanilę.


11. Kai mišinys atvės, perpilkite į sandarų indą. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje keletą mėnesių.


12. Pastaba: jei karamelė per stora, pašildykite karamelę mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių ir įpilkite papildomo plaktos grietinėlės.

Suma už porciją
Kalorijos 223 Kalorijos iš riebalų 134
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 60% Baltymai 1% Angliavandeniai. 39 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 15 g
Sočiųjų riebalų 9 g
Cholesterolis 51 mg
Natris 51 mg
Bendras angliavandenių kiekis 22 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 21 g
Baltymų 1 g

Vitaminas A 12% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 0%

Vaizdo Instrukcijos: Kondensuoto pieno desertas Creme Caramel (Gegužė 2024).