Namų mėsos sultinio receptas

• Gegužė 6, 2024

Naminis, itališkas mėsos sultinys, kuris yra švelnus ir lengvas.

Šis mėsos sultinys gaminamas iš mėsos ir daržovių derinio. Tai nėra sandėlis. Tai nėra skirta būti intensyviam ir koncentruotam.Naminis mėsos sultinys
Brodo di Carne

Ingridientai

• 5 svarai jautienos ir veršienos, mėsos ir kaulų (galite įtraukti vištieną)
• 1 šaukštelis druskos
• 2 nuluptos morkos
• 2 salierų stiebai
• 1 vidutinis nuluptas geltonas svogūnas
• 1 šviežias, prinokęs pomidoras (galite pakeisti 1 sveiku, konservuotu pomidoru)
• 1 šaka petražolių plokščių lapų
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų

Nurodymai

1. Sudėkite visus ingredientus į didelę indą, užpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų 2 colius, ir uždėkite ant stiprios ugnies.
2. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki labai žemos ir nukoškite putas. Puodą uždenkite dangčiu. Leiskite švelniai troškinti 3 valandas.
3. Kai sultinys užvirs, perpilkite per sietelį ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Pastaba: Šį sultinį galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Galite užšaldyti ir išsaugoti sriuboms ar risotoms. Supilkite vėsią atsargą į ledo kubelių padėklus ir užšaldykite. Atšalusius kubelius supilkite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldiklyje tiek kartų, kai gali kilti pagunda pasiekti buljono kubą.

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

„Zuppa“: sriubos iš Italijos kaimo, autorė Anne Bianchi
Pradedant nuo paprasto brodo arba sultinio, „Zuppa“! kiekviename skyriuje tiriama skirtinga sriubos kategorija, pradedant pupelių sriubomis („prastų ingredientų, bet turtingas apeliacija“) ir baigiant žuvies, mėsos, grūdų ir grietinėlės sriubomis. Šoninės juostos sutelkia dėmesį į tokius pagrindus kaip tinkamo sriubos puodo pasirinkimas, riebalų atsargų pašalinimas ir sultinių išvalymas. „Zuppa“ iliustruotas nespalvotomis nuotraukomis! Tai yra aštrus regiono, kuriame senovės tradicijos tebėra pagrindinės kasdienio gyvenimo, išraiškos ir nepakeičiamas rinkinys visiems, kurie mėgaujasi puikia sriuba „Italianstyle“.

Vaizdo Instrukcijos: Jautienos suktinukai su dž. baravykais (Gegužė 2024).