Kulinarinės žolelės peizaže

• Balandis 29, 2024

Kulinarinės žolelės yra tarp populiariausių kraštovaizdžio augalų grupių. Augalų selekcininkai žolelėms skiria daug daugiau dėmesio nei anksčiau. Yra daugybė puikių kraštovaizdžio veislių. Tai apima tvirtus, kurie puikiai tinka lovoms ir sienoms, taip pat kitus, tinkamus konteinerių sodams.

Yra daugiau rozmarinų rūšių, nei galima įsivaizduoti. Paprastai tai bus sunku tik šilto klimato sąlygomis. Tačiau jie gali būti auginami kitur vazonuose. Yra net speciali rozmarinų veislė, skirta kepti. Rozmarino „kepsninė“ turi ilgus storus stiebus, kurie idealiai tinka kaip šašlyko kabobo sruogos. Kol mėsa ir daržovės kepa ant iešmelių, įkyrus rozmarino skonis perduodamas maistui. Ši neįprasta veislė siekia maždaug 3 'aukščio. Jis taip pat gali būti naudojamas topiariams, tačiau tai būtų tikrai gėda.

Šafranas išlieka vienas brangiausių ir geidžiamiausių prieskonių. Jis buvo naudojamas daugiau nei 4300 metų. Prisimenu, matydamas spalvotas senovinės mozaikos iš Kretos nuotraukas, kuriose moteris vaizduojama tradiciniais Trakijos drabužiais, plaukus lydydama uodegėlėje, rinkdama šafraną. Šafrano kroko stigmos šiandien vis dar renkamos rankomis. Šafranas yra iš kietos lemputės, taigi, jei norite, galite užsiauginti savo. Šį augalą siūlo daugybė elektroninių lempučių katalogų. Vienos lemputės derlius yra labai mažas, todėl nesitikėkite užauginti viso to, ko jums reikia.

Šafranas nebuvo vienintelis kvapnusis produktas, kurį naudojo senovės žmonės. Neseniai atlikus archeologinius tyrimus, susijusius su karaliaus Mido kapais Turkijoje, jo laidotuvių šventėje rastas vienas patiekalas, kuriame buvo arba anyžiaus, arba pankolio. Viena įspūdingiausių kraštovaizdžio kulinarinių žolelių yra bronzinis pankolis. Daugelyje sričių tai gali būti auginama kaip daugiametis augalas. Pankoliai paprastai būna aukšti. Taigi, aš jį pastatyčiau sienos gale. Subtiliai supjaustyta lapija panaši į paparčius. Jis pasižymi puikia kraštovaizdžio faktūra.

Iš visų metinių žolelių bazilikas ir toliau išlieka vienas populiariausių. Yra vienas, kuris atitiktų kiekvieną kraštovaizdžio poreikį. Formālesniems sodams naudoti gaublio formos, tvarkingai užapvalintus. Kai auginate baziliką, atsiminkite, kad baisus fuzariumo gluosnis gali labai staigiai paveikti šį augalą. Aš netgi turėjau tai užpulti konteineriuose užaugintus bazilikus. Liga gali būti platinama sėklomis, ir, matyt, nėra veiksmingų priemonių jos sterilizavimui. Taigi šiuo metu ekspertai rekomenduoja auginti tas veisles, kurios žinomos kaip atsparios. „Nufar“ buvo pirmoji atspari veislė, išleista parduoti.

Net ir šiais laikais su visais kitais prieinamais žolelėmis ir prieskoniais, juodaisiais pipirais, vis dar yra gana daug. Šis augalas yra griežtai atogrąžų ir tinka tik šilto klimato. Neilgai trukus po to, kai mikroskopas buvo išrastas Europoje, vienas iš mokslininkų nusprendė pažvelgti į juodųjų pipirų granules ir išsiaiškinti, kas buvo atsakingas už nepaprastą šio prieskonio skonį. Proceso metu jis pamatė tai, ką jis vadino „mažaisiais unguriais“ - pirmuoju mikroskopiniu organizmu, kurį kada nors matė.

Žolelės ir prieskoniai, naudojami kaip kulinarinės žolelės, turi daug privalumų. Prieskoniai yra labai geri naikinant tam tikras maisto pernešamas bakterijas, tokias kaip salmonelės ir E. coli. Chiles ir aitrieji pipirai buvo tokie pat veiksmingi kaip antibiotikai. Bet aš nesitikėčiau, kad aštrus maistas užkerta kelią visoms su maistu plintančioms ligoms. Vis dar reikia praktikuoti saugius maisto tvarkymo būdus, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.

Žolelėse ir prieskoniuose yra antioksidantų. Pradiniuose tyrimuose ypač veiksmingi buvo rozmarinai ir šalavijai, vėliau sekė raudonėliai, čiobreliai, ciberžolė ir kiti.

Vaizdo Instrukcijos: Alfo didysis kulinarinis šou. Svečiuose — Ksavera Vaištarienė (Balandis 2024).