Kubos stiliaus šermukšnio kotleto receptas

• Gegužė 14, 2024

„Conch“ (tariama „conk“) košelės receptų yra tiek, kiek yra virėjų, ir šis receptas yra dar vienas pasiūlymas. Šį troškintuvą paruošti paprasta, tačiau labai kietą spygliuočių mėsą reikia suminkštinti ir sumalti, kad ją būtų galima naudoti ruošiant šį kotletą. Tradiciškai kiekvienas spygliuočių kepsnys dešimt minučių arba kol suminkštės, bus supjaustytas plaktuku, tada supjaustytas mažais gabaliukais, tokio dydžio kaip susmulkintos moliuskai. Aš sakau, paprašykite savo žuvies prekeivio suminkštinti ir sumalti savo grybų kepsnius ir išsigelbėti nuo šios varginančios užduoties.

Skolinant kubietišką nuojautą šiame recepte yra „yuca“ ir „boniata“. „Yuca“ (dar žinoma kaip kasava) yra krakmolinga bulvių tipo daržovė, naudojama daugelyje Kubos patiekalų. Boniata (dar žinoma kaip Kubos saldžioji bulvė) yra mažiau saldi nei saldžiosios bulvės, žinomos valstijose, tačiau yra naudojama daugmaž taip, kaip ir bet kuri bulvė.

Kubos maistas paprastai nėra baisiai aštrus, o šiame recepte yra tik pusė škotų variklio dangčio. Kitose Karibų jūros grybų patiekalų receptuose yra vienas ar daugiau karštų paprikų ir, jei jums patinka šiluma, drąsiai sekite tą kursą.


Kubietiško stiliaus moliuskų pjaustyklė

6 išvalyti spygliuočių kepsniai, suminkštėti ir sumalti
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 didelę morką nulupkite ir supjaustykite kubeliais
1 didelis žaliasis pipiras, susmulkintas ir supjaustytas kubeliais
1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
druskos ir pipirų pagal skonį
1 (28-uncija) pomidorų gali būti sveiki
1/2 skardinės pomidorų pastos
1/2 škotiško varškės pipiro, pasūdyto ir smulkiai supjaustyto
4 puodeliai žuvies atsargų arba moliuskų sulčių
1 vidutinė juka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
2 vidutiniai boniatai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
1/2 puodelio sausi šerio (ne virimo šerio)

Padėkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite malto spurgo, svogūno, morkos ir žaliųjų pipirų. Troškinkite mišinį, kol žaliosios paprikos bus lieknos, o svogūnai bus permatomi. Tada įpilkite čiobrelių, raudonėlio, druskos ir pipirų pagal skonį, pomidorų, pomidorų pastos ir 1/2 skotinės varškės pipirų. Gerai sumaišykite ingredientus. Tada supilkite žuvų atsargas arba moliuskų sultis, jukatą ir boniata. Gerai įmaišykite ingredientus į mišinį ir užvirkite troškintuvą. Sumažinkite ugnį, uždenkite indą ir troškinkite troškintuvą maždaug valandą arba tol, kol juka ir boniata suminkštės.

Norėdami patiekti, į kiekvieno dubenėlio dugną įdėkite valgomąjį šaukštą sausos šerio ir viršuje supilkite kapotą. Perduokite likusį šerį prie stalo.