Morkų ir ridikėlių salotų receptas

• Balandis 20, 2024

Aš labai nemėgstu raudonųjų ridikėlių, manau, kad jie yra šiek tiek per stiprūs ir šiek tiek aštrūs bei aštraus skonio. Bet kai derinate su šviežiai tarkuotomis saldžiomis morkomis, gausite skaniai sveikas ir labai maistingas salotas.

Morkos yra sveikos ir maistingos - jose pilna vitamino A, vitamino K ir maistinių skaidulų. Nors ridikėliuose gausu folio rūgšties, magnio, vario, kalcio, vitamino B6 ir vitamino C. Abi daržovės yra supakuotos su antioksidantais, priešuždegiminėmis savybėmis ir maistingomis medžiagomis, kurios padeda sustiprinti žmogaus imunitetą.

Mano skanias morkų ir ridikėlių salotas labai lengva paruošti ir tai yra puikus tradicinių Maharaštros patiekalų priedas. Naudodamiesi virtuvės kombainu, taip pat galite greitai atlikti visų grotelių trynimą, tačiau jei morkas ir ridikėlius labiau norėtumėte sutarkuoti rankomis - šiaip sau tai darykite ☺.


MORGTŲ IR RADIŠIŲ SALOTAS

Ingridientai:

2 vidutinės morkos, nuluptos ir smulkiai tarkuotos
1 mažas ryšulėlis raudonųjų ridikų (10–12), smulkiai tarkuotų
2–3 mažos tailandietiškos žaliosios čilės dalijasi išilgai
2 šaukštai nesūdyto ir skrudinto žemės riešuto, susmulkinti
sulčių iš 1 laimo
druskos, pagal skonį
žiupsnelis cukraus
¼ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
¼ šaukštelio kmynų sėklų
5-6 šviežių kario lapų
žiupsnelis asafetida (hing)
2 šaukštai aliejaus (rapsų daržovių)
1 puodelis mung pupų daigų (arba liucernos daigai ar puikus mišinys)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Dabar, naudodamiesi švariu arbatos rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, iš tarkuotų morkų ir ridikėlių išspauskite visą skystį. Skystumo skysčio yra daug daugiau, nei jūs manote, bet aš iš tikrųjų atsarginiu šį skystį ir vėliau jį įpilsiu į dal ar curry. Bet jei nebus išspaustas visas skystis, šiam patiekalui jūsų galutinis produktas bus didelė vandeninga netvarka - ir mes to tikrai nenorime.

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite laimo sultis su druska, cukrumi ir žaliąja čili. Šluotelę sumaišykite ir ištirpinkite cukrų ir druską laimo sultyse. Tada įmaišykite į tarkuotas morkas ir tarkuotus ridikėlius.

Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Kai karšta, atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Kai purškimas išnyks, suberkite kmynų sėklas kartu su kario lapais ir asafetida. Tada atsargiai supilkite šį karšto prieskonių aliejaus mišinį ant tarkuotų morkų ir ridikėlių salotų. Galiausiai suberkite susmulkintus žemės riešutus ir mung pupelių daigus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti, ir garnyruokite su šviežiai pjaustytais kalendros lapais. Patiekite su bet kokiu tradiciniu indišku patiekalu.


Kintamieji:

Jei norite puikių spalvų, tekstūros ir skonio, į šias salotas pridėkite puodelį virtų / garuose paruoštų edamame patiekalų. Taip pat galite pridėti virtų avinžirnių, jei norite.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Salotos su morkomis ir salierais (Balandis 2024).